interviu

A toca. A toca. A toca. Valerie Bertinelli își taie felii și-și croiește drumul printr-o grămadă de dovlecei, vinete și ciuperci, cu flerul unui bucătar profesionist - sau, cel puțin, al unui drogat confirmat al Food Network. Este una dintre acele zile rare de ploaie din sudul Californiei, iar actrița în vârstă de 50 de ani, autorul cel mai bine vândut, și purtătoarea de cuvânt a lui Jenny Craig, care a scăzut 40 de lire sterline pentru a arăta un corp de bikini de dimensiunea 6, gătește o oală cu supă de legume toscană (vezi rețeta).

„Doar 63 de calorii pe cană”, spune ea veselă. Și asta include un strop de brânză parmezană.

Nu este chiar ceea ce tânjește cu adevărat. Asta ar fi tortellini în barcă pe care o făcea bunica ei italiană, pe care Bertinelli o numește „o experiență religioasă”. Dar, adaugă ea, propria ciorbă conștientă de calorii „calmează burta”.

A fost o vreme, nu cu mulți ani în urmă, când Bertinelli definea „mâncarea confortabilă” în mod diferit. După cum explică ea în memoriile sale din 2008, Pierzându-l, și urmărirea toamnei trecute, Găsindu-l, Bertinelli a folosit odată mâncarea nu numai pentru a sărbători vremurile bune și tradițiile familiale, ci și pentru a amorți durerea pe care a simțit-o în mariajul său stâncos de 20 de ani cu zeul rock-chitară Eddie Van Halen și efectul pe care l-a avut asupra fiului lor, Wolfgang. Ea și-a înghițit furia și durerea de inimă, îngrămădindu-se în greutate și nesiguranță. Comportamentul de dietă și auto-sabotare a yo-yo a transformat-o pe iubita vedetă TV într-o mamă anxioasă și uneori supărată care, în ciuda faimei sale, a încercat să-și ascundă adevăratul sine de lume.

Acum, pe măsură ce se apropie cei 50 de ani (este 23 aprilie), Valerie Bertinelli este o femeie transformată. S-a slăbit și a făcut pace cu fosta ei și se bucură de dragostea ei cu „echivalentul soțului” din ultimii cinci ani, planificatorul financiar Tom Vitale. Chiar și viața ei sexuală s-a îmbunătățit (mai multe despre asta mai târziu).

Este evident din modul în care se poartă că Bertinelli se află într-un loc mult mai bun în zilele noastre. Mergând de la tejgheaua de la bucătărie la aragaz - cu un pedometru care măsoară fiecare dintre cei 10.000 de pași pe care îi face în fiecare zi pentru exerciții - are un salt în pas și poartă blugi subțiri și un gât negru negru și are ochelari de lectură cocoțați la capătul nasului ei. Zâmbește constant și râde tare, făcând mici crăpături drăguțe la marginea ochilor - un semn că singurul lucru care a trecut sub cuțit în această bucătărie este legumele din supa de astăzi.

„Am câștigat toți acești ani pe fața mea”, declară ea, excluzând pentru moment procedurile cosmetice. „Nu vreau să fiu mincinos dacă în cinci sau 10 ani primesc niște botox, dar ace din față mă sperie, așa că nu prea știu dacă voi face asta vreodată. Nu pot chiar să ajung la dentist chiar acum și chiar am nevoie, așa că cum voi face Botox? "

Alături de ea în bucătăria spațioasă, Vitale ia toate astea cu chicotiri apreciabile. În timp ce ea face supa, el aruncă salată. "Șervețelele sunt chiar aici pe o rolă", spune el, făcând semn către un distribuitor de prosoape de hârtie.

Abandonați ideile pe care le-ați putea avea despre viața acestei actrițe bogate și celebre. Da, locuiește în Malibu, dar totul este foarte ușor de servetele de hârtie pentru șervețele obișnuite la casa de pe plajă Bertinelli. Ea este în fiecare clipă fata de alături pe care a jucat Câte o zi pe rând, sitcom-ul care a făcut-o o stea adolescentă, dar are și greutatea și coloana vertebrală a numeroaselor personaje pe care le-a jucat în filme TV în anii 1980 și 1990. Și ea încă mai are doar o urmă a liniei sălbatice și a limbajului plin de culoare pe care te-ai aștepta de la o soție de la Hollywood și rock 'n' roll.

„Sunt un pic cam tare”, recunoaște Bertinelli. (Nu o începeți cu privire la subiectele Tiger Woods și Fox News.) Se simte binecuvântată că poate să-și folosească în mod deschis vorbirea, să le spună altor femei - și bărbați - cât de mult a câștigat scăpând nu doar de greutatea fizică care a făcut-o să se simtă grasă, dar și problemele emoționale care au determinat-o să mănânce excesiv în primul rând și care au urmat-o până la 40 de ani.

Îl scoateți

Găsirea confortului în mâncare a fost ceva ce Bertinelli a învățat devreme. Singura fată dintr-o familie de patru băieți, dintre care unul a murit la 17 luni înainte de nașterea lui Bertinelli, a învățat să iubească sportul și să se adapteze la dezrădăcinarea frecventă în timp ce tatăl ei executiv GM a mutat puietul în SUA. Era o familie caldă și iubitoare, deși nu neapărat una în care discuțiile inimă-la-inimă erau norma. „Nu am arătat și nu am vorbit despre emoțiile noastre”, a spus ea. Când s-a confruntat cu o problemă, Bertinelli a învățat să o „tragă și să o rezolve” singură.

Unul dintre modurile în care s-a ocupat de ea: răsfățarea cu mâncărurile bogate care fac parte din moștenirea ei italiană. Își amintește comentariile despre greutatea ei care au înțepenit, chiar înainte de a fi actriță, comparându-se cu costarul ei subțire Mackenzie Phillips. A încercat practic fiecare dietă, oricât de periculoasă ar fi. La un moment dat, ea cântărea doar 98 de kilograme.

„Asta a fost dieta cu cocaină”, spune Bertinelli cu certitudine. "Apoi, toți ceilalți o făceau. Eram un adept. Nu este ceva de care să mă mândresc".

A renunțat la consumul de droguri la 20 de ani, iar consumul emoțional - sau mâncarea excesivă - a rămas obiceiul ei prost. "Nu era o mâncare specială; pur și simplu nu aveam niciun buton Stop", explică ea. A fost o bătălie pe care actrița de 5'4 "o va purta timp de trei decenii, trecând de la cele 110 de kilograme enumerate pe primul permis de conducere până la maximul de 172. A făcut ravagii în stima de sine. Bertinelli își amintește perioada care a urmat în 2001 despărțit de Van Halen ca unul dintre cele mai dăunătoare: „Aș ajunge acasă de la serviciu și aș bea vodcă cu suc de afine și aș mânca poppers cu brânză jalapeño. Am făcut asta luni de zile și cred că a fost vorba doar de a mă pedepsi. Un jalapeño popper nu mi-a rezolvat niciodată problemele, nici măcar o dată ".

A durat aproape șase ani pentru ca ea să-și dea seama că a urma o dietă foarte publică a fost mișcarea corectă. „Acest lucru a fost cu adevărat bun pentru mine”, spune ea despre pierderea în greutate pe care a menținut-o de când s-a alăturat lui Jenny Craig în martie 2007. „Oamenii vin la mine și îmi spun cum le-am schimbat viața și le-am inspirat Și ei îmi spun poveștile lor, iar asta mă menține în continuare. Acesta este cu adevărat un nivelator și un egalizator excelent - atunci când oamenii vorbesc despre greutatea lor și despre cum îi lasă să-și consume viața. "

Ea rămâne axată pe laser să-și mențină pierderea în greutate: "Nu vreau să mă întorc din nou cu 40 de kilograme. Această statistică îmi sună în ureche: Aproximativ 95% dintre persoanele care au pierdut în greutate o întorc în cinci ani. la doar câțiva ani. Și nu vreau să trec din nou.

Este realistă în ceea ce privește greutatea ei, care se situează între 128 și 132 în aceste zile. „Încă mai am un câine”, spune ea. "Puteți vedea că sunt cărnoasă. E în regulă. Nu trebuie să fiu cu 2% grăsime corporală. Sunt prea bătrân pentru asta. Trebuie să fiu mulțumit de ceea ce am."

Nu a fost întotdeauna ușor. Bertinelli trebuie să fie vigilentă, astfel încât să nu mănânce inconștient. Când simte nevoia de poppers cu brânză jalapeño sau un bar Heath, bea încă un pahar cu apă. „Niciunul dintre noi nu bea suficientă apă”, spune ea.

Celelalte sfaturi ale ei de a-i menține sunt simple: dacă se simte tentată să dea cu piciorul, merge la mașină, face o plimbare sau aleargă în schimb. Jură prin puterea activității fizice, atât pentru a sufla pofta, cât și pentru a arde calorii. Bertinelli va îmbrăca haine de antrenament dimineața pentru a-i reaminti să facă mișcare până la sfârșitul zilei. În zilele în care pur și simplu nu vrei să te antrenezi, „trebuie doar să faci primul pas”, ne sfătuiește ea. "Cum mănânci un elefant? O mușcătură pe rând."

Nu evită restaurantele, dar împarte adesea mâncărurile și ia resturile acasă pentru o altă masă. Și din moment ce este susceptibilă la tot felul de yeni alimentari - dulci, sărate și cu puncte între ele - nu se dezminte, ci satisface pofta doar cu un gust: „Controlul porțiunilor este cheia”.

Recompensele unei astfel de dăruiri sunt atât mari, cât și mici. „A fi capabil să mergi în dulapul tău, să alegi orice și să-l îmbraci este o putere”, spune ea. "Când simți că nu poți face asta, începi să te bați. Există milioane și milioane de femei din toată țara care simt la fel. Și cu toții merităm mai bine. Cred că vorbesc pentru multe femei; ajungem la un punct când pierdem în greutate și apoi nu simțim că merităm. Ne autosabotăm și ne întoarcem la locul în care am fost din nou. Dar ți se permite să fii fericit; ni se permite să fie mulțumit. " Și ea este dovada acestui lucru.

Cei doi bărbați și jumătate ai ei

Dar Bertinelli a preluat controlul nu doar despre mâncare, pe măsură ce se apropie de marele 5-0. De asemenea, a câștigat multă înțelepciune despre bărbații din viața ei. S-a căsătorit cu Eddie Van Halen cu puțin timp înainte de a împlini 21 de ani. Acum recunoaște că era prea tânără pentru a se căsători. „Valerie, în vârstă de 20 de ani, ar fi fost interesantă de vorbit cu ea”, spune ea. „I-aș fi spus:„ Mergeți mai departe, căsătoriți-vă, dar nu credeți că va fi acest gard de pichet alb ”.

Nu a fost. Au existat programe de lucru, separări și explozii conflictuale. Atât ea, cât și Van Halen au fost infideli. Ea spune că cele două lucruri ale sale au fost încercări de a atrage atenția soțului ei și de a-și susține stima de sine în spirală descendentă; niciunul dintre ei nu și-a servit scopurile și ambii au umplut-o de remușcări. „Nu mai sunt aceeași persoană acum când eram atunci, așa că trebuie să o iert pe acea persoană. Pentru că atunci când știi mai bine, te descurci mai bine”, spune ea. "Dacă aș fi știut atunci ce știu acum, nu m-aș fi comportat în același mod."

Când s-a născut fiul Wolfgang în 1991, Bertinelli s-a aruncat în viața de familie. Cu toate acestea, soțul ei a rămas un rol rock-n 'petrecător și avea propria dependență. „Ar trebui [să] folosești mâncare pentru a-ți hrăni corpul sau pentru a te distra cu oamenii, dar am abuzat de asta”, spune ea. „Aș obține multă mâncare”.

Povestea lor stâncoasă s-a dezlegat în cele din urmă târziu în 2001, când Van Halen a venit să o viziteze pe platoul emisiunii TV. Atins de un Înger

Supa de legume toscane a lui Valerie

Timp activ: 10 minute

Timpul total: 40 de minute

Face: 4 porții din felul principal

  • 1 1/4 c. vinete decojite cubulete
  • 1 c. apă
  • 1 cutie (14,5 oz.) Roșii întregi fără sare, plouate (sucuri rezervate) și tocate
  • 1/2 c. felii de ciuperci proaspete
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit cu presă
  • 3/4 c. dovlecei tocat grosier (de la 1 cm. dovlecei)
  • 1/2 linguriță. condimente italiene uscate
  • Sare si piper
  • 1/4 c. parmezan proaspăt ras

1. În cratiță de 2 litri, puneți vinete, apă, roșii cu sucurile lor, ciuperci, usturoi, dovlecei, condimente italiene, 1/4 linguriță sare și 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat; amestecați pentru a combina. Se încălzește până la fierbere. Acoperi; reduceți căldura la minim. Fierbeti la foc mic 25 de minute sau pana cand legumele sunt fragede.

2. Pentru a servi, supa de zale în 4 boluri de supă de mică adâncime; presară cu parmezan.

Fiecare porție: Aproximativ 63 de calorii, 4 g proteine, 8 g carbohidrați, 2 g grăsimi totale (1 g saturate), 3 g fibre, 5 mg colesterol, 300 mg sodiu.