HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

schimbă

Când aveți scleroză multiplă progresivă secundară, nu ar trebui să vă îmbunătățiți. Nimeni nu știe asta mai bine decât Dr. Terry Wahls, asistentul șef de personal la Centrul Medical pentru Afaceri ale Veteranilor din Iowa. Wahls însăși a fost diagnosticată cu SM în 2000 și și-a urmărit abilitățile fizice în declin constant. Câțiva ani mai târziu, când s-a trezit incapabilă să meargă sau chiar să se așeze într-un scaun cu rotile, Walhs a devenit hotărâtă să se îmbunătățească. După ce a văzut deja cei mai buni medici la renumita clinică Cleveland și a luat medicamentele de ultimă generație, știa că trebuie să facă ceva radical.

Wahls a apelat la vechiul remediu vindecător al alimentelor, transformându-și complet dieta. În mod remarcabil, oboseala ei s-a diminuat și, în curând, stătea în picioare - și mergea. Cinci luni mai târziu, s-a urcat pe bicicletă, în cele din urmă mergând pe distanțe lungi.

Wahls este dornic să răspândească vestea că mâncarea este un medicament puternic. În prezent, scrie o carte despre experiența ei remarcabilă, Protocolul Wahls, programată pentru publicare în 2014. Între timp, oricine cu SM, o altă afecțiune autoimună sau care dorește pur și simplu să-și îmbunătățească sănătatea, poate beneficia de experiența ei, care a inclus și stimulare electrică neuromusculară și exerciții.

Am vorbit recent cu Wahls (al cărui fiu Zach și-a găsit propria faimă anul trecut când mărturia sa în fața Casei de Stat din Iowa despre bucuriile de a avea două mame a devenit virală) despre cum a descoperit deliciile dietei și, cel mai important, ce mănâncă de fapt . Iată un extras din conversația noastră.

Cum ai ajuns să te concentrezi pe nutriție?

Am început să citesc literatura științifică despre animalele de laborator, deoarece cercetarea în modele animale ale bolii este adesea cu 20 sau 30 de ani înaintea practicii clinice. Din această lectură, am ajuns treptat la concluzia că mitocondriile [centralele electrice ale fiecărei celule] sunt implicate în toate tulburările cerebrale care implică micșorarea creierului: Huntington, Parkinson, Lou Gehrig, demență. Chiar dacă SM nu a fost studiată, am decis că mitocondriile sunt probabil importante și în această boală.

Am identificat suplimente care ajută la susținerea mitocondriilor și am început să le iau, dar după șase luni m-am gândit că poate îmi irosesc banii, așa că am renunțat. Deodată am fost atât de epuizată încât nu m-am putut ridica din pat. Atunci mi-am dat seama că suplimentele fac ceva.

Iar dieta ta a izvorât din asta?

Da. În loc să iau suplimente, știam că ar trebui să mă concentrez asupra dietei, deoarece vitaminele sintetice nu sunt la fel cu ceea ce găsești în alimente. Am decis să-mi dau seama unde se găsesc acești nutrienți în aprovizionarea cu alimente. Încet, am pus împreună unde aș putea găsi alimente pentru lunga mea listă de nutrienți.

Poți descrie planul tău de alimentație?

Aflasem despre dieta vânătorului-culegător/Paleo în 2002 și o urmasem atunci. [Dieta interzice cerealele, produsele lactate, zahărul, soia și leguminoasele, lăsând în primul rând carnea liberă, legumele și fructele organice, în orice cantitate.] Dar am continuat să scăd. În cele din urmă, am modificat produsele în categorii specifice și atunci a început să se întâmple magia.

Dieta mea Wahls Paleo conține cel puțin nouă căni de legume și fructe organice în fiecare zi. Trei cești (aproximativ o farfurie aglomerată) sunt legume verzi cu frunze, deoarece sunt pline de vitamine A, C, K, B și minerale, de care are nevoie creierul. Trei cești sunt legume bogate în sulf, care includ varză, broccoli, conopidă, napi, ceapă, ciuperci și sparanghel, deoarece compușii de sulf sunt foarte buni pentru a sprijini îndepărtarea toxinelor și crearea de neurotransmițători. Și trei căni sunt legume și fructe colorate (în mod ideal trei culori diferite în fiecare zi), deoarece sunt pline de antioxidanți. Trebuie să fie colorate până la capăt, așa că merele și bananele nu contează ca fiind colorate, dar merisoarele, alte fructe de pădure, piersici, portocale, sfeclă, ardei, cartofi dulci și morcovi. Prefer ca produsele să fie crude sau gătite la temperaturi scăzute. Mâncând în acest fel, aveți o cantitate abundentă într-o zi sau săptămână dată din toate lucrurile despre care știm că creierul trebuie să funcționeze.

La fiecare masă, ar trebui să aveți, de asemenea, proteine ​​de înaltă calitate, bogate în acizi grași omega-3, cum ar fi somonul sălbatic și heringul și carnea hrănită cu iarbă. Hrănirea cu iarbă este importantă, deoarece animalele din hrana pentru animale sunt mult mai susceptibile de a fi bolnave, administrate antibiotice, ținute de lumina soarelui și hrănite cu cereale tratate cu erbicide și pesticide. De asemenea, ar trebui să aveți uleiuri sănătoase, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de măsline, uleiul de in sau uleiul de cânepă, dar nu uleiurile vegetale procesate sau grăsimile trans. Și aproximativ o dată pe săptămână, mâncați carne de organe și alge marine.

Și niciun fel de boabe?

Industria agricolă a făcut o treabă excelentă convingându-i pe americani că avem nevoie de cinci până la 11 porții de cereale în fiecare zi. Dar boabele distrug total sănătatea. La fel ca alte diete paleo, planul meu nu are boabe. Pentru persoanele care nu doresc dieta mea strictă Wahls Paleo, am dezvoltat și o a doua dietă, pe care o numesc pur și simplu dieta Wahls. Această dietă permite niște cereale fără gluten. Ambele diete promovează sănătatea, dar veți obține rezultate de sănătate superioare din versiunea Wahls Paleo. Cu siguranță, persoanele cu SM vor fi mai bine deservite cu atât mai complet pot observa versiunea Paleo.

Dă-ne un eșantion din ceea ce mănânci într-o zi.

Zilele trecute am avut dimineața un smoothie făcut din lapte de cocos și fructe de padure Aronia și o varietate de condimente, împreună cu carne rămasă de la cină cu o seară înainte. Nu mănânc; când am ajuns acasă am gătit friptură cu o mulțime de ceapă feliată și ciuperci în ulei de cocos și câteva linguri de vin alb într-o tigaie acoperită timp de câteva minute. Și am avut o salată mare cu asta. (Ați putea alege să mâncați o parte din salată - împreună cu proteine ​​și legume sau fructe de padure colorate - la prânz.) A fost o cină sănătoasă și delicioasă pentru familia mea în mai puțin timp decât este necesar pentru a găti o pizza congelată.

Micul dejun de o altă zi a fost sacadat de ficat, pe care îl fac eu, împreună cu o salată de sfeclă, pere, pătrunjel și coriandre, plus lapte de cocos și ceai de yerba mate. Pentru cină în acea zi, am avut miel și ceapă, împreună cu o salată verde cu sfeclă, rutabaga și afine. Iarna, s-ar putea să am mai multe legume în supe; vara, voi avea mai multe salate și carne la grătar. Încă iau câteva suplimente, dar mâncarea este partea critică acum.

Cum ți-ai descrie sănătatea?

Mă descurc extrem de bine. Mobilitatea și oboseala mea continuă să se îmbunătățească. Înot și merg cu bicicleta. Și nu mai iau medicamente care modifică boala sau Provigil (pentru oboseală). Încă mai am ceva durere, așa că iau gabapentina, dar la doze minuscule comparativ cu ceea ce am fost anterior. Încă nu sunt complet normal: merg bine dimineața, dar noaptea kinetoterapeutul meu poate spune că am o șchiopătare.

Și studiați cum funcționează dieta dvs. pentru alții cu SM?

Da. Am obținut finanțare de la organizația de caritate Direct-MS pentru a studia 20 de persoane. Acesta nu este tipul de cercetare pe care îl vor finanța companiile farmaceutice sau guvernul - este prea radical - așa că dolari pentru cercetare trebuie să provină de la donatori de îngeri sau public. Am raportat constatările preliminare ale primelor 10 persoane folosind aceeași abordare combinată pe care o folosesc (nutriție, exerciții fizice și stimulare electrică neuromusculară) la conferința de Neuroștiințe din 2011. Am raportat reduceri semnificative ale oboselii după trei luni, ceea ce este imens, deoarece oboseala este cel mai invalidant simptom pentru persoanele cu SM progresivă. Și oamenii se descurcă foarte bine de atunci. Suntem foarte entuziasmati.

Dar cei cu alte afecțiuni medicale, cum ar fi bolile de inimă?

În clinica mea de îngrijire primară, locuitorii mei râd și spun: „Dr. Wahls, folosiți același tratament dietetic pentru toată lumea, indiferent dacă au diabet, boli de inimă, probleme de sănătate mintală.” Și eu spun „Toți avem mitocondrii. toți au celule care trebuie să facă chimia vieții în mod corespunzător. " În clinica mea, abordarea mea dietetică a fost foarte utilă în tratarea tuturor acestor afecțiuni. Dacă mâncați pentru a vă asigura că mitocondriile și celulele funcționează cel mai eficient, probabil veți reduce simptomele majorității bolilor cronice.

Meryl Davids Landau scrie despre sănătate pentru Whole Living, Reader's Digest, US News & World Report și alte reviste naționale. Este autorul romanului pentru femei „Downward Dog, Upward Fog”, care a fost recomandat de blogurile Yoga Journal și Elephant Journal. ForeWord Reviews numește romanul „o bijuterie de inspirație care va atrage femeile introspective, în evoluție”. Citiți fragmente de pe www.DownwardDogUpwardFog.com.

Pentru a contribui la fondul de cercetare Wahls pentru următorul ei studiu, accesați www.TerryWahls.com.

Pentru mai multe de Meryl Davids Landau, faceți clic aici.

Pentru mai multe informații despre sănătatea personală, faceți clic aici.