viitorul

Au existat atât de multe descoperiri nutriționale în trecut și care se întâmplă în prezent în prezent. Cândva cândva grăsimea era considerată inamicul numărul unu al societății, astăzi, grăsimile bune sunt de fapt recomandate ca parte a unei diete sănătoase.

Mănâncă avocado, nucile, uleiul de măsline. Cu mulți ani în urmă, acest lucru ar fi fost de neconceput. Zahărul este prezent în aproape toate alimentele noastre, cu toate acestea, știința de astăzi arată numeroasele daune ale zahărului pe corp, astfel încât oamenii să stea departe de zahărul procesat.

Dar postul? Studiile arată că postul este de fapt bun pentru corpul tău și poate fi o încorporare excelentă ca parte a unui program de dietă pentru a pierde în greutate. *

Dar ce zici de viitor?

Vă întrebați dacă toate descoperirile au fost descoperite sau mai avem de descoperit? Ce vom învăța despre dieta noastră și industria alimentară în viitorul apropiat?

Am contactat 11 experți care ne-au împărtășit opiniile și preocupările cu privire la următoarea întrebare: ce descoperiri nutriționale credeți că se vor întâmpla în viitor pe care oamenii le consideră imposibile sau improbabile în acest moment?

Continuați să citiți pentru a afla cum accesează situația și care sunt gândurile lor mari pentru viitorul nostru.

* Dacă aveți diabet sau orice altă afecțiune cronică, consultați-vă întotdeauna cu medicul înainte de a începe orice programe de dietă sau de a încerca să postiți. Urmarea dietelor pe cont propriu fără supraveghere vă poate face mai mult rău decât bine *

1. Gisela Bouvier, MBA, RDN, LDN

2. Girlene Coughlin, RDN, CPT

Cred că una dintre cele mai mari descoperiri care vor avea loc în viitor, pe care oamenii o consideră imposibilă sau puțin probabilă în acest moment, este că mai mulți medici, dintre toate specialitățile, vor ști de fapt mai multe despre nutriție și gătit sănătos și vor putea fi sfătuiți pacienții lor despre asta mai detaliat.

În zilele noastre, mulți MD și chiar DO (Doctori în Osteopatie) oferă recomandări pacienților prin eliminarea grupurilor de alimente, deoarece acești medici susțin că sunt prea ocupați pentru a explica pacienților ce alimente ar trebui să adauge la dieta lor zilnică și ce alimente ar trebui evitate. Odată, un nefrolog le-a spus unuia dintre pacienții mei să evite toate supele. Când a fost întrebat dacă există un motiv pentru care supele de casă, cu conținut scăzut de sodiu, cu ingredientele pe care pacientul i-a fost permis să le folosească, ar trebui, de asemenea, să fie evitate de acel pacient, nefrologul a explicat apoi că „a fost mai ușor să îi spui pacientului să evite tot felul de supe, decât să-i explic că ar putea avea supe de casă cu ingrediente sănătoase. ”

Noi, dieteticienii, ar trebui să înțelegem și să acceptăm că, atunci când medicii explică o dietă sănătoasă sau anumite alimente pe care un pacient ar trebui să le adauge sau să le elimine din dieta zilnică, nu fac de fapt treaba dieteticianului, dar explică mai în detaliu ce ar trebui să facă un pacient sau să nu mănânci decât explică acum majoritatea dintre ei. Dieteticianul va trebui în continuare să evalueze și să consilieze pacientul în funcție de individualitatea lor, dar nu va trebui să-l întrebe pe medic de ce o întreagă categorie de alimente sau grup alimentar a fost eliminată din dieta pacientului.

Văd multe alte școli medicale care oferă cursuri de gătit sănătos studenților și cred într-o generație viitoare de medici care vor ști mai multe despre nutriție și gătit sănătos și vor putea consilia un pacient în sfera lor de practică și vor face o treabă bună făcând asta. De exemplu, un nefrolog va putea sfătui un pacient renal să „adauge legumele din lista sigură de potasiu și fosfor la o supă de casă, cu conținut scăzut de sodiu, dacă doriți să gătiți o supă de casă”.

3. Jeanette Bronee, CHHC, AADP

„Descoperirea pe care sper să se întâmple este că devenim în primul rând sau chiar complet consumatori de plante.

Cu accentul extrem pe evitarea carbohidraților, în loc să educăm despre ce carbohidrați să evităm și care să includem (plante), recomandarea a fost să consumăm mai multe proteine, dar cu asta am devenit și consumatori excesivi de carne și majoritatea nu știu că asigura proteine.

Resursele noastre alimentare sunt un element atât de important al bunăstării noastre, iar alimentele erau medicamentele noastre, astăzi avem nevoie de medicamente pentru a contracara efectul alimentelor pe care le consumăm. Sperăm că mâncarea va fi din nou medicamentul nostru.

Dacă am putea să nu mai consumăm alimente ambalate, procesate și rafinate și să mâncăm doar alimente întregi și reale, dacă ne-am putea întoarce la gătitul nostru și ne vom petrece timpul pregătind și mâncând mâncarea, sănătatea noastră s-ar schimba și ne-am simți responsabili de numai bunăstarea noastră zilnică, dar și sănătatea și bunăstarea noastră viitoare. ”

4. Nan Allison, MS, RD, LDN

Cred că există două domenii în care cercetările emergente vor duce la o revoluție nu numai în terapia nutrițională și în ghidarea nutrițională pentru alimentația de zi cu zi, ci și în modul în care se practică medicina: genetica și microbiomul nostru. Indivizii vor fi testați pentru profilurile lor genetice pentru a ghida nu numai alegerile alimentare, ci și modelele alimentare. De asemenea, mulți dintre noi vor fi evaluați pentru profilul nostru microbiom intestinal, iar tratamentele tradiționale pentru boli vor fi mărite sau înlocuite cu terapii bacteriene și susținute de nutriție orientată către profilul genetic al cuiva. Acest lucru poate schimba modul în care privim și interacționăm în jurul alimentelor social și emoțional.

5. Brynn McDowell, RD

Cred în viitor că vom vedea o schimbare a prețurilor alimentelor sănătoase și sănătoase în comparație cu alimentele rapide, procesate. Cred că pe măsură ce tot mai mulți oameni învață despre nutriție, oamenii se vor implica pentru a încerca să facă produse alimentare și ingrediente sănătoase mult mai prietenoase cu bugetul. În ceea ce privește omologul, cred, de asemenea, că acest lucru, la rândul său, va întoarce junk food excesiv de puțin procesat. Cererea și oferta dictează o mare parte a comerțului, așa că sper în viitor să vedem că legumele proaspete, fructele și proteinele slabe costă mai puțin decât chipsurile, fursecurile și fast-food-ul.

6. Joanna Hunter, RDN

Nutrigenomica „tu ești ceea ce mănânci”:

Trăim o perioadă foarte interesantă în ceea ce privește progresele tehnologice și de asistență medicală. Domeniul sănătății și nutriției nu este diferit! Pe măsură ce oamenii de știință și cercetătorii află mai multe despre componența noastră genetică și despre modul în care alimentele ne afectează ADN-ul, am observat progrese în domeniul relativ nou al „Nutrigenomicii”. S-ar putea să pară puțin probabil astăzi, dar pe măsură ce privim spre viitor, există posibilitatea să putem „mânca pentru genele noastre”.

Progresele din acest domeniu ar permite dieteticienilor să-și adapteze planurile de masă la expresii genetice individuale specifice.

Acest lucru ar putea avea impact nu numai asupra sănătății zilnice a individului, dar ar putea ajuta și la îndepărtarea bolilor legate de istoricul familiei noastre, cum ar fi anumite tipuri de cancer, diabet și obezitate. În loc ca profesioniștii din domeniul sănătății să ofere recomandări mai ample, cum ar fi „mâncați mai multe legume”, am putea spune cu exactitate ce tipuri de alimente ar trebui să consume fiecare persoană pentru a prospera. Pe măsură ce privim spre viitor, posibilitățile sunt nelimitate și eu sunt unul foarte încântat să văd ce alte descoperiri nutriționale ne așteaptă când ajungem acolo.

7. Jason Mousel, MS RD

Sistemul nostru medical actual este structurat pentru a trata bolile și acordă prea puțină atenție prevenirii. Drept urmare, vedem rate în creștere constantă de boli cronice precum diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și unele tipuri de cancer. Ce se întâmplă dacă ar exista o soluție simplă și ieftină care ar putea inversa aceste tendințe? Există, și este mâncare. Îmi imaginez un viitor în care alimentele reprezintă principala noastră abordare pentru crearea unei populații sănătoase și tratarea bolilor; unde mâncarea este medicamentul nostru. Acest viitor necesită unele schimbări radicale în modul în care gândim despre medicină și modul în care ne raportăm la mâncare. În acest viitor:

  • Nu mai privim mâncarea în primul rând ca divertisment, în schimb mesele noastre sunt hrană plăcută pentru corpul, mintea, comunitățile și mediul nostru.
  • Facilitățile de îngrijire primară îi învață pe pacienți cum să mănânce, medicii prescriu produse în loc de pastile.
  • Experimentăm echilibrul și ușurința de a ne bucura de mâncare hrănitoare: mai multă energie, dispoziție mai bună, mai puține pofte, somn îmbunătățit, mai puțină vinovăție, o viață mai activă și o satisfacție mai profundă prin alinierea meselor cu valorile noastre.
  • Mâncarea este un mod de a lua un rol activ în propria noastră îngrijire a sănătății, în loc să ne bazăm pe medicamente cu efecte secundare care de obicei nu vindecă afecțiunile noastre.

Toată revoluția alimentară este posibilă, dar necesită o schimbare majoră în gândirea noastră și în modul în care ne trăim viața. Trebuie să acordăm prioritate gătitului și să creăm timp pentru pregătirea alimentelor, astfel încât să nu mai depindem de alimente convenționale și de corporații care să ne hrănească. Această schimbare va fi dificilă, va necesita efort, dar este o cale spre libertate și sănătate îmbunătățită. Cum să nu luăm această cale atunci când opțiunea este boala, medicamentele și, în cele din urmă, suferința?

8. Mor Levy, R.D.N., I.B.C.L.C., M.S.

Capacitatea florei intestinale (bacteriile din intestine) de a vă influența mai mult sănătatea decât propria genetică, inclusiv greutatea. Cred că noua cercetare găsită asupra florei intestinale și a sistemului imunitar va surprinde și va schimba lumea sănătății în multe feluri! Totul din corpul tău este conectat, asta este ceea ce oamenii trebuie să realizeze.

9. Erica Leon, RD

Cred cu adevărat că vom afla mult mai multe despre intestinul nostru și rolul pe care acesta îl joacă în bunăstarea noastră mentală și fizică. În prezent se desfășoară cercetări semnificative cu privire la rolul microbiomului intestinal și cred că răspunsurile la unele dintre întrebările noastre despre persistența tulburărilor alimentare, dezvoltarea anumitor tipuri de cancer și multe altele vor fi descoperite în acest mod.

Domeniul nutriției personalizate, bazat pe genetica noastră, este, de asemenea, la orizont. Cred că vom descoperi că fiecare avem un mod optim de a mânca, care ne va maximiza sănătatea și longevitatea. Îmi imaginez și o lume fără diabet. Îmi place să cred că vom avea vaccinuri pentru a preveni dezvoltarea anumitor tipuri de diabet.

10. Lara Field, MS, RDN

Cred că mai mulți consumatori vor considera mâncarea rapidă ca o otravă pentru corpul lor. Cunoașterea este putere și, similar cu mișcarea împotriva fumatului, cred că mai mulți consumatori vor dori să-și protejeze corpul mâncând alimente mai sănătoase. Cartofii prăjiți, produsele din carne procesate, cerealele rafinate ieftine, încărcate cu conservanți, vor îndepărta oamenii în viitor. Sigur, va exista întotdeauna un subset de consumatori care va face această alegere, de aceea fumatul nu a fost complet abolit. Cu toate acestea, cred că mai mulți oameni vor alege sănătatea în viitor.

11. Noel Aldrich, dr., SNC

Progresul nutrițional care se va întâmpla în viitor este înțelegerea creșterii legumelor dense în nutrienți, care să satisfacă nevoile nutriționale ale populației și să aibă un gust excelent. Rasa umană începe acum să înțeleagă un pic din genomul uman și efectul critic pe care nutriția îl are asupra funcției corecte a genelor noastre. Sănătatea personalizată este tendința actuală care combină informațiile genetice ale unui individ cu nevoile de nutrienți asociate structurii genetice personale. În prezent, acest lucru tinde să stimuleze aportul crescut de suplimente. Cu toate acestea, sunt interesat să ajut persoanele să învețe ce alimente le vor îmbunătăți sănătatea. Prin urmare, modul de cultivare a legumelor dense în nutrienți este o descoperire critică care așteaptă să se întâmple.

Există cercetări care progresează către sănătatea ideală a solului, care va promova un conținut mai mare de nutrienți vegetali. Această cercetare se concentrează pe conținutul de minerale și conținutul de microorganisme din sol. Această cercetare nu depinde de următoarea descoperire a organismului modificat genetic. Majoritatea cercetărilor OGM nu se concentrează pe un conținut îmbunătățit de nutrienți, ci pe capacitatea de a supraviețui aplicațiilor chimice. Cercetările pe care le urmăresc sunt printre acei agricultori și horticultori care studiază pentru a înțelege cele mai sănătoase soluri care vor produce cele mai multe substanțe nutritive dense. Există dovezi preliminare care confirmă densitatea crescută de nutrienți a produsului și gustul îmbunătățit al produsului dens de nutrienți rezultat din condițiile îmbunătățite ale solului.

Această descoperire nutrițională nu va servi doar populației mai mari pentru sănătatea lor, ci și va îmbunătăți mediul. Pe măsură ce această cercetare se extinde la tot mai mulți fermieri locali, mediul local va deveni mai sănătos și obiectivul meu pentru anumite surse de hrană specifică pentru clienții mei va fi realizat.

Cercetările actuale în acest domeniu al sănătății solului sunt dirijate de grupuri precum - High Brix Gardens.

De la sănătatea solului pentru promovarea substanțelor nutritive vegetale la rolul microbiomului intestinal până la capacitatea florei intestinale de a ne influența sănătatea, cred că experții noștri au acoperit toate subiectele de neimaginat cu care nu eram familiarizați. În viitor, pe măsură ce începe să ia impuls acum, oamenii de știință și cercetătorii vor afla mai multe despre componența noastră genetică și despre modul în care alimentele ne afectează ADN-ul, am văzut progrese prin interesantul domeniu al „Nutrigenomicii”.

Sperăm că ați găsit acest expert la fel de educator și incitant ca noi! Vă rugăm să ne împărtășiți părerile cu privire la opiniile lor sau puteți să comentați ce credeți că va fi următoarea mare descoperire nutrițională în conformitate cu dvs.! Aveți, de asemenea, o călătorie sigură pentru diabet!

Articolul TheDiabetesCouncil | Revizuit de Dr. Jerry Ramos MD și Dr. Christine Traxler MD pe 2 iunie 2020