Ce este sorbatul de potasiu?

siguranță

Sorbatul de potasiu este un aditiv chimic. Este utilizat pe scară largă ca conservant în alimente, băuturi și produse de îngrijire personală. Este o sare inodoră și fără gust produsă sintetic din acid sorbic și hidroxid de potasiu.

Sorbatul de potasiu prelungește durata de valabilitate a alimentelor prin oprirea creșterii mucegaiului, drojdiei și ciupercilor. A fost descoperită în anii 1850 de francezi, care au derivat-o din boabele frasinului de munte. Siguranța și utilizările sale ca conservant au fost cercetate în ultimii cincizeci de ani. SUA. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) o recunoaște ca fiind în general sigură atunci când este utilizată corespunzător.

Veți găsi sorbat de potasiu pe lista de ingrediente pentru multe alimente obișnuite. Este un conservant popular, deoarece este eficient și nu schimbă calitățile unui produs, cum ar fi gustul, mirosul sau aspectul. De asemenea, este solubil în apă și funcționează la temperatura camerei.

S-ar putea să o găsiți adăugată la multe produse alimentare, cum ar fi:

  • cidru de mere
  • produse de patiserie
  • conserve de fructe și legume
  • brânzeturi
  • carne uscată
  • fructe uscate
  • inghetata
  • murături
  • băuturi răcoritoare și sucuri
  • vin
  • iaurt

Sorbatul de potasiu este utilizat și ca antimicrobian și conservant în articolele de îngrijire personală, precum:

  • fard de pleoape și alte produse cosmetice
  • șampoane și creme hidratante
  • soluție de lentile de contact

Sorbatul de potasiu este, de asemenea, aprobat pentru utilizare sigură ca conservant în alimentele umede pentru pisici și câini și în alte hrană pentru animale.

Agențiile de reglementare, cum ar fi FDA, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), au stabilit că sorbatul de potasiu este „în general considerat sigur”, abreviat ca GRAS. Când mâncați sorbat de potasiu ca aditiv alimentar, acesta trece prin sistemul dvs. inofensiv ca apă și dioxid de carbon. Nu se acumulează în corpul tău.

Ce spune cercetarea?

În 2015, EFSA a analizat sorbatul de potasiu și alți doi aditivi alimentari. A stabilit un aport zilnic acceptabil temporar de 3 mg pe kg de greutate corporală pe zi. Această limită răspunde la întrebările referitoare la toxicitatea asupra funcției de reproducere și dezvoltare din cercetările pe animale. Șobolanii au fost hrăniți cu 300 mg pe zi, fără efecte negative observate. Pentru o siguranță sporită, EFSO a stabilit un standard de 100 de ori mai mic.

Aportul zilnic maxim acceptabil pentru oameni este de 25 miligrame pe kilogram (mg pe kg) de greutate corporală pe zi. Pentru un adult de 150 de lire sterline, aceasta ajunge la 1.750 mg pe zi.

Unele persoane pot avea o reacție alergică la sorbatul de potasiu din alimente. Aceste alergii sunt rare. Alergiile la sorbat de potasiu sunt mai frecvente la produsele cosmetice și personale, unde pot provoca iritații ale pielii sau ale scalpului. Cu toate acestea, Grupul de lucru pentru mediu a evaluat sorbatul de potasiu cu un risc scăzut ca iritant pentru piele.

Dacă utilizați sorbat de potasiu ca ingredient pur, de exemplu în vinificație, vă poate irita ochii și pielea dacă îl vărsați.

În ciuda cerințelor de puritate pentru producători, este posibil ca sorbatul de potasiu ca aditiv alimentar să poată fi contaminat. Poate fi contaminat cu:

  • conduce
  • arsenic
  • Mercur

Citiți cu atenție etichetele ingredientelor alimentare. Fiți conștienți de ceea ce este în mâncarea voastră. Chiar dacă sorbatul de potasiu și alți aditivi sunt considerați siguri, îi puteți evita consumând mai puține alimente procesate.

Dacă credeți că aveți alergie la sorbatul de potasiu, verificați dacă reacțiile alergice dispar atunci când încetați să consumați sau să utilizați produse care conțin aditiv.

Aditivii alimentari au devenit un subiect controversat. Este important să păstrați o perspectivă științifică atunci când citiți informații bazate pe web și speriați poveștile. Informațiile sunt susținute de fapte sau sunt părtinitoare? Cercetările au arătat că sorbatul de potasiu este sigur pentru majoritatea oamenilor să mănânce, deși poate provoca unele alergii cutanate atunci când este utilizat în produsele de îngrijire personală.