Oricine gătește acasă știe că siguranța alimentelor este destul de importantă. Dacă nu ești atent la felul în care gătești și îți păstrezi mâncarea, crești șansele ca tu sau altcineva din gospodăria ta să te îmbolnăvești. Așadar, refrigerăm cu atenție unele alimente și înghețăm altele. Și încălzim (sau reîncălzim) alimentele calde pentru a amâna creșterea bacteriană. Dar știați că unele dintre alimentele pe care le puneți în frigider - chiar și unele foarte contraintuitive, cum ar fi untul - nu trebuie să rămână acolo?

Verificați câteva dintre alimentele pe care le puteți păstra în cămară sau chiar pe tejghea, în loc să găsiți spațiu pentru ele în frigider.

1. Pepeni

faci

Rețeaua de alimente raportează, deși există unele alimente pe care nu trebuie să le frigiderezi, există altele pe care nu ar trebui să le frigiderezi. În partea de sus a listei? Pepeni, cum ar fi pepene verde, melon și melat. Cel mai bun pariu este să păstrați aceste fructe pe tejghea pentru a obține cea mai bună aromă. Păstrarea lor la temperatura camerei ar putea chiar maximiza cantitatea de antioxidanți pe care o oferă atunci când îi consumați. Cu toate acestea, după ce ați tăiat un pepene galben, ar trebui să-l păstrați în frigider.

2. Avocado

Felii de avocado | iStock.com/MSPhotographic

Pare o idee bună să păstrezi avocado în frigider. La urma urmei, este suficient de greu de spus când au atins nivelul perfect de maturitate. Dar Food Network raportează că „bunătatea cremoasă a acestui fruct este cel mai bine savurată la temperatura camerei”. Dacă descoperiți că aveți o grămadă de avocado copt și nu le puteți folosi imediat, le puteți așeza în frigider pentru a le prelungi durata de valabilitate cu câteva zile. Dar veți obține cea mai bună aromă dacă le lăsați să se coacă la temperatura camerei.

3. Banane

Ciorchine de banane într-un coș | iStock.com

Rodale Wellness raportează că bananele „urăsc frigul”. (Dacă ați băgat vreodată accidental o grămadă în frigider, ați aflat asta direct.) Bananele nu se coc în frigider. Iar temperatura rece le face pielea maro prematur. Acest lucru face imposibil să se spună dacă sunt gata să mănânce. Pentru a obține coacerea bananelor și pentru a obține cea mai bună aromă din ele, depozitați-le la temperatura camerei pe blatul din bucătărie.

În continuare: Fructe tropicale

4. Fructe tropicale

Tăierea unui ananas | iStock.com

Rodale Wellness împărtășește o altă regulă utilă pentru a determina ce fructe ar trebui să stea departe de frigider. „Sunt mari șanse ca, dacă crește la tropice, să se depoziteze cel mai bine la temperatura camerei”, explică publicația. Ai cumpărat un ananas sau câteva papaya? Poate un mango sau o pungă plină de kiwi? Păstrați aceste fructe și alte fructe tropicale pe tejghea, nu în frigider.

5. Cafea

Rasnita electrica de cafea iStock.com/JulieWild

Doriți să păstrați gustul excelent al cafelei macinate sau din boabe întregi? Apoi, nu-l băgați în frigider. Rețeaua de alimente raportează că umiditatea din frigider poate provoca o acumulare de condens în punga sau recipientul dvs. de cafea. Și asta poate avea efecte destul de ciudate asupra aromei cafelei tale preferate. Un pariu mai bun decât frigiderul atunci când vine vorba de depozitarea cafelei? Încercați un recipient etanș în cămară.

6. Nutella

Vas umplut cu alune de ciocolată întinsă | iStock.com

Știați că untul de alune de ciocolată preferat de toată lumea nu numai că nu trebuie să intre în frigider, dar chiar nu ar trebui păstrat acolo? Rețeaua de alimente explică faptul că Nutella nu numai că rămâne mai răspândibil atunci când este păstrat la temperatura camerei, dar aroma sa distinctivă de ciocolată are un gust mai intens atunci când răspândirea nu este răcită. Mutați Nutella din frigider în cămară și vedeți dacă puteți gusta diferența.

7. Pâine

Pâini rotunde de pâine albă direct din cuptor | iStock.com/Photology1971

Unii oameni își păstrează pâinea în frigider pentru a menține mucegaiul la distanță. Dar depozitarea pâinii în frigider o usucă de obicei. (Acest lucru te-ar putea tenta să folosești și mai mult unt, maion sau orice ai pune pe pâine decât ai face de obicei.) Pentru a păstra textura pâinii, păstrează pâinea la temperatura camerei pe tejghea sau în cămară. Dacă ați cumpărat mai multă pâine decât puteți folosi imediat, păstrați suplimentul în congelator, nu în frigider.

8. Unt

Bat de unt neambalat | iStock.com/littleny

Dacă v-ați aprovizionat cu câteva cutii de unt, lipiți-le în frigider. Însă Food52 raportează că puteți păstra aprovizionarea cu câteva zile de unt chiar pe tejgheaua de la bucătărie. Untul este de obicei aproximativ 80% grăsime (ceea ce înseamnă un conținut scăzut de apă) și conține adesea lapte pasteurizat. Împreună, acești factori reduc riscul de creștere a bacteriilor. Puteți păstra untul într-un recipient etanș la temperatura camerei (cel puțin dacă temperatura camerei este de 70 grade Fahrenheit sau mai mică). Dar trucul chiar funcționează doar cu untul sărat, care poate dura câteva zile în afara frigiderului. Untul nesărat, pe de altă parte, ar trebui să rămână la frigider.

9. Merele

Îți ascunzi merele în frigider din obișnuință? Se pare că nu trebuie să le puneți în frigider - mai ales nu dacă intenționați să le folosiți destul de repede. Food52 raportează că este o idee bună să-ți pui merele în frigider imediat dacă ai nevoie să dureze săptămâni întregi. (Pot dura până la patru luni dacă sunt depozitate între 30 și 35 de grade Fahrenheit într-un mediu umed.) Dar dacă intenționați să vă folosiți merele într-o săptămână, le puteți lăsa pe tejghea.

În continuare: Fructe de piatră

10. Fructe de piatră

Piersici proaspete | iStock.com

O altă regulă interesantă despre refrigerarea fructelor? Nu ar trebui să puneți fructe de piatră - gândiți-vă la piersici, prune, nectarine, caise și cireșe - în frigider până când nu au copt complet. Conform Food52, temperatura rece a frigiderului dvs. va opri procesul de maturare. Asta îi face să fie mizerabili. Publicația recomandă coacerea fructelor de piatră la temperatura camerei timp de două până la trei zile înainte de a le păstra în frigider pentru a le prelungi durata de valabilitate.

11. Boabe

Vas de afine | iStock.com

Food Network arată că fructele de padure au cel mai bun gust la temperatura camerei. Deci, de ce să te încurci cu un lucru bun dacă intenționezi să îți folosești căpșunile, zmeura, murele sau afinele în câteva zile? Dacă trebuie să le păstrați mai mult de atât, le puteți lipi în frigider. Dar dacă doriți să le împiedicați să se înmoaie sau să se mucegăiască, așteptați să le clătiți până chiar înainte de a le mânca.

12. Roșii

Tocarea roșiilor iStock.com

În mod similar, roșiile își pot pierde aroma și pot căpăta o textură mănușă dacă le depozitați la frigider. Rețeaua de alimente recomandă depozitarea lor pe blatul bucătăriei. De fapt, roșiile sub coapte pot sta chiar pe pervaz pentru a se coace. Chiar dacă devin prea coapte, rețeaua de alimente nu recomandă să le băgați în frigider. În schimb, asta înseamnă „este timpul să prepari gem de roșii sau sos de roșii prăjite”. Produsele legate de roșii - cum ar fi tomatele și cireșele măcinate - ar trebui să rămână, de asemenea, la temperatura camerei într-un loc bine ventilat, potrivit Rodale Wellness.

13. Cartofi

Cartofi roșii | iStock.com

Un alt aliment pe care nu ar trebui să îl frigiderezi? Cartofi. Se pare că temperaturile reci, cum ar fi cele din frigider, vor sparge amidonul dintr-un cartof. Acest lucru are ca efect ca cartoful să fie „neplăcut de dulce și de pietros”, potrivit Food Network. Dacă ați cumpărat o mulțime de cartofi și nu știți cum să le păstrați, rețineți că un loc rece, uscat și întunecat va funcționa cel mai bine. Rodale Wellness adaugă că cartofii dulci și ignamii ar trebui, de asemenea, să rămână în afara frigiderului, unde vor dezvolta plasturi decolorați.

14. Sos de soia, sos de pește și sos fierbinte

Sos iute iStock.com

V-ați săturat ca aceste condimente să vă aglomereze ușa frigiderului? Food52 raportează că puteți păstra aceste sosuri populare la temperatura camerei. Nu se vor strica dacă le depozitați în cămară sau pe tejghea. Rețineți că aroma și calitatea lor vor dura mai mult dacă le veți băga în frigider. Sosul de pește, de exemplu, ar putea continua să fermenteze și să schimbe aroma dacă îl păstrați la temperatura camerei. Chiar și așa, poate dura doi-trei ani fără refrigerare.

15. Busuioc proaspăt

Food52 raportează că, de regulă, ar trebui să refrigerezi ierburi proaspete. Dar toate regulile au excepții. Exemplu: busuioc. Ierburile tari - cele cu tulpini lemnoase, precum rozmarin, oregano, maghiran și cimbru - ar trebui să fie învelite într-un prosop de hârtie umed și apoi în folie de plastic înainte de a intra în frigider. Dar ierburile moi cu tulpini fragede, cum ar fi busuiocul, pătrunjelul, coriandrul și tarhonul, „parcă ar fi tratate ca buchete”. Food52 vă sfătuiește „să tăiați bazele tulpinilor și să le puneți într-un pahar cu apă proaspătă, schimbând apa în fiecare zi sau două dacă începe să se înnoreze”. Busuiocul ar trebui să rămână la temperatura camerei. Dar alte ierburi moi trebuie acoperite cu o pungă de plastic și așezate în frigider.

16. Ceapă

Rețeaua de alimente raportează că și ceapa ar trebui lăsată din frigider. Umiditatea din frigider le poate face mucegăite. Și poate, de asemenea, să-i facă să capete o textură moale și neaplicantă. În loc să le băgați în frigider, ar trebui să le găsiți un loc în cămară, în afara razelor solare directe. Și numai după ce sunt tăiate, ar trebui să le puneți într-o pungă resigilabilă în sertarul pentru legume.

17. Usturoiul

Pe o notă similară, nu uitați să nu puneți usturoiul în frigider. Cel mai bun mod de a-și maximiza aroma este să îl păstrați într-un recipient uscat, răcoros, dar ventilat. (Nu există canistre etanșe aici.) Odată ce ați deschis un cap de usturoi, nu îl băgați nici în frigider. Urmați doar să utilizați restul cuișoarelor în următoarele 10 zile pentru cea mai bună aromă și prospețime.

18. Dragă

Potrivit Rețelei alimentare, mierea nu ar trebui să intre niciodată în frigider. Temperaturile reci îl pot face să „se prindă” și să cristalizeze. Deci, dacă doriți ca mierea dvs. să păstreze o textură comestibilă, păstrați-o la temperatura camerei în cămară, în dulapurile de bucătărie sau pe tejghea. (Dacă mierea se cristalizează, o puteți lichefia din nou încălzind-o ușor în cuptorul cu microunde.)

19. Nuci

Când vine vorba de refrigerare, nucile par să facă obiectul unor controverse. Uleiul din nuci le poate face să se rânceze rapid. Și, de obicei, durează doar una până la patru luni la temperatura camerei. Food52 recomandă păstrarea lor în frigider, unde pot dura până la un an. Dar Food Network notează că nucile stocate în frigider pot „înăbuși aroma de nuci”. Și nucile decojite ar putea absorbi alte mirosuri în frigider. Rețeaua de alimente recomandă depozitarea nucilor într-un recipient etanș în cămară. Sau, dacă vrei cu adevărat să le pui la frigider, prăjește-le într-o tigaie uscată înainte de a le folosi.

20. Ardei

Rodale Wellness raportează că ardeii - indiferent dacă preferați ardeii grași sau ardeii iute - ar trebui să rămână întotdeauna la temperatura camerei. Ardeii încetează să se coacă atunci când îi puneți în frigider. Asta înseamnă că nu veți obține cea mai bună aromă și prospețime din ardeii refrigerati. Cel mai bun pariu este să le lăsați pe tejghea sau să găsiți un alt loc uscat și bine ventilat în bucătărie pentru a le păstra până când sunteți gata să le folosiți.

21. Vinete

Majoritatea oamenilor nu știu ce să facă cu o vinetă atunci când cumpără una. Acest lucru se referă la modul de gătit cu el și, de asemenea, la modul de depozitare. Dar, potrivit Rodale Wellness, nu ar trebui să puneți niciodată o vinetă în sertarul pentru legume din frigider. Publicația explică: „Aceste fructe iubitoare de căldură se păstrează bine la temperatura camerei.”

În continuare: dovlecei și dovleci

22. Dovleac și dovleci de iarnă

Potrivit Rodale Wellness, dovleceii și dovleceii durează cel mai mult într-un loc uscat, răcoros și bine ventilat. Nu trebuie să intre în frigider. Chiar dacă nu intenționați să le folosiți imediat, acestea vor rămâne bine pe blatul bucătăriei.