cocos

Uleiul de cocos este o alternativă excelentă la alte grăsimi și uleiuri din cămară! Uleiul de cocos are proprietăți pline de nutrienți, inclusiv capacitatea sa de a vă stimula absorbția de vitamine și Omega 3. Uleiul de cocos a fost folosit de secole pentru puterea sa medicinală, a jucat un rol cheie în învățăturile igienice ale medicinei ayurvedice antice! Uleiul de nucă de cocos este plin de proprietăți nutritive care îl fac o alegere excelentă atât pentru sportivi, cât și pentru gătitori.

1. Beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate

1. Uleiul de cocos este plin de acizi grași cu lanț mediu care ajută la scăderea în greutate

Uleiul de cocos este plin de acizi grași cu lanț mediu (MCFA), care sunt grăsimi sănătoase care se găsesc în uleiul de cocos, uleiul de palmier și ghee.

Ce sunt acizii grași cu lanț mediu (MCFA)?

Aceste MCFA sunt cunoscute pentru digestia lor ușoară - în loc de un proces de 26 de pași care urmează să fie digerat, fac doar 3 pași. MCFA-urile intră direct în mitocondrii, fără a lua sistemul de transport al carnitinei, ceea ce înseamnă că grăsimea este trimisă în ficat și este digerată rapid.

Ce acizi grași cu lanț mediu sunt în uleiul de cocos?

Acizii grași cu lanț mediu de top care se găsesc în uleiul de cocos sunt acidul lauric (52%), acidul miristic (19%), acidul palmitic (11%), acidul decanoic (10%) și acidul caprilic (9%).

De ce sunt buni acizii grași cu lanț mediu?

  • Crește cheltuielile de energie care ajută la pierderea în greutate
  • Îmbunătățește performanța atletică
  • Susține sănătatea cardiovasculară
  • Ajută la susținerea pierderii în greutate și la menținerea pierderii în greutate
  • Susține funcția sănătoasă a creierului

Cum vă ajută acizii grași cu lanț mediu din uleiul de cocos să pierdeți în greutate?

Metabolizarea rapidă a MCFA le face un potențial agent de slăbire. MCFA au fost utilizate în mod eficient în tratamente pentru obezitate și pierderea în greutate. Aceste grăsimi măresc consumul de energie, ceea ce înseamnă că rata metabolică de repaus crește odată cu consumul lor. Corpul tău arde activ mai multe calorii cu aceste grăsimi. Într-un studiu de 4 săptămâni pe 19 bărbați supraponderali sănătoși, au fost comparate pierderea în greutate ca răspuns la trigliceridele cu lanț lung, care alcătuiesc grăsimi precum uleiul de măsline sau trigliceridele cu lanț mediu, precum MCFA și uleiul de cocos. MCFA-urile au prezentat un rezultat semnificativ mai mare de pierdere în greutate și, de asemenea, au arătat o stimulare a cheltuielilor de energie.

De ce uleiul de cocos îți reduce foamea?

Uleiul de cocos îți mărește senzația de plenitudine, deoarece conțin acizi grași cu lanț mediu. Într-un studiu realizat pe 12 bărbați adulți sănătoși, au studiat efectele diferitelor tipuri de grăsimi din dietă. MCFA-urile au demonstrat că reduc aportul alimentar al bărbaților, deoarece au un mecanism postabsorptiv care le-a făcut pe bărbați să se simtă mai plini, mai mult timp. Șase dintre bărbați au arătat că mănâncă cu până la 256 de calorii mai puțin pe zi cu ulei de cocos ca aditiv la dieta lor.

Cum reduce uleiul de cocos grăsimea abdominală?

Într-un studiu care a testat efectul uleiului de cocos asupra femeilor cu obezitate abdominală, s-a demonstrat că uleiul de cocos reduce circumferința taliei femeilor, care este asociată în mod specific cu bolile cardiovasculare. Grupul cu ulei de nucă de cocos a avut o scădere semnificativă a grăsimii abdominale și a circumferinței taliei, în timp ce grupul cu ulei de soia nu.

Trebuie făcute mai multe cercetări cu privire la acest subiect, dar se pare că suplimentarea cu ulei de nucă de cocos este mai eficientă în direcționarea grăsimii abdominale, în special spre deosebire de alte uleiuri.

Ce tip de grăsime este în uleiul de cocos?

Uleiul de cocos este 91% grăsimi saturate, 6% grăsimi mononesaturate și 3% grăsimi polinesaturate.

Nu sunt grăsimile saturate legate de bolile de inimă?

Cercetările actuale nu sunt atât de sigure. Faceți clic aici pentru a citi mai multe.

MÂNAȚI MAI INTELIGENT DEPARTE: În ciuda faptului că este un ulei, uleiul de cocos are o mulțime de beneficii care vă pot ajuta în călătoria dvs. de slăbire!

2. Uleiul de cocos poate ajuta la tratarea bolii Alzheimer și la îmbunătățirea funcției creierului la persoanele în vârstă

Ce este Alzheimer?

Boala neurodegenerativă cronică se numește Alzheimer. Tinde să înceapă încet și se agravează în timp. În prezent, nu există tratament de inversare sau tratament pentru Alzheimer, dar există câțiva factori care pot îmbunătăți simptomele.

Cum tratează uleiul de cocos Alzheimer?

Deși nu este sigur ce anume joacă un rol în apariția bolii Alzheimer, metabolismul modificat al glucozei cerebrale a fost considerat a fi o verigă importantă. La creierul pacienților cu Alzheimer s-au observat modificări ale funcției și expresiei transportorului de glucoză.

Se consideră că uleiul de cocos, datorită capacității sale de a fi descompus în cetone, ajută la hrănirea creierului și la tratarea bolii Alzheimer. Cercetările de la Universitatea din Oxford au arătat că uleiul de cocos, deși este temporar, a permis beneficii pe termen scurt la cei care suferă de demență sau Alzheimer. Se consideră că descompunerea rapidă a cetonelor îmbunătățește funcția cognitivă - chiar și temporar.

De asemenea, se crede că, din moment ce dereglarea nivelurilor de amiloid-beta (Aβ) poate contribui la boala Alzheimer, uleiul de cocos poate ajuta la combaterea neurodegenerării, deoarece are proprietăți care ajută la reducerea modificărilor Aβ. Acest lucru este important deoarece Aβ este componenta principală pentru plăcile amiloide care inhibă funcționarea cognitivă la pacienții cu Alzheimer. Prin reducerea neregulării peptidelor Aβ, uleiul de cocos combate formarea acestor plăci amiloide.

Ce sunt cetonele?

Cetonele sunt substanțe chimice create de organism atunci când grăsimea este descompusă pentru a fi folosită pentru energie.

Cum îmbunătățește uleiul de cocos funcționarea creierului?

Într-un studiu care a analizat șoarecii tratați cu ulei de cocos virgin și supuși unor teste de stres ridicat, cei tratați cu VCO au beneficiat de niveluri mai ridicate de antioxidanți ai creierului (precum și niveluri mai scăzute de colesterol, glucoză, trigliceride și cortizon). Acest studiu sugerează că uleiul de cocos ar putea fi benefic în gestionarea stresului, care este crucial pentru buna funcționare a creierului.

EAT SMARTER TAKE AWAY: Uleiul de cocos conține cetone care sunt cercetate pentru potențialul lor de terapie Alzheimer și agent de stimulare a creierului!

2. Dezavantaje ale uleiului de cocos

1. Uleiul de cocos poate provoca reacții alergice!

La fel ca în cazul oricărei surse de alimente, există un risc de reacție alergică. Această reacție alergică se poate materializa în mai multe moduri diferite, fie prin contact, fie prin consum. Alergiile la nucă de cocos sunt considerate rare, deoarece o alergie la nuci nu este neapărat o alergie la nucă de cocos. (Deși pentru unii este, deci fiți atenți!) Este mai probabil să aveți o reacție de contact la nucă de cocos decât la consumarea ei.

Simptomele unei alergii alimentare la uleiul de cocos includ: mâncărime, urticarie, greață, diaree, vărsături, dureri de stomac, probleme de respirație și umflături. Dacă aveți oricare dintre aceste reacții după ce ați încercat uleiul de cocos, opriți utilizarea sau consumul produsului și solicitați asistență medicală! Alergiile de contact pot duce la erupții cutanate sau vezicule, care se pot dezvolta până la una sau două zile mai târziu, așa că rețineți acest lucru atunci când încercați produsul.

Uleiurile verzi de nucă de cocos ar trebui să fie non-alergenice și neiritante. Dacă aveți o reacție la uleiul de cocos când nu ați avut-o niciodată, este posibil să utilizați un produs care nu este de o calitate decentă. Dacă doriți să citiți mai multe despre motivul pentru care contează, faceți clic aici pentru a afla despre diferitele tipuri de ulei de cocos.

MANCAȚI MAI INTELIGENT DEPARTAT: Uleiul de cocos poate provoca reacții alergice la unele persoane, așa că asigurați-vă că aveți grijă când încercați un produs nou. Diferitele calități ale uleiului de cocos contează, datorită modului în care sunt produse, deci dacă sunteți un veteran care are o reacție adversă, asigurați-vă că verificați dacă nu este pentru că utilizați un produs nou!

3. Top 100 de rețete cu ulei de cocos

4. Rețete cu ulei de cocos în video

Uleiul de cocos a fost folosit în scopuri medicinale de secole și începe să curgă în lumea culinară pentru beneficiile sale fenomenale pentru sănătate (și gustul său!). Uleiul de cocos este un plus excelent pentru smoothie-uri pentru o mică lovitură imună, dar este, de asemenea, excelent ca înlocuitor pentru alte uleiuri de gătit. La fel ca în cazul oricărui ulei sau grăsime, savurați moderat uleiul de cocos, dar este o grăsime sănătoasă pe care să o adăugați la dieta dumneavoastră. Încercați rețetele din acest videoclip pentru a încorpora uleiul de cocos în viața voastră!

5. Despre uleiul de cocos

Ce este uleiul de cocos?

Uleiul de cocos este un produs secundar al nucii de cocos. Poate fi folosit sub formă solidă sau lichidă. Este un ulei comestibil care se extrage din carnea nucilor de cocos mature care provin dintr-un copac. Se oxidează lent din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate. Uleiul de cocos reprezintă aproximativ 2,5% din producția mondială de ulei vegetal.

Ce tipuri de ulei de nucă de cocos puteți cumpăra?

Ulei de cocos nerafinat (Virgin) Acest tip de ulei de cocos este mai puțin procesat. De obicei are un gust ușor și parfum de nucă de cocos. Uleiul de cocos virgin trece prin mai puține etape de producție decât uleiul de cocos rafinat. De obicei, este extras folosind o presă cu șurub, extragându-l după producerea laptelui de cocos sau printr-o centrifugă.
Rafinați uleiul de cocos Acest tip de ulei de cocos este de obicei mai ieftin de cumpărat. De obicei nu are gust sau aromă. Acesta este produs din copra uscată, care este carnea uscată a nucii de cocos. De obicei, a experimentat procesul RBD, care este „rafinat, decolorat și dezodorizat”. Este realizat într-o presă hidraulică încălzită. Acesta este cel mai popular tip de ulei de cocos de cumpărat, deoarece este ușor de produs.

6. Uleiul de cocos vs. Ulei uleios

Uleiul de cocos și uleiul de măsline sunt extrem de similare în ceea ce privește conținutul de calorii. Uleiul de cocos este puțin mai puțin caloric, la 116 calorii pe lingură, spre deosebire de uleiul de măsline, care are 119 calorii pe lingură. Uleiul de cocos și uleiul de măsline pot fi ambele procesate în moduri diferite, așa că asigurați-vă că știți ce tip și calitate de ulei cumpărați. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre tipurile de ulei de cocos care există. Nici uleiul de cocos și nici uleiul de măsline nu conțin colesterol sau grăsimi trans, spre deosebire de unt. Cu toate acestea, uleiul de cocos este un conținut ridicat de grăsimi saturate, în timp ce uleiul de măsline are un conținut ridicat de grăsimi nesaturate (cu toate acestea, el conține 15% grăsimi saturate!). Pentru a citi mai multe despre uleiul de cocos și conținutul său de grăsimi saturate și acizii grași cu lanț mediu, faceți clic aici. Vă recomandăm să vă bucurați de un echilibru între o varietate de grăsimi în dieta dvs. ... dar la fel ca în toate, consumați cu moderație!

7. Istoria uleiului de cocos

Nucă de cocos a fost folosită de mii de ani atât de insulari, cât și de țările asiatice.

Originea uleiului de cocos

Nucă de cocos a fost o bază în dietele numeroase culturi de mii de ani. Frunzele de palmier au fost folosite pentru țesut și adăpostire, seva palmierului a fost folosită ca siropuri și distilată în băuturi alcoolice, iar carnea de nucă de cocos în sine a fost un element esențial al dietelor tropicale. Se estimează că aproape ⅓ din lume depinde de palmierul de cocos în sine, indiferent dacă este pentru hrană sau economie. Uleiul de nucă de cocos este folosit de mii de ani ca medicament, precum și ca element de bază pentru nutrienți.

Originea exactă a nucilor de cocos este incertă, cu toate acestea, cercetătorii cred că ar putea proveni din Malaezia sau din nord-vestul Americii de Sud. Nucile de cocos sunt unice prin faptul că sunt rezistente la apă, iar în interiorul cojii tari conțin o sămânță. Nucile de cocos pot pluti pe apele oceanului către o nouă destinație fără ajutorul păsărilor sau a altor animale migratoare. Nucile de cocos sunt cultivate în peste 70 de țări din lume. Printre producătorii primari de nuci de cocos se numără India, Malaezia, Indonezia, Sri Lanka, Maldive și Filipine.

8. Întrebări și răspunsuri despre uleiul de cocos

Cum pronunți cocos?

Ce înseamnă cuvântul cocos?

Cuvântul cocos este derivat din cuvântul coco spaniol și portughez din secolul al XVI-lea. Forma originală a cuvântului a fost cocoană. Coco înseamnă „cap” sau „craniu”.

Cât durează uleiul de cocos?

Are o durată de valabilitate medie foarte lungă pentru un ulei de gătit, aproximativ 2 ani!

Uleiul de cocos trebuie refrigerat?

Nu! Poți să o dai la frigider dacă vrei.

De ce s-a topit uleiul meu de cocos?

Uleiul de nucă de cocos are o temperatură de topire scăzută, la aproximativ 76 completely F. Este complet bine de utilizat în stare lichidă, dar dacă îl doriți ca solid, lipiți-l în frigider până se întărește.

9. Informații nutriționale

Aceasta este informația nutrițională pentru 1 lingură (14 g) de ulei de cocos!