De ce să scoți un ou fiert când îl poți stoarce sau să folosești unghiile pe o portocală când un cuțit este mai rapid? Iată cum puteți face viața în bucătărie mult mai ușoară

ananasul

Când Valentina Bachkarova-Lord, din Toronto, a postat recent un videoclip al modului ei preferat de a curăța un cap de usturoi, Twitter a înnebunit. "ÎN TOT ACEST TIMP ?" a fost reacția virală, ca în: „Am făcut-o greșit în tot acest timp?” Cu doar câteva luni înainte, a existat o furie asemănătoare asupra unui hack de coji de ananas în care două mâini îngrijite au smuls literalmente un ananas; fără feliere sau tăiere în cuburi, fără suc, fără mizerie. S-ar părea că - chiar acolo sus cu pisici morocănoase și câini fericiți - peelingul produce „calea cea bună” este un mijloc sigur de a atrage atenția lumii.

Videoclipurile cu usturoi și ananas au acumulat acum zeci de milioane de vizualizări (23,8m și respectiv 13,4m). Desigur, este pe deplin posibil ca acest lucru să fie mai puțin datorat curiozității culinare decât dependenței noastre de telefon. Așa cum a spus-o New Yorkeriana Helen Rosner, videoclipurile au lovit „toate aceleași pârghii de dopamină cu tensiune și eliberare ca și videoclipurile (uggghhh) cu coșuri”. Dar asta nu a împiedicat-o să încerce cu încăpățânare - și să nu reușească - să dezlipească un bec așa cum a făcut-o femeia din filmul cu usturoi. De fapt, a aterizat-o în camera de urgență, primind cinci ochiuri în degetul mijlociu. Deci, poate metoda lui Bachkarova-Lord nu este calea corectă?

Dincolo de usturoi și ananas, există haci pentru decojirea avocado, ouă, ghimbir, mango, ceapă, portocale, fistic, rodii și cartofi. (De asemenea, kiwi-uri: trucul de peeling este acela că nu trebuie să curățați un kiwi, doar mâncați-l întreg, ca un măr. Bonkerii.) Dar chiar funcționează? Am pus 11 la încercare.

Strângerea unui ou fiert tare. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Ouă

Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodă în apa clocotită (pentru a crește alcalinitatea și a face oul să fie mai ușor de curățat). Când este gătit, treceți oul sub apă rece până când se răcește suficient pentru a fi manipulat, apoi spargeți la ambele capete pentru a face găuri. Acum aveți două opțiuni: dacă sunteți pregătit pentru o provocare, țineți capătul mare până la gură cu o mână și suflați cu putere pentru a prinde oul cu cealaltă mână în timp ce zboară din capătul mic. Sau altfel, strângeți ușor până când se desprinde. Ambele funcționează.

Folosind o cochilie de fistic pentru a deschide alta. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Fistic

În loc să sfărâmați vârful degetelor și să vă rupeți unghiile încercând să trageți nuci deschise care abia s-au despicat, folosiți o coajă de fistic goală. Este suficient de subțire pentru a aluneca în orice spațiu, oricât de subțire și suficient de greu pentru a putea să îl manevrați și să deschideți piulița închisă. O revelație.

Folosind o lingură pentru a intra în bucățile de ghimbir. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Ghimbir

Hack-ul preferat al multor bloggeri de alimente: folosești marginea unei lingurițe pentru a răci pielea. Lingura intră în toate faldurile și încrețește un cuțit pur și simplu nu poate face față, ceea ce înseamnă că puteți folosi întreaga rădăcină, incluzând bucăți de nod. Și este atât de ușor.

Feliați vertical, apoi orizontal, pentru cuburi de ceapă. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Ceapă

Nu un hack atât de mult ca o pregătire adecvată a bucătarului. Feliați bulbul vertical drept în jos, prin mijloc, prin rădăcină. Îndepărtați straturile exterioare de hârtie de o jumătate, apoi așezați-le cu fața în jos pe tablă și, ținându-le ferm de rădăcină, tăiați felii de la capătul ascuțit până chiar deasupra rădăcinii, păstrând-o intactă. Tăiați din nou în unghi drept față de aceste tăieturi pentru a obține o grămadă de ceapă perfect tăiată.

Cu orice altceva în afară de o gustare de ananas, trebuie să fie cuțitul. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Ananas

Videoclipul viral arată pe cineva care smulge fructele, segment cu segment ușor, așa cum ați putea face un tort cu coajă de scorțișoară. Cu toate acestea, după cum demonstrează nenumărate încercări eșuate de a replica acest lucru, acest lucru funcționează numai dacă aveți ceea ce se numește „ananas de gustare”, și nu whopper-urile din Costa Rica vândute la Sainsburys și pe piața locală de pe stradă. Chiar dacă rulați una dintre acestea ferm pe suprafața de lucru de câteva ori pentru a slăbi fibrele și a le puncta în locuri înainte de a încerca să o desprindeți, rezultă doar tot sucul de pe podea și o movilă de fibre neafăcute. Nu. Folosește un cuțit.

Rulați o lingură de desert între carnea și pielea avocado-ului. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Avocado

Feliați în jumătate, apoi bateți piatra frontal cu marginea ascuțită a unui cuțit mare și răsuciți-l și trageți cuțitul afară pentru a îndepărta piatra. Apoi rulați o lingură de desert între carnea și pielea fiecărei jumătăți, pentru a îndepărta intacte înainte de a tăia subțire. O face fără probleme. Ai grijă să nu ajungi la spital.

Scorați-vă spudurile pentru a le ajuta să iasă din jachete. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Cartof

Înscrieți un spud brut în jurul taliei într-o linie foarte ușoară și continuă, apoi fierbeți până se înmoaie. Odată gătit, veți vedea coaja care se retrage din tăietură, gata pentru a vă aluneca într-o singură mișcare.

Scoruiți rodia urmând membranele sale albe. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Rodie

De departe cea mai plăcută din punct de vedere estetic dintre aceste hacks culinare. Tăiați în jurul caliciului - acea proeminență țepoasă la un capăt - până când îl puteți scoate. Acum ar trebui să vedeți semințele grupate în segmente împărțite de membrane albe. Scorați pielea rodiei pe exterior, de sus în jos, urmând acele membrane. Fructul va fi apoi deschis ca o floare.

Dacă nu aveți nevoie de o mulțime de usturoi, evitați spargerea și folosiți platul unui cuțit. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Usturoi

Calea Bachkarova-Lord - care presupune să țineți un bulb cu rădăcina în sus, să lipiți un cuțit de despărțit în cuișoare după cuișoare și, cu o cantitate mică de presiune, să le răsuciți din teaca lor de hârtie - nu funcționează pentru mine, până Găsesc explicația canalului YouTube Glen & Friends Cooking. Trucul este să înscrieți mai întâi capul necojit, în jurul bazei cuișoarelor, unde întâlnesc rădăcina. Odată ce ați făcut acest lucru, răsucirea lor, unul câte unul, cu cuțitul este o bătaie de cap. Dar merită să o faceți doar dacă aveți nevoie de o mulțime de usturoi. Pentru un cuișor sau două, apăsarea cu platul cuțitului este perfect acceptabilă.

Folosiți un pahar pentru a separa carnea de mango de piele. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

Mango

O altă revelație. Așezați-vă fructele la capăt și rotiți-le, astfel încât să le puteți tăia direct în ambele părți ale pipei pentru ao scoate. Țineți una dintre jumătăți, cu pielea în jos, în palmă și lucrați un pahar între carne și piele de la un capăt până la celălalt. Veți ajunge cu o bucată de mango solidă în mod satisfăcător în pahar și cu o pipă pe care încă o puteți sugea, pentru că - să recunoaștem - asta face parte din distracție.

Trei tăieturi și poți face o portocală concertină. Fotografie: Linda Nylind/The Guardian

portocale

Tăiați ambele capete ale portocalei, apoi așezați-l pe un capăt plat și tăiați-l vertical, de sus în jos în centru. Apoi, pur și simplu derulați într-o matrice plană de segmente gata despărțite.