Liniile directoare solicită mai puțină sare, grăsimi și fast-food și mai multe fructe de mare, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fructe și legume

directoare dietetice
Ianuarie 31, 2011 - Pentru prima dată, noul SUA liniile directoare dietetice fac mai mult decât să ne spună ce este bine pentru noi: ele explică cum să evităm anumite alimente și alegerile stilului de viață care ne îngrașă și ne îmbolnăvesc.

Ca exemplu, iată o frază pe care o veți auzi foarte mult: ieșiți de pe SoFAS. În plus față de a face mai mult exercițiu, asta înseamnă să evitați caloriile suplimentare din Asa decapac Fats și Added Sugari.

O a treia categorie de alimente de evitat sunt cerealele rafinate. Oamenii care mănâncă o mulțime de SoFAS, de asemenea, tind să mănânce multe dintre aceste alimente.

"Vrem să ne îndepărtăm de dependența noastră din trecut de zahăr, sodiu și grăsimi saturate", a declarat secretarul USDA, Tom Vilsack, la o conferință de presă comună USDA/HHS care a avut loc pentru a anunța noile linii directoare dietetice.

Dar asta nu este tot. Noile linii directoare vin cu o diagramă plăcută a dietei americane, care indică alimentele din care americanii obțin cele mai multe grăsimi solide, zaharuri adăugate și cereale rafinate.

O privire rapidă asupra diagramelor cu sectoare sugerează că un anumit tip de plăcintă - pizza - este o sursă majoră a tipurilor de alimente pe care americanii sunt sfătuiți să le evite.

Este clar că americanii primesc prea mult sodiu, iar noile linii directoare susțin reducerea la 1.500 mg pe zi pentru persoanele cu vârsta peste 51 de ani, afro-americani și persoanele cu tensiune arterială crescută. Asta înseamnă mai mult de jumătate din toți americanii. Ceilalți dintre noi sunt sfătuiți să reducem la mai puțin de 2.300 mg de sodiu pe zi.

Cea mai mare parte a acestui sodiu provine din alimente procesate și nu de la agitoarele noastre de sare. Vilsack a spus că USDA va face presiuni asupra companiilor alimentare pentru a ne ajuta să îndeplinim noile linii directoare.

"Aceasta este evident o reducere semnificativă care este propusă și care sperăm că procesatorii de alimente vor lua în considerare", a spus Vilsack.

Pentru prima dată, noile orientări dietetice abordează factorii de mediu - cum ar fi cartierele înghesuite cu restaurante de tip fast-food - care reprezintă o parte majoră a epidemiei de obezitate.

Continuat

Există, de asemenea, câteva sfaturi practice, inclusiv cum să evitați încălcarea dietei atunci când mergeți la o petrecere.

La fiecare cinci ani, USDA și HHS actualizează ghidurile dietetice care stau la baza S.U.A. politica nutrițională. Noile linii directoare din 2010, mai mult ca oricând, se concentrează pe dovezile științifice, distilate din sfaturile din vara trecută din partea unui grup consultativ de experți.

Noile orientări dietetice se concentrează pe două teme majore:

  • urmărind caloriile pentru a atinge și a menține o greutate sănătoasă
  • înclinarea echilibrului aportului de calorii: mai multe calorii din alimentele bogate în nutriție, mai puține calorii din grăsimi solide, zaharuri și cereale rafinate

De asemenea, se pune accentul pe a-i determina pe copii să adopte stiluri de viață sănătoase.

„Accentul asupra copiilor este extrem de important în stingerea valului epidemiei de obezitate”, spune directorul nutriției WebMD Kathleen Zelman, RD. „Nu vă lăsați copleșiți de schimbările de care are nevoie copilul dvs. Pur și simplu continuați să faceți mici modificări cu care să puteți trăi cu toții ca o familie. Orientările ar trebui să fie obiectivul dvs. - lucrați către ei treptat.

Noi linii directoare dietetice

Deci, cum ar trebui să arate noua dietă americană? Noile orientări sugerează:

  • Mănâncă mai multe fructe de mare - cel puțin 8 uncii pe săptămână
  • Mănâncă mai multe fructe și legume
  • Înlocuiți uleiurile sănătoase pentru grăsimile solide (cum ar fi margarina)
  • Reduceți aportul de sodiu
  • Evitați alimentele rapide
  • Exerseaza mai mult
  • Citiți etichetele alimentelor
  • Înlocuiți cerealele integrale cu cerealele rafinate
  • Mănâncă mai multe fasole și mazăre
  • Obțineți multe fibre, potasiu și vitamina D.
  • Mănâncă/bea mai multe produse lactate degresate sau cu conținut scăzut de grăsimi
  • Înlocuiți carnea bogată în grăsimi cu carne slabă
  • Pentru unii americani, beți mai puțin alcool
  • Coborâți-vă de pe SoFAS

„Cu aceste linii directoare dietetice punem cele mai bune informații în mâinile oamenilor”, a declarat secretarul HHS Kathleen Sebelius la conferința de presă.

Deocamdată, piramida alimentară greu de înțeles rămâne. Dar căutați schimbări în această primăvară, când USDA și HHS planifică o campanie masivă pentru a vinde noile linii directoare dietetice tuturor americanilor.

„Știm ce să mâncăm”, spune Zelman. Dar noile linii directoare dietetice îi vor ajuta pe consumatori să înțeleagă cum să înlocuiască alimente mai sănătoase cu alimente mai puțin sănătoase și să asocieze mese și gustări mai bogate în nutrienți.

Ce nu ar trebui să mâncăm? Noile orientări indică surse specifice de SoFAS și boabe rafinate.

Continuat

Liniile directoare dietetice: cele mai slabe alimente pentru grăsimile solide

Grăsimile solide reprezintă aproape o cincime din totalul caloriilor din dietele americane. Acestea sunt un factor major în spatele epidemiei de obezitate.

Cele 10 alimente care ne dau cele mai solide grăsimi (și procentul de grăsimi solide din fiecare aliment):

  1. Deserturi pe bază de cereale (10,8%)
  2. Pizza (9,1%)
  3. Brânză obișnuită (7,6%)
  4. Cârnați, franci, slănină și coaste (7,1%)
  5. Cartofi prajiti (4,8%)
  6. Deserturi lactate (4,7%)
  7. Tortilla, burritos și tacos (4,6%)
  8. Mâncăruri de pui și pui mixt (4,1%)
  9. Paste și feluri de mâncare cu paste (3,9%)
  10. Laptele integral (3,9%, chiar înaintea burgerilor la 3,8%)

Linii directoare dietetice: cele mai slabe alimente pentru grăsimi saturate

Corpul își produce propriile grăsimi saturate - și nu mai avem nevoie de dieta noastră. Aportul ridicat de grăsimi saturate este legat de nivelurile ridicate de colesterol, care la rândul lor sunt legate de bolile de inimă.

Cele 10 alimente din care americanii obțin cea mai mare parte a grăsimilor lor saturate (și procentele de grăsimi saturate din fiecare aliment):

  1. Brânză obișnuită (8,5%)
  2. Pizza (5,9%)
  3. Deserturi pe bază de cereale (5,8%)
  4. Deserturi lactate (5,6%)
  5. Preparate mixte de pui și pui (5,5%)
  6. Cârnați, franci, slănină și coaste (4,9%)
  7. Hamburgeri (4,4%)
  8. Tortilla, burritos și tacos (4,1%)
  9. Preparate din carne de vită și carne de vită (4,1%)
  10. Lapte cu grăsimi reduse (3,9%)

Linii directoare dietetice: cele mai slabe alimente pentru zaharuri adăugate

Zaharurile adăugate reprezintă 16% din totalul caloriilor din dietele americane. La fel ca grăsimile solide, acestea sunt un factor major în obezitate. În partea de sus a listei sunt băuturile cu zahăr.

Cele 10 alimente din care americanii obțin majoritatea zaharurilor adăugate (și procentul din totalul zaharurilor adăugate din fiecare aliment):

  1. Sifon, băuturi energizante și băuturi sportive (35,7%)
  2. Deserturi pe bază de cereale (12,9%)
  3. Băuturi din fructe (10,5%)
  4. Deserturi lactate (6,5%)
  5. Bomboane (6,1%)
  6. Cereale gata de consum (3,8%)
  7. Zaharuri și miere (3,5%)
  8. Ceai (3,5%)
  9. Pâine de drojdie (2,1%)
  10. Toate celelalte alimente (15,4%)

Linii directoare dietetice: cele mai bune alimente pentru fibre

Noile linii directoare dietetice spun că ar trebui să obținem mai multe fibre în dietele noastre.

Cele mai importante 10 surse selectate de fibre dietetice din ghid (și cantitatea de fibre pe porție):

  1. Fasole - bleumarin, pinto, negru, rinichi, alb, nordic și lima (6,2 - 9,6 grame)
  2. 100% cereale gata preparate cu tărâțe (9,1 grame)
  3. Mazăre despărțite, linte, naut sau boabe de mazăre (5,6 - 8,1 grame)
  4. Anghinare (7,2 grame)
  5. Pere (5,5 grame)
  6. Soia (5,2 grame)
  7. Biscuiți de napolitane de secară simplă (5,0 grame)
  8. Tărâțe cereale gata de consum - diferite tipuri (2,6 - 5,0 grame)
  9. Pere asiatice (4,4 grame)
  10. Mazăre verde (3,5 până la 4,4 grame)

Continuat

Linii directoare dietetice: cele mai bune alimente pentru potasiu

Noile orientări dietetice spun că ar trebui să obținem mai mult potasiu în dietele noastre.

Cele mai importante 10 surse selectate de ghid de potasiu din liniile directoare (și cantitatea de potasiu dintr-o porție standard):

  1. Cartofi copți, inclusiv pielea (738 mg)
  2. Suc de prune, conservat (707 mg)
  3. Suc de morcovi, conservat (689 mg)
  4. Pasta de roșii (664 mg)
  5. Sfeclă verde, gătită (654 mg)
  6. Fasole albă, conservată (595 mg)
  7. Suc de roșii, conservat (556 mg)
  8. Iaurt simplu, fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (531 până la 579 mg)
  9. Piure de roșii (549 mg)
  10. Cartof dulce, copt în piele (542 mg)

Liniile directoare dietetice: cele mai bune alimente pentru calciu

Noile linii directoare dietetice îi sfătuiesc pe americani să obțină mai mult calciu în dietele lor.

Cele mai importante 10 surse de calciu din dietă ale ghidului (și cantitatea de calciu dintr-o porție standard):

  1. Cereale fortificate gata de consum (250 mg până la 1.000 mg)
  2. Suc de portocale îmbogățit cu calciu (500 mg)
  3. Iaurt simplu, fără grăsimi (452 ​​mg)
  4. Brânză Romano (452 ​​mg)
  5. Brânză elvețiană pasteurizată (438 mg)
  6. Lapte evaporat, fără grăsimi (371 mg)
  7. Tofu, regulat, conservat cu sulfat de calciu (434 mg)
  8. Iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi (415 mg)
  9. Iaurt cu fructe, cu conținut scăzut de grăsimi (345 mg)
  10. Brânză ricotta, parțial degresată (337 mg)

Linii directoare dietetice: cele mai bune alimente pentru vitamina D.

Noile linii directoare dietetice îi sfătuiesc pe americani să obțină mai multă vitamina D în dietele lor.

Cele mai importante 10 surse dietetice selectate de linii directoare de vitamina D (și cantitatea de vitamina D dintr-o porție standard):

  1. Somon, sockeye, gătit (19,8 mcg)
  2. Somon afumat (14,5 mcg)
  3. Somon, conservat (11,6 mcg)
  4. Rockfish, gătit (6,5 mcg)
  5. Ton, ușor, conservat în ulei, scurs (5,7 mcg)
  6. Suc de portocale, vitamina D fortificată (3,4 mcg)
  7. Sardine, conservate în ulei, scurse (4,1 mcg)
  8. Ton, ușor, conservat în apă, scurs (3,8 mcg)
  9. Lapte integral (3,2 mcg)
  10. Lapte integral de ciocolată (3,2 mcg)

Linii directoare dietetice: lecturi conexe

Pentru mai multe informații despre liniile directoare dietetice:

-- WebMD Washington D.C. corespondentul Todd Zwillich a contribuit la acest raport.

Surse

Kathleen Zelman, RD, director nutriție, WebMD.

USDA și HHS, 2010 Dietary Guidelines, publicat în ianuarie. 31, 2011.