Am făcut Garnit-Lover’s Vegetal Stir Fry cu vinete, dovlecei și dovlecei galbeni, dar faceți-l tot anul cu legume pe care le aveți la îndemână.

kalyn

Ești un fan al gătitului prăjit? Acest simplu Garlic-Lover’s Vegetable Stir-Fry este una dintre cele mai populare zece rețete de dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați de la Kalyn’s Kitchen, iar de ani de zile mă ocup să folosesc dovleceii de grădină. Chiar dacă nu aveți un wok, prăjirea este o modalitate simplă de a obține legume cu gust excelent din foarte puține ingrediente.

Acest fel de mâncare a fost inspirat de ultimele legume pe care le-am ales din grădina mea. Am folosit o combinație de vinete, dovlecei și dovlecei galbeni, dar puteți face acest lucru cu ușurință doar cu unul dintre aceste ingrediente. Și dacă nu este sezonul grădinii, puteți varia rețeta pentru a folosi alte legume, deci aceasta este o modalitate gustoasă de a face o garnitură de legume în orice moment al anului!

Dacă utilizați o combinație care include legume mai tari (cum ar fi morcovi, broccoli, conopidă sau chiar ardei), veți dori să le adăugați mai întâi în wok și să gătiți câteva minute înainte de a adăuga legumele mai moi, cum ar fi dovleceii, dovleceii galbeni, și vinete. Dar majoritatea oricărui fel de legume pot fi gătite în acest fel, iar sosul folosit aici va avea un gust bun pe o mare varietate de legume diferite, așa că vă rugăm să experimentați!

Am învățat cum să prăjesc cu ani în urmă urmând o clasă de gătit chinezesc predată de un profesor vizitator din China și, odată ce stăpânești tehnica de bază, poți obține rezultate bune cu multe combinații diferite de ingrediente. În clasa de gătit chinezesc, am învățat aceste cinci principii ale gătitului chinezesc care m-au ajutat să pregătesc multe feluri de mâncare diferite de-a lungul anilor:

Principiile gătitului chinezesc

  1. Preîncălziți wok-ul (înainte de a pune uleiul înăuntru).
  2. Condimentați uleiul (cu bucăți întregi de usturoi și, uneori, rădăcină de ghimbir, pe care le îndepărtați adesea atunci când adăugați mâncarea care trebuie gătită).
  3. Simetria tăierii (toate piesele trebuie tăiate de aceeași dimensiune și formă).
  4. Luați toate ingredientele tăiate și sosurile amestecate înainte de a găti.
  5. Folosiți foc foarte mare și gătiți repede.

Singurul lucru ușor diferit în această rețetă este utilizarea usturoiului tocat, care este lăsat în vasul finit. Am folosit o mulțime de usturoi (!) Dar dacă nu ești un iubitor de usturoi, poți folosi puțin mai puțin. Utilizarea sosului de stridii cu legume în această rețetă a fost inspirată de Gătitul din inimă: bucătăria Hmong din America (link afiliat), o carte de bucate grozavă pe care am primit-o ca o copie de recenzie de la editor în vremurile în care încă acceptam recenzia. cărți.

Cum puteți reduce această rețetă în carbohidrați?

Sosul de stridii (link afiliat) sau Sosul de stridii fără gluten (link afiliat) este un ingredient destul de bogat în carbohidrați. Dacă doriți să faceți o versiune a acestei rețete mai scăzută în carbohidrați, înlocuiți o parte din sosul de stridii cu sos de soia sau sos de soia fără gluten (link afiliat).

Cum să faceți amestecul de legume cu usturoi-Lover:

(Derulați în jos pentru rețeta completă, inclusiv informații nutriționale.)