Nu mă gândesc la mine ca la un tip deșart sau prost, dar am o obsesie ușor ciudată de a găsi frizerul potrivit. Ori de câte ori mă mut într-un oraș nou, voi continua să încerc noi locuri până când voi găsi exact tipul potrivit care mă face să par tolerabil de curat.

bukharian
Din orice motiv, m-am simțit foarte prost găsind un frizer bun la New York când am ajuns aici. Mi-am tuns părul de cel puțin opt băieți diferiți pe o rază de zece blocuri din orașul Tudor. Partea interesantă? Fiecare dintre ei a fost un evreu de limbă rusă de undeva din fosta Uniune Sovietică.

Unii dintre acești tipi au fost frizeri mai buni decât alții, dar aproape toți m-au învățat câteva lucruri fascinante despre istoria evreiască, istoria Rusiei, istoria uzbekă și/sau orașul New York. Iată câteva dintre preferatele mele:

ca un foodie îmbătrânit. scurt, rotund și crustos

Datorită unei recomandări a lui Steve frizerul rus, am petrecut o seară gorging-mă prost pe mâncarea buchariană la Tandoori Bakery (de confundat cu Tandoor, un local indian din apropiere). Tandoori Bakery se simțea ca un loc de tapas spaniol ... ei bine, minus mâncarea spaniolă. Și cred că decorul nu a fost nimic asemănător unui loc spaniol. Și formația house a cântat hituri clasice buchariene din Asia Centrală.

Însă, la fel ca o combinație de tapas, meniul Tandoori conține câteva intrări complete, dar majoritatea felurilor de mâncare sunt farfurii mici: salate, supe, pâine, aperitive și brânci, servite câte o frigăruie. Acest lucru a fost absolut genial, deoarece ne-a dat șansa de a comanda mai multe farfurii de mâncare decât altfel ar fi posibil. Tovarășul meu de seară a fost prietenul meu rus extrem de mic, Rimma, care pare să prospere cu aproximativ 800 de calorii pe zi. Nu vă faceți griji, totuși: am reușit să comandăm cinci articole diferite la Tandoori, în ciuda tendinței Rimmei de a mânca câteva firimituri și apoi a proclamat că este prea plină pentru a mânca o altă mușcătură.

(Și doar ca să nu crezi că urăsc pe biata Rimma: ea merită recuzită imensă pentru că poate mânca cam orice. Peștele fermentat împuțit, carnea de organe și brânza de cap se numără printre alimentele ei preferate și asta face ca iubește-mă

mai mari și mai suculente decât par

ea ca o soră.)

Am început cu lepeshka (2 dolari), o pâine scurtă, rotundă, crustă, coaptă într-un cuptor de lut. (Acum că mă gândesc la asta, sintagma „scurtă, rotundă, crustă” probabil că mă va descrie perfect în aproximativ 30 de ani.) Am comandat și o salată murată (5 dolari), care consta dintr-un amestec delicios de oțet (tocmai am făcut) acel cuvânt - ar trebui să existe, nu?) sfeclă, castraveți, roșii verzi, o jumătate de cap de varză vopsită de sfeclă și un întreg bulb de usturoi crud, de asemenea vopsit în roșu de sfeclă. Rimma, căreia îi place să se laude cu cât de mult „iubește mâncarea împuțită”, s-a arătat cu adevărat entuziasmată de usturoiul murat ușor, zdrobit pe un cățel sau două și a avut imediat suficientă arsură gastro-intestinală pentru a-și suprima pofta de mâncare pentru restul mesei. De asemenea, a garantat că nimeni nu-i va săruta noaptea bună oricând în săptămâna următoare.

Pâinea și roșiile verzi murate erau absolut incredibile și aș fi putut să le ronțesc cu ușurință toată noaptea, fără să mă gândesc măcar să mănânc altceva. Dar asta ar fi o prostie, deoarece există un meniu imens de 50 de articole de cucerit. Am comandat un cotlet de miel (4,75 dolari), care a fost delicios carbonizat și gras, și aproape la fel de mare ca

aproape la fel de mare ca capul ei parfumat de usturoi

Capul Rimmei. Nu sunt convins că somonul este originar din Uzbekistan, dar acest lucru nu ne-a împiedicat să comandăm un kabob de somon, care a fost ușor gătit, dar totuși o mică gustare drăguță la preț (3,99 USD).

Dar punctul culminant al mesei a fost mantia, o găluște gigantică, cu piele subțire, comparabilă cu pelmeni ruși sau o versiune mai puțin aluată a pierogilor polonezi. Mantia lui Tandoori (5 dolari pentru trei) a fost umplută cu miel măcinat, ceapă și câteva pete cu piper și apoi aburită până a devenit o mizerie delicioasă, alunecoasă, cu vârf de scallion. M-am simțit rău pentru biata Rimma, care suferea de dureri de usturoi și abia i-a atins mantia; vestea bună a fost că trebuie să mănânc și mai mult din ele.

Nu ar fi greu să mă convingeți că am făcut o treabă destul de incompletă de probare a numeroaselor minuni ale bucătăriei uzbece și buchariene - nu am ajuns să comandăm pilav (sau plov, o variantă a pilafului de orez, considerat în general a fi felul de mâncare național al Uzbekistanului) sau lagman (supă de tăiței). Data viitoare, vom mai aduce câteva stomacuri - și îi vom face să stea departe de usturoiul murat.

Vrei să citești despre carnea de cal uzbecă gustoasă la un restaurant din New York? Click aici. Vrei să urmezi un blogger cu adevărat plictisitor, alimentat în exces pe Twitter? Click aici.

Brutărie Tandoori Bukharian
99-04 63rd Rd., Parcul Rego
Metrou: Parcul 63 Ave-Rego (trenuri E, M, R)