alegeri

Sashimi pentru doi la Kata Robata. Fotografie de Chuck Cook Photography.

Despre autor: bucătar Alvin Schultz este un fost concurent MasterChef care acum aleargă Combustibilul corpului minții, un serviciu de livrare a meselor keto în Houston. El este, de asemenea, cunoscut pentru mâncarea sa. Băutură. Experienţă! mese pop-up subterane. (Următorul este în octombrie; vizitați această pagină pentru a intra pe lista de e-mailuri.)

Datorită schimbărilor în obiceiurile sale alimentare și a antrenamentelor consecvente ale lui Krav Maga, Schultz a pierdut peste 50 de kilograme în ultimele patru luni. În timp ce este necesar să mănânce mâncare sănătoasă acasă sau la birou, clienții săi de livrare a meselor îi cer în mod regulat recomandări cu privire la restaurantele și mâncărurile prietenoase cu dietele keto și primare din Houston. Aceasta este lista sa cu unele dintre mesele „preferate, cele mai delicioase” din oraș. „Dacă doriți să mâncați în afara cutiei, acestea sunt alegeri excelente”, spune el.

Friptură Tikka la Himalaya. Fotografie de Albert Nurick.

Paneer Hara Masala și Friptură Tikka din Restaurant și catering Himalaya, 6652 Southwest Freeway: regretatul bucătar, scriitor și personalitate în călătorii Anthony Bourdain a prezentat Himalaya ca o bijuterie din Houston în timpul episodului din Houston al seriei sale Parts Unknown. Proprietarul bucătarului-șef Kaiser Lashkari, a cărui prezență jovială și primitoare poate fi observată aproape de fiecare dată când restaurantul este deschis, este unul dintre cei mai muncitori proprietari de bucătar din industrie. În timp ce picantul său „Rocket Naan” și Goat Biryani vor muri, păstrați-i pentru zilele de înșelăciune sau pentru prietenii voștri consumatori de carbohidrați. Unul dintre preparatele uimitoare, prietenoase cu ceto-ul este Paneer Hara Masala, sau bucăți de brânză de fermier indian acoperite cu sos verde picant. Lashkari’s marinate și tandoor-grilled Friptură Tikka este un alt fel de mâncare keto. Este tandru, suculent și este însoțitorul perfect pentru hara masala.

44 de uncii de 48 de uncii fermă cu legume la grătar și ouă prăjite la Riel. Fotografie de Alvin Schultz.

Ochi de coastă pentru doi (sau Patru) la Riel, 1927 Fairview: Mulți bucătari din Houston consideră că carnea de vită locală, fără hormoni, crescută uman din 44 de ferme este și una dintre cele mai gustoase. (O folosim în toate mâncărurile noastre din carne de vită măcinată la Mind Body Fuel.) Restaurantul Riel al bucătarului Ryan Lachaine din Montrose servește un preparat perfect de 48 de uncii, 44 Ferme de coajă friptură de ochi cu ouă prăjite, sos cremos de béarnaise, unt de usturoi compus și legume de piață. Este o masă decadentă. Comandați cu burrata sau snapper crudo (sau ambele) pentru a echilibra masa. Pentru cei care se răsfățează cu vinul, Riel are o listă de selecții accesibile, dar delicioase. Împerecheați friptura cu un amestec de culoare roșie Chateau Franc Patarabet. Este uimitor.

Pâine dulce de vițel la El Tiempo, Navigare 2814: săriți carbohidrații într-un loc Tex-Mex este un test al voinței. Cei cu disciplină, totuși, pot împinge chipsurile deoparte, pot mânca salsa cu o lingură și pot comanda pâinea dulce de vițel sau molleja la grătar. Acestea au gust de carne suculentă de pulpă. Îmbrăcați-le cu untul tras, smântână și pico de gallo pentru o masă ceto aventuroasă. Dacă nu sunteți de tipul măruntaielor, fajitele sunt și ceto. Paradillas Mixtos de la El Tiempo - mezeluri, preparate la grătar - sunt epice și cea mai mică servește cu ușurință patru, în ciuda a ceea ce spune meniul.

Platoul cu două carne cu piept gras, burtă de porc și salată de varză la Feges BBQ. Fotografie de Alvin Schultz.

Placă cu două carne la Grătare Feges, 3 Greenway Plaza: Cuplul de putere din Houston și proprietarii de bucătari Erin și Patrick Feges servesc ceea ce este cu ușurință cel mai bun grătar de curte din Texas. Patrick a lucrat ca maestru al carierei de deschidere a lui Ronnie Killen la BBQ-ul lui Killen, iar Erin și-a perfecționat abilitățile de bucătar în unele dintre cele mai bune restaurante din New York, înainte de a supraveghea meniurile restaurantelor din Houston, precum Plonk! Bistro și bucătărie principală. Comanda inteligentă de ceto la Feges BBQ este farfuria cu două carne, cu piept gras și burta de porc, cu o latură dublă de salată de varză. Este bogat în grăsimi, scăzut în carbohidrați și fără zahăr. Grătarul, afumat scăzut și lent, este delicios de bun și slaw-ul pe bază de iaurt este surprinzător de ușor. Cei care se bucură de o zi de înșelăciune nu trebuie să rateze tortul cu ciocolată și unt de arahide și jeleu.

Sashimi pentru doi la Kata Robata. Fotografie de Chuck Cook Photography.

Placă Sashimi pentru Doi la Kata Robata: Chef Manabu Horiuchi este o legendă vie printre bucătarii din Houston și ar trebui considerat o comoară. Stând la barul lui de sushi și urmărindu-l tăind pește este o experiență. Pentru o noapte de întâlnire impresionantă (sau o noapte mai impresionantă solo), consultați Placă Sashimi pentru Doi. Este un platou mare, frumos, cu o varietate de pești, care sunt în mare parte zburat de pe piața Tsujiki din Tokyo. Fiecare piesă este fragedă, iar tăierea expertă prezintă calitatea și prospețimea peștelui.

Chifteluțe la Nancy’s Hustle. Fotografie de Chelsea Thomas.

Chiftele la grătar la Nancy’s Hustle, 2704 Polk: Datorită serviciilor primitoare calde, mâncărurilor excelente și unui program de bar de primă clasă, Nancy’s Hustle este un favorit de evadare în EaDo pentru mulți clienți din Houston. (Faceți rezervări sau așteptați o așteptare în cele mai aglomerate nopți de luat masa din săptămână.) Chiftelele la grătar sunt doar una dintre alegerile inteligente de ceto din meniu. O masă perfectă pentru doi începe cu Salata Gem cu pancetta crocanta si hamsii si Salată de roșii și creveți, care este înțepenit cu cârnați de vară tăiați mărunt. Pentru felul principal, treceți la Chiftelele la grătar și Grouper prăjit. Permiteți coproprietarului Sean Jensen și echipei sale de bar să vă surprindă cu împerecheri de vin și să aibă un pic de whisky îngrijit pentru desert.

Înlocuiți biscuiții de pe farfuria de brânză a lui Julep cu coajă de porc pentru a o face compatibilă cu ceto-ul. Fotografie de Alvin Schultz.

Julep, 1919 Washington: Acest frumos bar inspirat din sud este un loc preferat de întâlnire la noapte și happy hour, cu una dintre cele mai bune colecții de bourbon și whisky din Houston. A rămâne curat și ceto la Julep nu este greu (și asta se poate datora faptului că am creat de fapt gustările de la bar). Proprietarul Alba Huerta a fost unul dintre primii clienți Mind Body Fuel și a acordat prioritate oferirea de opțiuni sănătoase oaspeților săi. Alegeți din Rillete de porc Feges BBQ servit cu coji de porc crocante, Salată de roșii și căpșuni, sau faceți Houston Dairymaid’s Cheese Board perfect ceto prin înlocuirea crustelor de porc. Dacă sunteți afară cu non-cetoers, spuneți-le să nu rateze coastele prăjite ale bebelușului prăjit cu miere picantă.

Toți burgerii Shake Shack pot fi comandați fără coc. În schimb, ajung învelite cu salată. În Texas, încercați specialul Lockhart Link Shack Burger cu cârnați provenind de pe piața Kreuz. Fotografie de Alvin Schultz.

Shake Shack, locații multiple: Cei care urmează planul keto ar trebui să cunoască acest hack pentru mâncare rapidă: toți burgerii de la Shake Shack pot fi comandați fără coc. În schimb, carnea și toppingurile sunt învelite în salată proaspătă. Adăugați muștar pentru acea lovitură din Texas pentru un prânz ceto grozav. Odată ce noua locație Montrose se deschide, luați o cafea cu gheață de la Blacksmith (aduceți-vă propriul ulei MCT) și savurați-o cu un bun-less Lockheart Link Shack Burger, realizat cu cârnați Kreuz Market.

Stridii la State of Grace. Fotografie oferită de State of Grace.