uzbekistan

A fi la răscrucea civilizațiilor din trecut și prezent a făcut din bucătăria din Uzbekistan un amestec eclectic de diferite arome, de la persane, iraniene și indiene, până la chineze și arabe.

Mâncarea națională și cel mai probabil singurul fel de mâncare pe care nu îl veți putea părăsi din Uzbekistan fără degustare este plov (numit și palov sau osh). Plov este un amestec consistent de orez, carne de oaie, morcovi mărunțiți, ceapă și multe alte ingrediente, în funcție de ce parte a țării sunteți. Pâinea este o bază. Marea pâine nedospită de aici se numește lepioshka și se vinde practic peste tot. Carnea de oaie la grătar pe frigarui, shashlik, este populară și ea, așa cum este și în multe țări din regiune. Merită încercate și găluștele din carne sau legume numite manti și un fel de mâncare asemănătoare raviolilor numit chuchvara. În ceea ce privește gustările, nu este mai bun decât somsas, care sunt produse de patiserie umplute cu carne, dovleac și cartofi.

Masa la restaurante este o modalitate bună de a experimenta aceste feluri de mâncare. Multe restaurante sunt disponibile, în special în marile orașe. Cu toate acestea, o activitate recomandată este să vă îndreptați către diferite restaurante de casă, care sunt de obicei situate în părțile vechi ale orașului. Aceste unități adesea nenumite au frecvent curți frumoase și sunt, fără îndoială, cele mai bune locuri pentru a gusta mâncarea autentică uzbecă.

Baruri și puburi în Uzbekistan

A bea ca un localnic în Uzbekistan înseamnă aproape întotdeauna să bei ceai. Ceaiul este un mod de viață în această țară, așa cum este și în întreaga regiune. Iarna, ceaiul negru este preferat, în timp ce vara, un ceai verde mai deschis este calea de urmat. Ceainăriile sau chaikhana pot fi găsite peste tot și acolo se adună mulți bărbați locali. Cei care vizitează orașul istoric Khiva din Drumul Mătăsii pot lua o pauză de ceai la Parvoz (Mustaqillik 5 Dishon-Qala). Această chaikhana servește și mâncare și bere.

În ceea ce privește viața de noapte, totuși, cel mai bun pariu al vizitatorilor vor fi barurile, puburile și cluburile de dans în stil occidental ale capitalei, Tașkent. Cu toate acestea, vinul, berea și cocktail-urile vândute în aceste locuri tind să fie scumpe, așa că aduceți suficienți bani. Chelsea Arms (strada Kakhara, Tashkent) este un pub popular în stil englezesc, care servește o varietate de băuturi. De asemenea, în Tașkent se află Club Diplomat S (Navoy Street, Tașkent), un club de noapte modern, considerat locul ideal pentru uzbecii de șold și la modă. Vizitatorii ar trebui să se îmbrace sau să riște să nu intre.

Masă și bucătărie în Uzbekistan

Plov este felul de mâncare național, iar uzbekii își doresc în mod firesc ca vizitatorii să experimenteze cât mai mult din el cât pot. De aceea, în Tașkent, există un centru Plov din Asia Centrală (la nord de centrul orașului Tașkent, în Ergashev și Abdurashidov) care servește plov în diferite variații. Cel mai bine este să veniți aici la prânz.

Cei din Samarkand vor dori să încerce luarea locală a diferitelor specialități uzbece. Unul dintre cele mai recomandate restaurante de aici este The Old City Restaurant (A. Jomiy Street 100/1, Samarkand). Deschis de la 10:00 a.m. până la miezul nopții, acest restaurant are o ambianță mică și familiară și servește mâncăruri uzbece bine îndrăgite, împreună cu mâncare cu influență europeană, cu opțiuni vegetariene.

Între timp, în Bukhara, o opțiune bună pentru a lua masa este restaurantul Minzifa (Bukhara), situat în centrul părții vechi a orașului. Această cafenea-cum-restaurant servește un pilaf. Locația este stelară, muzica live este oferită noaptea și există o terasă cu vedere la orașul vechi.