Varză prăjită

De Kelly Bogard

Acum câteva săptămâni, Jessica Domel te-a dus într-un tur al unei ferme de varză din Texas. Veggie norocos este popular în ziua de Anul Nou și St. Patrick’s Day. Dar are gust și în orice altă zi a săptămânii!

Este colorat. Verde sau roșu. Și sărate. Este în caldo, cole, rulouri de ouă și salate verzi mixte.

Există o mulțime de modalități de ao pregăti. Dar rețeta de săptămâna aceasta este modul meu preferat de a folosi leguma cultivată în Texas în bucătăria mea.

Pentru Varza prăjită, veți avea nevoie de ...

prăjită

1 varză mare
1 ceapa rosie
4-6 fâșii de slănină
sare și piper după gust

Mike Helle de la Green Gold Farms din Valea Rio Grande ne-a trimis această varză gustoasă și a spus că prăjirea este una dintre modalitățile sale preferate de a avea varză. Face legumele dulce, untos și perfect cu aproape orice masă.

Încep prin a tăia slănina în bucăți și a prăji la foc mediu într-o oală mare până aproape crocantă.

În timp ce slănina se prăjește, îndepărtați frunzele exterioare și centrul varzei. Spălați varza pentru a îndepărta resturile de murdărie. Apoi, tăiați-l în bucăți mari. De asemenea, continuați și tăiați ceapa în inele mari și apoi în jumătate.

Când slănina este gata, adăugați varza și ceapa și condimentați cu sare și piper. Îmi place să separ frunzele de varză, astfel încât să se prăjească puțin mai uniform.

Lăsați varza și ceapa să se prăjească în grăsimea de slănină până începe să se spargă și să se caramelizeze. Este o idee bună să-l amestecați atât de des pentru a vă asigura că totul se gătește. Va dura aproximativ 15 minute.

Se servește fierbinte cu proteina slabă preferată.

Acesta este un mare succes la mine acasă și pariez că ar fi și la tine acasă. Nu este nimic extraordinar, dar sigur este gustos. Tot ce trebuie este câteva ingrediente proaspete simple pentru a face ca întreaga ta masă să strălucească. Mulțumesc lui Mike pentru varză. De la noi toți cei de la Texas Table Top, bucurați-vă!

Rețetă: Varză prăjită

rezumat: Legume de primăvară simple, dar aromate

Ingrediente

  • 1 varză mare
  • 1 ceapa rosie
  • 4-6 fâșii de slănină
  • sare și piper după gust

Instrucțiuni

  • Tăiați slănina în bucăți de doi inci.
  • Se prăjește într-o oală mare, la foc mediu, până când este crocantă.
  • Îndepărtați frunzele exterioare și miezul de varză și aruncați.
  • Se spală varza rămasă și se toacă în bucăți mari.
  • Feliați ceapa în inele și apoi în jumătate.
  • Adăugați varza, ceapa, sarea și piperul în oala cu slănină.
  • Separați straturile de varză, astfel încât să gătească uniform.
  • Continuați să gătiți la foc mediu.
  • Se amestecă ocazional pentru a ajuta la toate caramelizarea.
  • Aceasta va dura aproximativ 15 minute sau până când va fi fragedă.

Timp de gătit (durata): 0 oră (e), 25-30 minute