Adăugați la Mendeley
Abstract
O băutură din semințe de pepene galben a fost produsă pentru a face un produs rezidual disponibil pentru consumul uman. Analizele de energie, umiditate, grăsimi, proteine, cenușă, fier, magneziu și vitamina C au fost efectuate pentru a determina valoarea nutrițională a băuturii, în urma unui test al consumatorului pentru a evalua acceptabilitatea acesteia. Băutura a avut o valoare energetică de 67 kcal/100 g. Valorile umidității, grăsimilor, proteinelor, cenușii și carbohidraților s-au dovedit a fi 86 36, 1 92, 1 28, 0 27 și respectiv 10 17%. Indicii de calitate nutrițională (INQ) calculați pentru proteine, fier și magneziu au indicat că băutura era o sursă bună de fier și magneziu și o sursă echitabilă de proteine. Conținutul de magneziu, fier și vitamina C al băuturii s-a dovedit a fi 22 · 23, 0 · 90 și 0 · 31 mg 100 g, respectiv, și nu a putut fi detectat arsenic. Rezultatele testului consumatorilor au arătat că băutura a plăcut foarte mult (4,9 pe o scară hedonică în 5 puncte).
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
Articole recomandate
Citând articole
Valori de articol
- Despre ScienceDirect
- Acces de la distanță
- Cărucior de cumpărături
- Face publicitate
- Contact și asistență
- Termeni si conditii
- Politica de Confidențialitate
Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .
- Rădăcini, tuberculi, plante și banane în nutriția umană - Valoare nutritivă
- Bile de pepene galben Fapte, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Valoarea nutritivă a șapte varietăți de produse din carne (cârnați) produse în Jordan Accelerated Mobile
- Valoarea nutritivă a Dals comune utilizate în India PSM ușor
- Compoziția nutrițională a cărnii și rolul nutritiv în dieta umană - ScienceDirect