Randy Beaudry, Universitatea de Stat din Michigan, Departamentul de Horticultură - 7 octombrie 2020

Recoltați blocuri de mere susceptibile la apariția apei înainte ca simptomele să devină severe.

sezon
Figura 1. Watercore în merele Michigan. Panoul din stânga: Jonagold cu simptome ușoare. Panoul din dreapta: Linia de mere rezistentă la crustă CQR10T17 cu simptome severe. Fotografii de Randy Beaudry, MSU.

Watercore este o problemă persistentă la măr și foarte dependent de cultivar. Unele dintre cele mai populare soiuri noastre pot avea probleme grave cu această tulburare fiziologică. Acestea includ Red Delicious, Fuji, Honeycrisp, Jonagold, Granny Smith și Braeburn. Chiar și unele dintre soiurile noastre mai noi, cum ar fi Evercrisp (un Honeycrisp by Fuji cross), au susceptibilitate la.

În afară de cultivar, se știe că alți factori influențează incidența și severitatea apei. Poate că cea mai importantă este maturitatea fructelor. Dovezi copleșitoare sugerează că maturitatea avansată este o caracteristică necesară pentru dezvoltarea nucleului de apă, astfel încât acei factori care avansează maturitatea fructelor pot promova dezvoltarea nucleului de apă.

Un factor adesea trecut cu vederea accelerarea maturării fructelor este temperatură scăzută în timpul sezonului de recoltare. S-a demonstrat că mai multe soiuri de mere, inclusiv Fuji, Braeburn și Granny Smith, produc mai multă etilenă și se coc mai repede după câteva zile de expunere la temperaturi sub 50 grade Fahrenheit. În studiile asupra acestui fenomen, s-a constatat că temperaturile reci îmbunătățesc înmuierea în timpul depozitării. De fapt, într-un alt set de studii privind impactul temperaturilor scăzute, s-a mai arătat că temperaturile aproape de îngheț pot induce înmuierea fructelor chiar și în absența acțiunii etilenei. Cu toate acestea, efectul este relativ minor, dar se referă la impactul impresionant al temperaturilor scăzute asupra creșterii și dezvoltării merelor pe câmp.

Interesant este că atât temperaturile ridicate ale fructelor, cât și temperaturile scăzute ale fructelor au fost legate de dezvoltarea apei. Probabil că ambele regimuri de mediu acționează, cel puțin parțial, avansând în maturitate. Vremea caldă avansează maturitatea, conducând la o dezvoltare mai rapidă a fructelor și, după cum sa menționat, temperaturile scăzute declanșează maturarea prin promovarea formării etilenei.

Până în acest an, am avut mai multe evenimente de îngheț în Michigan și multe zile și nopți în care temperaturile au fost cu mult sub 50 F (foto 2). Poate legată de aceasta, datele programului de maturitate a mărului pentru fructele recoltate oct. 5, 2020, dezvăluie că vedem producția timpurie de etilenă de către fructele Fuji, Granny Smith și Evercrisp.

Figura 2. Temperaturile aerului la stația Sparta, Michigan, Enviroweather la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie 2020. Se știe că temperaturile sub 50 F avansează producția de etilenă a unor soiuri de mere și favorizează maturarea.

Un alt factor important care afectează apa este un raport ridicat sursă-scufundare pentru carbon fixat prin fotosinteză. Aceasta înseamnă că acei factori care determină fotosinteza, cum ar fi zilele calde și cerul senin, vor spori producția de fotosinteză. Cu toate acestea, atunci când cererea de fructe pentru fotosinteți este scăzută, puterea chiuvetei lor este slabă. Fotosinteza netă maximizează cam la prânz, dar descărcarea carbonului în fruct se maximizează câteva ore mai târziu și continuă pe tot parcursul nopții. Pe măsură ce temperatura aerului și a fructelor scade, rezistența la chiuvetă a fructelor ar fi scăzută.

Vă puteți imagina cu ușurință atunci că fotosintatul fixat în timpul zilei nu are, în esență, unde să meargă, deoarece temperaturile fructelor scad în nopțile reci de toamnă. S-a sugerat că dezvoltarea apei va rezulta atunci când fructul nu poate importa fotosintatul în celulele lor, lăsându-l să se acumuleze în spațiile aeriene dintre celule, lăsând un aspect îmbibat cu apă.

Dezvoltarea bazei de apă încetează la recoltare, dar prezența sa este îngrijorătoare pentru comercializarea și păstrarea fructelor. Fructele afectate de apa pot fi depozitate, dar de multe ori nu se păstrează la fel de bine ca acele fructe fără apă. Dacă leziunea este severă, adică mai mult decât simptomele ușoare din Figura 1, aceasta poate duce la rumenirea internă.

Există o anumită îngrijorare că toamna aceasta, continuând în săptămâna viitoare, pare a fi făcută pe măsură pentru promovarea watercore-ului. Temperaturile calde din timpul zilei cu multă lumină vor favoriza acumularea fotosintatului și temperaturile răcoroase din timpul nopții vor conduce la coacere, restricționând simultan descărcarea carbohidraților în fructe. În mod colectiv, informațiile pe care le deținem sugerează că acest lucru poate fi un an dificil pentru gestionarea apei din Michigan și îi avertizăm pe producătorii noștri de mere să fie atenți la dezvoltarea sa și să recolteze în timp util cultivarele susceptibile.

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?