Este imposibil să știm câte calorii vom consuma doar aruncând o privire asupra mâncării din farfurie. De aceea, cercetătorii de la GE încearcă să construiască un contor universal de calorii. Iată cum ar funcționa.

care

Acest browser nu acceptă elementul video.

Căutarea de a construi o mașină care poate număra automat caloriile în orice aliment a fost condusă de Matt Webster, un specialist în diagnosticare și cercetare biomedicală al GE.

„Am crezut că este o nebunie și imposibil, dar am luat-o ca o provocare”, notează el în GE Reports.

El a început procesul prin scotocirea unei biblioteci masive de alimente compilată de SUA. Departamentul Agriculturii - o bază de date care conține informații nutriționale pentru 6.500 de alimente uimitoare (cine știa că sunt atât de multe?).

„Am vrut să o rezum la o rețetă simplă care determina caloriile dintr-o mică mână de puncte de date”, spune Webster. „Poate că aș putea măsura aceste date cu senzori și le-aș putea folosi pentru a calcula caloriile din orice aliment”.

Analizând diferite alimente pentru conținutul lor de grăsimi și apă, Webster și echipa sa au determinat densitatea medie a caloriilor pentru anumite alimente. Această analiză le-a permis să elaboreze o ecuație care estimează caloriile din alimente cu doar trei măsurători simple: greutatea, conținutul de grăsimi și conținutul de apă. Restul reprezintă combinația de zaharuri, carbohidrați, proteine ​​și alte ingrediente.

În ceea ce privește dispozitivul în sine, echipa Webster, alături de cercetătorii de la Departamentul de Inginerie Electrică și Calculatoare din cadrul Universității Baylor, dezvoltă în prezent electronice și senzori care duc dușurile cu microunde și caută semnături de grăsime și apă în valurile care trec (apă și grăsime) interacționează cu microundele foarte diferit).

Cercetătorii testează în prezent sistemul pe amestecuri simple de ulei, apă și zahăr. Au un prototip, dar scopul lor final este să creeze un dispozitiv cu buton care să poată fi folosit în bucătăriile de zi cu zi. În cele din urmă, ar dori să conecteze dispozitivul la aplicațiile pentru smartphone sau la o bandă de antrenament.

Desigur, numărarea caloriilor nu vă va spune nimic despre calitatea alimentelor pe care le consumați. Unele alimente bogate în calorii sunt pline de grăsimi și substanțe nutritive sănătoase, cum ar fi uleiuri de măsline și nucă de cocos, nuci și semințe, ciocolată neagră, fructe uscate (deși sunt, de asemenea, ambalate cu zahăr concentrat), avocado, ouă și pește gras.

Poate că Webster și echipa sa pot face următorul pas și pot proiecta un aparat care, pe lângă numărarea caloriilor, oferă sfaturi alimentare de bun simț pentru a asigura o dietă sănătoasă și echilibrată.