Rețetă grozavă pentru Uzbek Lepyoshki. Chifle tradiționale de drojdie uzbeke care sunt moi, pufoase și delicioase.

lepyoshki

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica noastră de divulgare.

Cei mai mulți dintre noi ucraineni am fost crescuți mâncând pâine cu aproape fiecare masă (cu aproape fiecare masă). A crește, a avea pâine proaspăt coaptă a fost întotdeauna o necesitate în familia noastră. Când soacra mea a copt pentru prima oară aceste lepyoshki, am fost prins și nu am putut să nu mănânc. Erau ca nimic din ce nu gustasem vreodată. Era ca o combinație între un covrig mare și o pâine moale proaspătă combinate. Cea mai bună parte este că rămân proaspete atât de mult timp, fără a gusta bla.

Socrii mei au trăit în Uzbekistan. Ei vin să ne viziteze pentru vară, apoi s-au întors acasă. M-am uitat la soacra mea făcând atâtea rețete minunate. Ea este geniul din spate ACEST salată uimitoare și Rogaliki (dacă nu le-ați încercat încă, cu adevărat pierdeți).

cum se face Uzken lepyoshki-

  • Într-un castron mare puneți smântâna, zahărul, sarea și drojdia.
  • Într-o cratiță pe plită, încălziți laptele, apa și untul. Amestecul trebuie să fie foarte cald, NU fierbinte. Dacă îl țineți prea mult pe plită, lăsați-l să se răcească puțin.
  • Scoateți amestecul de lapte de pe foc și turnați-l în castron. Amestecă totul.
  • Pe măsură ce amestecați (cu mâna sau mixerul), continuați să adăugați încet făina.
  • Odată ce făina este combinată, formați aluatul într-o bilă. Plătiți ușor și acoperiți cu un capac și apoi câteva prosoape de bucătărie pentru a menține aluatul cald. (Așez folie peste un castron apoi prosoapele, astfel încât prosoapele să nu cadă în castron.) Lăsați să crească aproximativ 1 1/2 ore la 2 ore.
  • Împarte cu ușurință aluatul în patru. Formați aluatul în forme asemănătoare bilelor.
  • Pulverizați o foaie mare de copt cu spray de gătit.
  • Pe o suprafață ușor înflorită, începeți ușor să apăsați în jos în centrul aluatului și trageți marginile afară. Continuați să faceți acest lucru până când aluatul este întins la aproximativ 7 "-8" în diametru. Centrul aluatului ar trebui să fie turtit, dar nu și marginile. Dacă lăsați aluatul la aproximativ 7 ”în diametru sau puțin mai puțin, lepyoshki va fi mai înalt. Dacă preferați lepyoshki mai plat, faceți-le mai lungi în diametru. Ar trebui să puteți încadra 2 lepyoshki pe o foaie mare de copt. Repetați procesul cu aluatul rămas. (Uneori fac 6 llepyoshki mici și copiii le plac foarte mult. Dacă fac șase mici, trei ar trebui să încapă pe o foaie de copt. Folosind două foi de copt mari, coaceți toate lepyoshki la cele).

  • Bateți gălbenușul de ou și laptele pentru glazură.
  • Cu o perie de patiserie, aplicați glazura pe vârfurile și părțile laterale ale lepyoshki.
  • Presărați semințe de susan sau mac în mijlocul lepyoshki. Lăsați să se odihnească și să crească până când au dimensiunea aproximativ dublă, aproximativ 30-45 de minute.
  • Coaceți la 365 ° F timp de aproximativ 35-40 de minute. Lepyoshki ar trebui să aibă o culoare aurie frumoasă și dură la atingere. Odată ce s-au răcit se vor înmuia.