Distribuitor de servicii alimentare US Foods Holding Corp. a declarat miercuri că a lansat un program de „bucătărie fantomă”, care a atins o tendință de creștere înainte de pandemie și care a câștigat energie proaspătă în timpul focarului.

progressive

Bucătăriile fantomă, desigur, sunt locuri în care mesele sunt pregătite pentru livrare și reprezintă o sursă de venit - sau chiar, poate, o linie de salvare a pandemiei - pentru operatorii de restaurante. În prezent, cu restricții la cină datorită Covid-19, majoritatea restaurantelor se confruntă cu provocări gestionând prin capacitatea minimă a sufrageriei, operatorii spun că este necesară pentru ca redeschiderea să funcționeze financiar. Ca urmare, 75% dintre operatorii de restaurante consideră că mesele în afara localului reprezintă cea mai bună oportunitate de creștere a acestora, potrivit Asociației Naționale a Restaurantelor.

Noile bucătării Ghost Foods din SUA sunt concepute pentru a ghida operatorii de restaurante la fiecare pas în deschiderea propriei operațiuni, ajutându-i să câștige noi vânzări. Potrivit US Foods, bucătăriile fantomă pot costa 5.000 de dolari sau mai puțin pentru instalare.

Odată cu adăugarea acestui program, clienții US Foods au acum acces la resurse exclusive dezvoltate pentru a eficientiza procesul de pornire a unei bucătării fantomă, inclusiv tehnologie proprietară pentru a ajuta la identificarea oportunităților din meniu, un manual detaliat pentru a ghida luarea deciziilor, asistență dedicată pentru marketing, seminarii web și consultări individuale cu specialiști din Foods din SUA.

Programul US Foods Ghost Kitchens va ajuta operatorii de restaurante să obțină profituri prin:

  • Accesarea tehnologiei brevetate US Foods pentru a identifica conceptul potrivit pe baza condițiilor lor unice de piață locale
  • Folosind cunoștințele și sprijinul US Foods în construirea și crearea de mărci puternice și marketing digital
  • Crearea și optimizarea meniului pe baza instrumentelor exclusive US Foods de costuri alimentare, a analizei industriei și a rețetelor proiectate de bucătari interni care se concentrează atât pe profitabilitate, cât și pe tendințele meselor
  • Furnizarea de îndrumări despre cum să începeți rapid, astfel încât operatorii să funcționeze în câteva săptămâni

„Programul Ghost Kitchens a fost dezvoltat ca răspuns la interesul crescând în rândul clienților noștri, dar am urmărit, de asemenea, tendința, iar bucătăriile ghost sunt proiectate să atingă o piață globală de 1 trilion de dolari până în 2030, făcându-le un concept atractiv pentru operatori chiar după eliminarea restricțiilor la cină ”, a declarat Jim Osborne, vicepreședinte senior pentru strategia și inovația clienților la US Foods. „Știm, de asemenea, că bucătăriile fantomă sunt o abatere de la formatul tradițional de cărămidă și mortar, astfel încât unii operatori independenți au nevoie de ajutor pentru a începe o nouă aventură, motiv pentru care programul nostru elimină toate presupunerile. Ajutăm operatorul în fiecare decizie majoră. Și întrucât operatorii care folosesc programul se instalează adesea în cadrul facilităților existente, îi putem ajuta să deschidă o bucătărie fantomă cu costuri minime de pornire în câteva săptămâni, cu obiectivul unor marje de profit mai mari și extinderea acoperirii clienților.