În ciuda scăderii bruște de temperatură din această săptămână, din punct de vedere tehnic este încă vară.

În ciuda faptului că ne-am scufundat în stocul de dovleac de anul trecut, tehnic este încă vară.

În ciuda merelor care au apărut pe piață weekendul trecut, tehnic este încă vară.

Știu asta pentru că încă nu am coacut cu dovlecei.

Și, puteți găsi încă dovlecei, mai mari decât antebrațul dvs. pe piață.

1 $ pentru această frumusețe organică.

gătește

Dovleceii mari sunt minunați pentru coacere, dar nu atât de minunați pentru rețetele de cină, motiv pentru care sunt de obicei reduse. Nu lăsați acest preț redus să vă păcălească. Scoateți-l, răciți-l și scoateți-l în frigider sau congelați-l!

Cumva, abia acum câteva luni mi-am dat seama că am un atașament de răzătoare pentru robotul meu de bucătărie. A fost o zi interesantă.

Am un mic declanșator fericit, lovind sulițe de dovlecei în procesor. Înainte să-mi dau seama, m-am uitat în jos pentru a vedea castronul un pic pe partea completă.

Răzuirea dovleceilor pentru coacere este într-adevăr cea mai bună cale de urmat. Dacă aveți un accesoriu de răzătoare pentru robotul de bucătărie, folosiți-l cu siguranță peste lama obișnuită. Puteți folosi, de asemenea, o răzătoare de mână + pentru a vă antrena brațul pentru o zi.

Dacă totuși sunteți fără răzătoare de orice tip, puteți măcina dovleceii, dar aveți grijă să nu faceți suc de dovlecei! Când măcinați dovleceii, va trebui să scurgeți excesul de apă. Las pielea pe ea și nu dezamănesc amândoi. Dacă există bucăți mari rătăcite din răzuire cu robotul de bucătărie, alegeți-le.

Acest dovlecei nu părea excesiv de apos, deci nu este necesară scurgerea.

În fiecare vară crescând, îmi amintesc că tatăl meu crescea grămezi de dovlecei. De asemenea, îmi amintesc că mama mi-a dat ochii peste cap pentru că asta însemna un lucru. Lot după lot de preparare a pâinii de dovlecei. A fost într-adevăr una dintre perioadele mele preferate ale anului. Coacere cu mama și pâine de dovlecei delicioasă, moale, mătăsoasă.

Mi-a fost amintit astăzi de aroma care obișnuia să ne umple casa o lună întreagă vara.

Postarea de astăzi nu este despre pâine de dovlecei.

Este vorba de coace de dovlecei cu hrișcă!

Dacă sunteți în căutarea unor rețete non-gf pentru pâine de dovlecei, vă pot ajuta în continuare.

Dacă sunteți în căutarea unui mic dejun fără gluten, continuați să citiți.

Astăzi am făcut 2 versiuni ale acestei coaceri.

  1. fără gluten
  2. vegan + gf

Ambele versiuni au ieșit similare ca gust + textură. Voi spune că versiunea vegană a fost puțin mai grea, de la utilizarea făinii de in măcinate în locul unui ou.

Acestea sunt de fapt foarte asemănătoare cu textura pâinii de dovlecei, ceea ce mă face să fiu încântat să iau o înjunghiere la o pâine întreagă. Ceva de care am avut grijă, de când nu am gluten.

Am mers cu făina standard de hrișcă, dar cu siguranță ai putea folosi și făină de ovăz.

Dacă ți-a lipsit în postările anterioare, îmi macin propria hrișcă + făină de ovăz.

Pentru făina de hrișcă:

  • Pisa crupe crude [de culoare galben-galben/verde] în blender, sau râșnița de condimente până când aveți o pulbere fină asemănătoare făinii. A se păstra într-un recipient sigilat la frigider, pentru o prospețime maximă. * Experiența pe care am avut-o cu făina de hrișcă ambalată nu a fost drăguță. Am cumpărat marca Arrowhead Mills și avea o aromă oribilă ca pământul. Brut făină de crupe, nu are așa gust. Kasha este buckwehat prăjit și este de culoare roșu închis/maro. Are o aromă foarte profundă, aproape arsă. Încă funcționează pentru aceste rețete, dar are ca rezultat un gust mult mai diferit, mai sărat.

Pentru făina de ovăz:

  • Măcinați crupe de ovăz crude sau ovăz tăiat din oțel, în blender, până când aveți o pulbere fină asemănătoare făinii. A se păstra într-un conatiner sigilat la frigider, pentru prospețime maximă. * De asemenea, puteți măcina ovăz laminat pentru a face făină de ovăz, dar textura nu este la fel de moale și pare să absoarbă ceva mai lichid.

Am acoperit versiunea non-vegană cu unt + miere.

Abia dulce, cu o scorțișoară profundă, aromă de nuci.

Paine de dovlecei Coacere din hrisca [fără gluten]

  • 1/4c făină de hrișcă crudă
  • 1T crupe de hrișcă crude
  • 1T semințe de chia
  • 3T lapte de migdale neîntrerupt
  • 1 ou mare
  • 3-4T dovlecei rasi
  • 2T sos de mere neindulcit * sau 1/2 banana bine piure
  • 3/4t scorțișoară
  • 1/2 t vanilie
  • 1/4t praf de copt
  • 1-2T nuci tocate [opt]
  • 1 1/2t miere/sirop de arțar/sirop de orez brun [opt]
  1. Preîncălziți cuptorul la 350 * și ungeți vasul de copt la alegere sau tapetați cu hârtie pergament. Folosesc o mini ciorbă de ciorbă care are aproximativ 4 ”lățime pe 1,5” adâncime. De asemenea, puteți folosi 3 cutii de briose sau 2 feluri de mâncare mai mari cu ramekin.
  2. Într-un castron mic, bateți oul, apoi amestecați-l în lapte, mere, vanilie, îndulcitor [dacă se folosește] și dovlecei.
  3. Se adaugă făină de hrișcă, crupe, semințe de chia, scorțișoară și praf de copt.
  4. Se amestecă nucile dacă se utilizează.
  5. Se toarnă în vasul de copt și se coace timp de 30-36min. Partea superioară va fi maro auriu și crăpată, iar o scobitoare va ieși umedă, dar nu gooey.
  6. Glisați cu atenție un cuțit în jurul marginii și răsturnați-l pe o farfurie.
  7. Sus oricum îți place. ex: cremă de brânză, unt, miere, sirop de arțar, unt de arahide, unt de migdale, nuci, nucă de cocos etc.

* Am lăsat îndulcitorul în al meu, dar l-am adăugat deasupra după coacere. Dacă adăugați 1/2 banană, în loc de sos de mere, aceasta va îndulci în mod natural lucrurile puțin.

* Simțiți-vă liber să schimbați făina de hrișcă cu făină de ovăz și utilizați ovăz laminat 1T în loc de crupe de hrișcă 1T.

* Puteți lăsa semințele de chia, dar reduceți laptele cu 1T, dacă faceți acest lucru.

Un mic dejun care cu siguranță vă va ține până la prânz. Ceva la care mă străduiesc întotdeauna!

Am descoperit ceva nou cu vegan + gf hrișcă coace.

În loc să adăugați un ou întreg de in, funcționează mai bine să adăugați inul cu ingredientele uscate și să creșteți cantitatea de lapte.

În timp ce oul de in a funcționat, cred că funcționează mai bine.

Paine de dovlecei Coacere din hrisca v.II [fără gluten + vegan]

  • 1/4c făină de hrișcă crudă
  • 1T crupe de hrișcă crude
  • 1T semințe de chia
  • 6T lapte de migdale neswt
  • 1T făină de in măcinată
  • 3-4T dovlecei rasi
  • 2T sos de mere neindulcit * sau 1/2 banana bine piure
  • 3/4t scorțișoară
  • 1/2 t vanilie
  • 1/4t praf de copt
  • 1-2T nuci tocate [opt]
  • 1 1/2 sirop de arțar/sirop de orez brun [opt]
  1. Preîncălziți cuptorul la 350 * și ungeți vasul de copt la alegere sau tapetați cu hârtie pergament. Folosesc o mini ciorbă de ciorbă care are aproximativ 4 ”lățime pe 1,5” adâncime. De asemenea, puteți folosi 3 cutii de briose sau 2 feluri de mâncare mai mari cu ramekin.
  2. Într-un castron mic bateți laptele, sosul de mere, vanilia, îndulcitorul [dacă se folosește] și dovleceii.
  3. Se adaugă făină de hrișcă, crupe, semințe de chia, in, scorțișoară și praf de copt.
  4. Se amestecă nucile dacă se utilizează.
  5. Se toarnă în vasul de copt și se coace timp de 33-38min. Blatul va fi maro auriu și crăpat, iar o scobitoare va ieși umedă, dar nu gâfâitoare.
  6. Glisați cu atenție un cuțit în jurul marginii și răsuciți-l pe o farfurie.
  7. Sus oricum îți place. ex: sirop de arțar, Balanța Pământului, unt de arahide, unt de migdale, nuci, nucă de cocos etc.

* Am lăsat îndulcitorul în al meu, dar am adăugat unt de cocos deasupra pentru dulceață. Dacă adăugați 1/2 banană, în loc de sos de mere, aceasta va îndulci în mod natural lucrurile puțin.

* Consider că măcinarea propriului meu in, din semințe de in, funcționează mult mai bine decât să cumpăr făină de in pre-măcinată. Depozitați întotdeauna semințele de in + făina într-un recipient închis la frigider.

* Simțiți-vă liber să schimbați făina de hrișcă cu făină de ovăz și utilizați ovăz laminat 1T în loc de crupe de hrișcă 1T.

* Puteți lăsa semințele de chia, dar reduceți laptele cu 1T, dacă faceți acest lucru.

* Sfat de gătit * Deoarece acestea durează ceva timp să se coacă, iată ce vă sugerez dacă doriți să mâncați coace de hrișcă dimineața.

  • dublă, triplă etc. rețeta și coaceți-le pe toate odată - scoateți din vasul de copt sau din formele de briose [timp de coacere scăzut] și lăsați-le să se răcească complet - înfășurați bine și depozitați într-un recipient sigilat în frigider - reîncălziți dimineața - sau, înghețați + dezghețați oricând doriți în frigider peste noapte - reîncălziți dimineața
  • amestecați ingredientele uscate împreună într-un castron mic și udați-le într-un vas mic cu o seară înainte - dimineața preîncălziți cuptorul, ungeți vasul, amestecați ingredientele împreună + introduceți în cuptor în timp ce vă pregătiți

Încă nu mă grăbesc vara. Există mai multe rețete de dovlecei de creat!