Un bucătar elvețian care descoperă secretele bucătăriei cretane

Turul Heraklion cu Creta Urban Adventures

care

Știați că Creta este renumită la nivel mondial pentru dieta sa? Sunt explorator de alimente și nu urmez cu adevărat nicio dietă anume, dar călătorirea prin această regiune m-a ajutat să înțeleg ce înseamnă să fii înconjurat de produse premium. Călătorind pe insulă la începutul acestei veri, am ajuns să îmbrățișez tradițiile culinare unice, care stau la baza așa-numitei diete mediteraneene.

Pe Creta mâncarea este rustică și bogată, combinând ingrediente de sezon și arome echilibrate. Gastronomia reflectă recompensa Cretei, care este un pământ fertil binecuvântat de soare. Unele dintre produsele organice găsite pe cea mai mare insulă din Grecia includ o mare varietate de citrice, roșii, în principal brânzeturi de capră și oaie, ulei de măsline uimitor, melci, pește și pâine integrală fac parte din ceea ce face această bucătărie excepțională. (Foarte rar veți găsi vaci în Creta sau chiar în Grecia, nu pot face față terenului stâncos).

O altă fațetă a bucătăriei cretane de o importanță vitală sunt cele peste 500 de tipuri de verdeață și ierburi folosite la crearea salatelor crude sau gătite în plăcinte mici și mari în diferite moduri. Discuția și observarea diferiților proprietari de taverne de pe Creta m-au făcut să înțeleg că pregătirea mâncării este o cheie pentru sănătatea alimentelor cretane și că bucătarilor și proprietarilor le pasă de fiecare ingredient. O altă diferență de bază între dieta cretană și dietele din alte zone mediteraneene este consumul uriaș de fructe de pe insulă, lucru care nu era conștient de.

Cel mai bun mod de a intra în contact cu mâncarea cretană este să experimentați un tur cu ghid

Vă sugerez să rezervați un tur de 4 ore cu tururi Crete Urban Adventures și să vă plimbați/să vă gustați drumul prin orașul Heraklion. În această aventură culinară, veți fi prezentat la câteva situri istorice, biserici și locuri unde se întâlnesc localnicii. Un punct special de interes pe care l-ați putea întâlni când mergeți pe faimoasele ziduri venețiene este mormântul lui Nikos Kazantzakis, autorul Patimii lui Hristos și Zorba Grecul, care a fost cel mai influent scriitor al Cretei. Turul costă doar 93 de euro, ceea ce este o afacere având în vedere toate experiențele.

Turul alimentar include vizita magazinelor de alimente tradiționale mici, unde aveți șansa de a gusta un ulei de măsline cu adevărat delicios sau alte produse clasice, cum ar fi brânza de capră și dako-urile, combinate cu vinuri grecești. De asemenea, veți putea încerca cafeaua locală și unul dintre dulciurile obligatorii numite bougatsa! Bougatsa este un desert tradițional grecesc făcut cu cremă cremă sau brânză de capră înfășurată în filo crocant maro auriu, presărată cu unt topit și decorată cu zahăr glace și scorțișoară.

Planificați o cină în Heraklion cu vedere la port și la cetatea Koules

Opriți-vă la Restaurant Trata (Eikostis Pemptis Avgoustou 10, Heraklion) - este un mare secret care ar trebui să fie în ghiduri. Această tavernă cu pește oferă o vedere superbă cu vedere la port și mâncăruri locale delicioase la un preț foarte rezonabil. Comandați specialități locale servite în stil meze, cum ar fi brânza graviera prăjită numită saganaki, salată de vinete sau o caracatiță la grătar. Încercați și melci aici, deoarece provin local din dealurile din afara orașului. Prăjite în ulei de măsline virgin cretan, sunt delicioase parțial datorită gustului gros al rozmarinului culese manual. O încântare pură! Melcii cretani au un gust special, deoarece trăiesc atașați de cei mai îndrăgiți măslini din lume!

Vizitați Agia Pelagia pentru un weekend liniștit și romantic!

Acest sat de pescari de la malul mării, construit în centrul unui golf amfiteatric pitoresc, oferă ape cristaline și o gamă largă de restaurante, cafenele și magazine de specialitate. Iată câteva locuri pe care le-am descoperit și pe care le pot recomanda absolut:

  • Cârciuma O Nicolae
    (Adresa: Agia Pelagia 715 00, Telefon +30 281 081 2090)
    Mâncare locală, un stil foarte autentic unde merg localnicii, pește proaspăt/captură a zilei, preț foarte bun. Personalul este prietenos.
  • Almyra Seaside Food & Cocktails
    Un loc perfect pentru a lua un aperitiv, un cocktail sau o cină cu vedere la cartea poștală Golful Agia Pelagia. Chic și cu siguranță un loc la modă, preparatele sunt pregătite la perfecțiune cu ingrediente proaspete și de sezon. Cardul este amestecat cu bucătăria tradițională cretană și internațională.
  • Instrumente de restaurant
    Un restaurant autentic la plajă pentru a încerca diferite meze locale și fructe de mare. Am avut trilogia Crème cu mazărea clasică despicată cu ceapă, tzatziki cu castraveți și salată de vinete afumate. În principal, o caracatiță prăjită care era crocantă și super proaspătă.
  • Cafenea & Restaurant Acasă
    Genul de loc care te face să te simți într-o atmosferă bună doar în mediu. Îmi place citatul pozitiv și decorul elegant de pretutindeni. Foarte frumos pentru prânz pentru a încerca câteva feluri de mâncare locale, cum ar fi salata de vinete și un suc de casă.

Taverna Giasemí din Fodele poate fi experiența ta tradițională perfectă pe Creta!

Discutați cu Eleni, proprietarul și lăsați-o să vă sfătuiască cu privire la meniul extins cretan/grecesc. Pentru mine, unele dulciuri gustoase (frunze de struguri umplute), cotlete de miel (sunt foarte fragede) și diferite feluri de mâncare din carne precum porc gătit lent sau un ficat cremos preparat cu ierburi speciale te vor convinge. Deserturile de aici sunt sezoniere și sunt făcute de Eleni în fiecare zi. Am avut o delicioasă cremă portocalie Tarte și o prăjitură de ciocolată super moale și umedă. Fructele nu vor lipsi niciodată după masă și sunt un cadou din casă în fiecare restaurant. Fii sigur și întreabă-l pe Eleni despre Muzeul El Greco de la marginea satului, unde s-a născut legendarul pictor.

La plaja Fodele există un secret ascuns, miel gătit lent și o priveliște uimitoare.

Experiența alimentară la Taverna Opou Vastaxi este una dintre cele mai autentice din întreaga mea călătorie în Creta. Dimineața devreme, proprietarul Stella și soțul său pregătesc focul în care carnea de porc și mielul gătesc lent pe grătar timp de cel puțin 3 ore. Stella explică faptul că toate animalele provin din fermele locale. Meniul pentru grătar este disponibil doar duminică. Obțineți niște fețe delicioase ca salată tipică grecească sau dolmade. Am apreciat simplitatea și autenticitatea și o ambianță foarte familiară.

Pentru a vă închide experiența culinară cretană cu stil - Vizitați Taverna Mitato din Amoudara la periferia Heraklion

La Anna's Taverna, trebuie să încercați becurile cretane, indiferent de ce. Dar meniul ei este plin de mâncăruri locale autentice, salate, carne imaculată și brânzeturi de care să mori. Becurile menționate mai sus vin de obicei proaspete ca salată, îmbrăcate cu ulei și oțet sau lămâie, murate sau înăbușite cu ulei de măsline, oțet și făină.

Meniul de la Taverna Mitato oferă o varietate de carne și pește la grătar sau tocană. Dacă vă place să purtați o conversație în germană cu Anna, ea va fi fericită. Ea locuia în Germania. Interiorul restaurantelor este super vintage și îmi amintește de sufrageria mătușii mele din anii '80.