Granny Smiths și Fujis pot fi urmăriți în Kazahstan, unde merele încă cresc sălbatice.

ultimele

Ar putea părea ciudat să credem că mărul comun nu a fost inițial un fruct universal, dar de fapt își are rădăcinile într-o regiune specifică a lumii. Strămoșul mărului domestic este Malus sieversii, care crește sălbatic în munții Tian Shan din Kazahstan.

La începutul secolului al XX-lea, biologul Nikolai Vavilov a trasat mai întâi genomul mărului într-o pădurice de lângă Almaty, un orășel ale cărui mere sălbatice sunt aproape indistincte de Golden Delicious-urile găsite astăzi în magazinele alimentare. Vavilov a vizitat Almaty și a fost uimit să găsească mere crescând sălbatice, încâlcite și distanțate inegal, fenomen care nu se găsește nicăieri altundeva în lume.

Oamenii de știință cred că semințele de mere Tian Shan au fost transportate pentru prima dată din Kazahstan de către păsări și urși cu mult înainte ca oamenii să le cultive vreodată. Când oamenii au început să crească și să facă comerț cu mere, Malus sieversii prinsese deja rădăcini în Siria. Romanii l-au descoperit acolo și au împrăștiat fructele și mai mult în jurul lumii. Când proiectele moderne de secvențiere a genomului au legat afirmativ merele domestice de Malus sieversii, Almaty și ținutul său înconjurător au fost recunoscute oficial ca fiind originea tuturor merelor.

Fostul nume al lui Almaty, Alma-Ata, înseamnă „tată al merelor”, iar orașul își prezintă moștenirea moștenirii. O fântână din centrul orașului are formă de măr, iar vânzătorii ies în fiecare săptămână pentru a-și vinde numeroasele varietăți de mere domesticite la piață. Merele nu au fost întotdeauna un fruct prețios în Almaty. Înainte erau obișnuite și, în timpul dezvoltării sovietice, mulți copaci au fost tăiați pentru lemnul lor. Până la 80% din pădurile sălbatice de mere au fost distruse.

Astăzi, rezervațiile din lanțul muntos Tian Shan mențin ultimele păduri de mere sălbatice care cresc în siguranță - cu excepția urșilor care hrănesc, cărora nu le pasă deloc de istoria botanică. Pomologii raportează că merele sălbatice au o varietate de arome, în funcție de modul în care albinele polenizează florile. Există mere cu aromă de miere și fructe de pădure, crabapples acri, mere care au gust de lemn dulce și câteva tulpini care ar fi suficient de bune pentru secțiunea de produse din supermarket.

Aflați înainte de a pleca

Pădurile de mere există doar în pete de-a lungul lanțului muntos Tian Shan acum. Există diverse secțiuni protejate în Parcul Național Ile-Alatau, dar angajarea unui ghid care să vă ducă acolo este recomandată, deoarece acestea sunt dificil de găsit.