Este oficial - este septembrie și suntem în plin sezon al uraganelor din Atlantic. Uraganul Florența este gata să fie o furtună foarte periculoasă pentru locuitorii de pe Coasta de Est, în timp ce locuitorii de pe Coasta de Vest se recuperează încă de la incendii forestiere devastatoare. Este important să încercăm să ne pregătim din timp, pe cât posibil, pentru furtuni și alte calamități naturale, precum și daunele și anxietatea pe care le aduc. Un lucru pe care îl putem face pentru a ne ajuta să trecem prin aceste evenimente cu sănătatea noastră este să ne asigurăm că alimentația noastră rămâne la punct chiar și atunci când ploaia se revarsă, vântul biciuiește și puterea se stinge.

pentru

Dacă nu intenționați în avans, este posibil să nu găsiți multe opțiuni în magazinul alimentar înainte de furtună. Dacă vă pregătiți în ultimul moment, luați ce puteți în cutii de legume nesărate și cutii de fructe fără adaos de zahăr. Credit: Cunaplus M. Faba.

Învățând de la uraganul Maria

Aida Nancy Sisco este un dietetician înregistrat cu sediul în Isabela, un oraș din nord-vestul Puerto Rico. Are 8 ani de experiență practicând în domeniul nutriției și dieteticii, atât într-un cadru clinic, cât și într-un cadru comunitar și de wellness. Ea este președinta NutriSector, care este specializată în dezvoltarea de strategii nutriționale personalizate bazate pe dovezi pentru pacienții cu și cu risc de boli cronice.

În ultimul an, Aida a ajutat locuitorii din Puerto Rico afectați de uraganul Maria cu nevoile lor nutriționale. Mulți rezidenți se luptă cu finanțele după această „furtună de monștri”. O parte din îndrumările oferite de Aida este eliminarea mitului conform căruia mâncarea sănătoasă trebuie să fie costisitoare și să ajute oamenii să învețe să gătească mese mai echilibrate cu resursele disponibile. Ea a lucrat într-un ambulatoriu din Isabela, Puerto Rico, pentru a ajuta persoanele cu venituri mai mici să își gestioneze nevoile nutriționale.

Uraganul Maria a devastat Puerto Rico în 2017. A lăsat mulți rezidenți fără absolut nici o formă de comunicare. „Nici nu știai ce se întâmplă în propriul tău oraș”, a spus Aida. Uraganul Maria este considerat a fi cel mai grav dezastru natural înregistrat care a afectat Dominica și Puerto Rico. A adus cu sine vânturi de 175 de mile pe oră și inundații catastrofale.

Ajutând la un ambulatoriu după furtună, Aida spune că și-a dat seama cât de nepregătiți au fost oamenii pentru cât timp vor fi în afara puterii și a alimentelor proaspete.

„Mi-am dat seama repede că trebuie să învăț ce fac oamenii în cămară și să-i educ cum să păstreze, să pregătească și să folosească cel mai bine aceste alimente”, a spus Aida.

De exemplu, Aida s-a trezit educând oamenii despre cum să-și reducă aportul de sodiu într-un moment în care se bazau pe alimente conservate și uscate, cum să își filtreze și să trateze în mod corespunzător apa și cum să mănânce mese echilibrate care să ofere niveluri ridicate de nutrienți și fibre pentru a susține și satura fără a exacerba afecțiunile cronice de sănătate, cum ar fi hipertensiunea și diabetul.

În Puerto Rico, șase dintre cele 10 cauze principale de deces sunt legate de boli cronice și nutriție, inclusiv diabet. În urma unui dezastru natural precum Uraganul Maria, este posibil ca oamenii să nu aibă acces regulat la medicamentele de care au nevoie, cum ar fi medicamente pentru hipertensiune și insulină pentru tratarea diabetului. În astfel de cazuri, nutriția poate juca un rol important fie în exacerbarea, fie în ajutarea gestionării simptomelor.

„Aici, oamenii adoră mâncărurile sărate”, a spus Aida. "Folosim o mulțime de condimente care au mult sodiu."

Totuși, după uragan, locuitorii se pot trezi consumând niveluri anormal de ridicate de sodiu. Aida le-a spus locuitorilor, de exemplu, că, dacă au cutii de carne de vită cu corn, cu care vor să pregătească o masă, nu ar trebui să folosească și conserve foarte sărate, cum ar fi sosul de roșii. „Cu o carne conservată sau sărată, fierbeți doar niște cartofi pentru a merge cu ea sau pregătiți orez fără ulei sau sare”, recomandă Aida.

MRE-urile (Meals-Ready-to-Eat) și alte produse alimentare de ajutor pentru dezastre pot conține, de asemenea, cantități masive de sare și o mulțime de calorii fără un conținut substanțial de fibre. Carne de vită, biscuiți, ciocolată, chipsuri de cartofi ... aceste mese au adesea un nivel ridicat de grăsime animală, carbohidrați și sodiu cu un conținut redus de fibre.

„Când vă gândiți la asta, acestea sunt unele dintre cele mai rele lucruri pe care cineva le poate mânca atunci când au o afecțiune cronică”, a spus Aida. „Vor face ca procesele inflamatorii din corpul dumneavoastră să se înrăutățească”.

În plus față de diabetul necontrolat exacerbat de dietele inflamatorii, Aida a constatat că mulți puertoriceni sufereau de leptospiroză, o infecție bacteriană care se răspândește de la animale infectate la oameni prin solul și apa contaminate. Locuitorii foloseau apa de curent în zonele muntoase și presupuneau că este sigură, dar uraganul a perturbat ecosistemul și a provocat contaminarea surselor de apă sigure odată.

Aida a învățat din experiența sa cu uraganul Maria că oamenii deseori subestimează puterea naturii și se bazează excesiv pe guvern și alte instituții pentru a ajuta în momentele de nevoie. Puerto Ricans, la fel ca majoritatea dintre noi, când uraganele se îndreaptă spre noi, nu sunt pregătiți de luni de zile fără energie, comunicare, apă curată și alimente proaspete.

FEMA și-a actualizat recent recomandările de planificare a dezastrelor, astfel încât orice persoană să aibă provizii de hrană depozitate pentru a le dura cel puțin 10 zile după un dezastru natural.

„Este imperativ să știm că pregătirea pentru un dezastru natural implică munca înainte de timp, în mod ideal nu cu câteva zile înainte de eveniment”, a spus Aida.

La mai bine de trei luni de la lovirea uraganului Maria, un locuitor din zonă colectează apă dintr-o conductă care aduce apă netratată de pe malul muntelui chiar în afara orașului. Serviciile esențiale rămân la o fracțiune din capacitățile lor de pre-furtună pe întreaga insulă. Utuado, Puerto Rico - dec. 14, 2017. Credit: Vichinterlang.

Planificați-vă înainte când se întâmplă cel mai rău

Având în vedere sezonul uraganelor, există lucruri pe care le puteți face pentru a vă pregăti. Poate cel mai important, întindeți mâna. Luați legătura cu vecinii și creați o cămară comunitară - împărtășiți informații despre resursele dvs. colective și faceți planuri de urgență.

Dacă nu aveți un uragan care se îndreaptă spre dvs. în acest moment, planificați-vă din timp aprovizionându-vă aprovizionarea cu alimente. Dacă aveți un aragaz cu gaz, s-ar putea să puteți continua să gătiți atunci când curentul este oprit (aveți grijă ca niciuna dintre conductele dvs. de gaz să nu fie afectată de daunele provocate de furtuni, altfel poate fi necesar să opriți gazul. Păstrați un monoxid de carbon detector cu baterii la îndemână).

Dacă vă aflați pe calea posibilă a uraganului Florența în această săptămână, pregătiți-vă cât mai bine prin crearea unui meniu alimentar de cel puțin trei mese diferite (cel puțin micul dejun, prânzul și cina) și trei gustări. Acest lucru ar putea ajunge să fie un moment de restricție calorică naturală, așa că doriți să fiți pregătiți cu mese echilibrate, combinând mai multe grupuri de alimente diferite. Fiecare dintre mesele planificate ar trebui să combine cel puțin trei grupuri de alimente diferite, iar gustările ar trebui să combine două. De exemplu, un prânz ar putea combina orez, leguminoase și conserve de fasole verde. Un mic dejun ar putea combina fulgi de ovăz, migdale nesărate și stafide. O gustare ar putea combina biscuiți de pâine sau de grâu, morcovi și hummus de casă - naut, ceapă, ulei de măsline, usturoi bătut sau piure împreună dacă nu aveți electricitate.

"Stocați-vă și gătiți doar ceea ce aveți de gând să mănânce, astfel încât resturile dvs. să nu cadă rău", a spus Aida. Resturile de masă ar trebui aruncate după patru ore pe blat dacă nu aveți energie.

Iată câteva articole care ar trebui să fie pe lista dvs. de alimente care se îndreaptă spre un uragan sau un alt dezastru natural:

Apă. Veți avea nevoie de un galon de apă curată pe zi, de persoană, în casa dvs. Apa îmbuteliată este cea mai bună. Dacă întâmpinați probleme la găsirea apei îmbuteliate la magazin înainte de furtună, puteți încerca chiar și magazinul local de aprovizionare cu barca pentru un recipient mare de băut, decât puteți umple la domiciliu cu apă curată din timp. Puteți chiar să vă umpleți căzile înainte de furtună, astfel încât să puteți spăla toaletele și să nu cheltuiți apă potabilă.

Amidonuri și cereale integrale. Concentrați-vă pe cerealele integrale care se păstrează pe raft. Vă puteți aproviziona cu paste uscate, legume cu amidon, cum ar fi cartofi, cereale uscate cu fibre bogate (cel puțin 3 grame pe porție), biscuiți și ovăz cu conținut ridicat de fibre și conținut scăzut de sodiu. Uitați-vă la cantitatea de zahăr din cereale și cereale pe care le achiziționați - încercați să păstrați conținutul de zahăr sub 10 grame de zahăr într-o porție.

"Căutați alimente care să ofere niveluri ridicate de sațietate fără mult zahăr și sare", a spus Aida.

Puteți face ușor hummus de casă cu naut, usturoi, ulei de măsline și ardei. Este bogat în fibre și antiinflamator. Credit: 49’F în această dimineață.se simte, Flickr.com.

Proteine ​​pe bază de plante. Concentrați-vă pe fasole, leguminoase (mazăre, naut, linte) și leguminoase, care au un nivel ridicat de proteine ​​pe bază de plante, precum și fibre și vitamine. Dacă doriți legume conservate sau proteine ​​animale, cum ar fi tonul, căutați obiecte conservate în apă în loc de ulei, ideal în apă cu conținut scăzut de sodiu. Nucile și unturile fără sare (încercați migdalele) sunt, de asemenea, alimente excelente în caz de dezastru, care nu sunt inflamatorii și conțin proteine, grăsimi, fibre și alți nutrienți importanți.

Legume si fructe. Da, puteți mânca legume în urma dezastrelor naturale! Ar putea fi conservate, dar ar trebui să aveți provizii pentru a putea mânca 1-2 căni de legume în fiecare zi. Vă puteți aproviziona cu conserve de legume nesărate. Porumbul, morcovii, varza și țelina sunt, de asemenea, legume pe care le puteți cumpăra înainte de o furtună care va merge bine în absența energiei pentru refrigerare.

Pentru fructe, faceți provizii de lucruri precum piersici, ananas, pere etc. conservate în propriul suc (fără zaharuri adăugate) și cutii cu o singură porție de suc de fructe 100%. De asemenea, este important să vă gândiți mai departe în ceea ce privește pregătirea și depozitarea alimentelor - dacă nu aveți energie, recipiente mari de conserve de fructe, carne etc. probabil se va strica înainte să le puteți termina. Optați pentru căni de fructe cu o singură porție și alte cutii mai mici de alimente, dacă este posibil. De asemenea, puteți să vă aprovizionați cu fructe uscate, cum ar fi stafide, caise etc., dar evitați amestecurile de zahăr și săruri.

Ar trebui să aveți suficiente fructe și legume pentru a putea mânca o jumătate de cană de legume și o jumătate de cană de fructe pe masă. O porție de fructe poate arăta ca o jumătate de cană de conserve de fructe, o cană de fructe individuală de 4 oz sau 2 linguri de fructe uscate.

Dacă nu puteți mânca porțiile zilnice recomandate de fructe și legume în timpul unui dezastru natural, s-ar putea să luați în considerare cel puțin o multivitamine în această perioadă.

Combinați linte uscate sau conservate cu morcovi, țelină și ierburi, toate alimentele care se păstrează bine atunci când nu aveți putere. Gatiti pe un aragaz cu gaz sau camping. Credit: Ella Olsson, Flickr.com.

Ierburi uscate și condimente. Oregano, piper, ierburi italiene, usturoi - ierburile uscate și condimentele sunt o achiziție excelentă, deoarece vă pot ajuta să aromatizați alimentele fără a adăuga sare într-un moment în care s-ar putea să vă aflați în rații de apă curată după inundații majore cauzate de un uragan, de exemplu.

Lapte praf. Puteți avea în continuare produse lactate pentru cereale și gătit în timpul și după furtună - achiziționați lapte praf pe care îl puteți amesteca cu apă, servind în mod individual cutii de lapte fără frigider sau lapte de soia sau caju fără adaos de zahăr.

Lăsați mâncarea și chipsurile foarte procesate și junk la magazin alimentar. Mai ales dacă suferiți de o boală cronică, cum ar fi diabetul, aceste alimente nu vă vor ajuta și probabil vă vor conduce la mâncare excesivă. Un dezastru natural este deja suficient de stresant - încercați să evitați stresul corpului cu alimente inflamatorii, cu conținut ridicat de zahăr și cu conținut ridicat de grăsimi.

„Nu vei mânca doar un cip de cartofi”, a spus Aida.

Medicamente. Încercați să vă aprovizionați cu medicamentele înainte de furtună sau dezastru natural, dacă este posibil și dacă aveți suficient avertisment. Luați întotdeauna medicamentele asupra dvs. după un dezastru natural, în special lucruri precum EpiPen dacă aveți alergii alimentare.

„Deoarece majoritatea adulților primesc una sau mai multe medicamente eliberate pe bază de rețetă, este deosebit de important să se stabilească o rezervă de medicamente și să se ia în considerare toate medicamentele și suplimentele atunci când se planifică, inclusiv posibilele substituții de urgență, modul în care acestea ar putea afecta alegerile dietetice și viceversa”, spune Jeff Rubin, director de urgență la Tualatin Valley Fire & Rescue. Acesta este cu usurinta unul dintre cei mai importanti pasi individuali de pregatire - a avea accesul chiar si la asistenta medicala de baza perturbata, indiferent daca procedurile in ambulatoriu, cum ar fi dializa, sau pierderea de medicamente, este un factor imens in moartea si accidentarea post-dezastru.

Jeff sugerează, de asemenea, alternative la MRE. Mesele mele proprii oferă pachete de mâncare similare în utilizare cu plăcile MRE (încălziți și mâncați sau mâncați rece), dar cu diverse combinații de opțiuni vegetariene, fără gluten, soia, lactate, ouă și arahide și o încărcătură calorică. similar cu un plătit înghețat sănătos (200-350 kcal). ” Contactați Jeff pentru întrebări despre pregătirea pentru dezastre.