14 iul. Următorul lucru mare: sapă de mesteacăn

Îți amintești creșterea apei de cocos?
S-a întâmplat atât de brusc, dar acum, nu mai poți merge la niciun magazin alimentar, cutie mare sau mamă, fără să vezi o sticlă.
Apa de cocos are o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți hidratante, o cantitate mare de electroliți, un număr redus de calorii și multe, multe, multe altele. Câteva 2.660.000 de rezultate apar atunci când Google „beneficiază de apa de cocos”.
Dar domnia sa în vârful lanțului de hidratare se apropie încet.
Intrați: seva de mesteacăn.
Este exact cum sună. Asemănător cu procesul de bătut arțari, mesteacănii pot fi bifați, de asemenea.
Cu excepția faptului că, în locul substanței lipicioase și dulci care iese din arțari, seva de mesteacăn are o aromă limpede și relativ neutră.
Două soiuri principale de mesteacăn sunt exploatate - mesteacănul argintiu și mesteacanul dulce din America de Nord și, deja, este un lucru important în Europa de Est și Rusia.
Seva de mesteacăn este ușor dulce, asemănătoare cu apa de cocos prin delicatețea sa de aromă.

Ingrediente
4,5 litri de sevă de mesteacăn
200 ml concentrat de suc de struguri albi

Suc din două lămâi
1,2 kg zahăr alb
Plic de drojdie de vin alb
Nutrient de drojdie - urmați instrucțiunile de pe pachet
Metodă
Încălziți ușor seva într-o tigaie cu capacul la 75 ° C și mențineți la temperatura respectivă timp de 20 de minute. Scoateți focul și amestecați zahărul până se dizolvă. Acoperiți strâns tigaia și lăsați-o să se răcească. Transferați într-o găleată de fermentare și adăugați sucul de lămâie, concentratul de suc de struguri, drojdia și nutrienții drojdiei.
Păstrați găleată strâns acoperită timp de cinci zile, apoi sifonați într-un demi-john, montați capcana cu bule și lăsați-o timp de aproximativ două luni. Rack-off într-un demi-john proaspăt și sticlă atunci când totul este frumos și clar. Aceste lucruri nu funcționează bine pentru o distracție, așa că fiți foarte atenți, asigurându-vă că totul este steril și sticlele bine sigilate.

următorul

52 North este o companie din Vancouver, care se concentrează pe seva de mesteacăn.
În timp ce alte companii din America de Nord vând și sevă de mesteacăn, 52 North este singura companie care furnizează și sevă de mesteacăn chiar din America de Nord.
Magazinul nostru Living Produce Aisle (1168 Hamilton Street, Vancouver, B.C.) transportă acum 52 de nord și este, de asemenea, prezent în prezent în smoothie-ul nostru sezonier, Summer Splash.
Consultați 52 Nord pentru a afla mai multe despre seva de mesteacăn și cum puteți obține unele pentru dvs.!