Modul tradițional de preparare a verzei înăbușite românești vegane care poate fi servită cu pâine pe lateral

tradițională

Este interesant pentru mine chiar să iau în considerare prepararea unui fel de mâncare precum varza înăbușită. Pe măsură ce am crescut în România, pot spune că varza tocată joacă o parte integrantă a bucătăriei tradiționale. Acest lucru nu este adevărat doar pentru mediul rural, dar acest fel de mâncare este bine cunoscut, ușor de făcut și foarte iubit în toate colțurile țării. Fie că locuiți la țară sau în inima orașului, ca român, veți ști ce este varza înăbușită. De fapt, pun pariu că pentru mulți români varza înăbușită este un fel de mâncare nostalgică din copilărie, de obicei servit cu cârnați afumați, ceapă roșie și pâine albă crustată. Ieftin, fiabil, ușor de făcut și extrem de hrănitor, puteți vedea de ce acest lucru a ajuns pe lista mâncărurilor tradiționale românești.

Unora le place să adauge carne afumată la rețeta de varză înăbușită, în timp ce alții preferă modul vegan, autentic de preparare a acestui fel de mâncare: fără gluten, carne sau orice produse lactate.

Deci, ce face acest fel de mâncare atât de special? Cum să fac varză înăbușită și de ce tocmai redescoperesc rădăcinile rețetelor tradiționale românești.

Un fel de mâncare tradițional românesc

Varza joacă un rol important în bucătăria românească. Îl folosim pentru tocană, pentru murare și pentru faimosul nostru vas de varză rulată (rețeta urmează în scurt timp). Varza este ieftină și plină de vitamine și substanțe nutritive. De fapt, știm că varza este folosită pentru remedii casnice și uneori chiar și ca ceai. Sucul din varza murată este cunoscut ca fiind foarte sănătos și folosit chiar și în țări precum Germania și uneori cumpărat ca suvenir.

În mod tradițional, varza înăbușită este un fel de mâncare vegan preparat cu ingrediente foarte de bază. Nutritiva si ieftina, varza tocata este o reteta perfecta pentru a ramane sanatos si a economisi bani. De asemenea, este incredibil de rapid și ușor de realizat. Tot ce aveți nevoie este un cuțit ascuțit și o tigaie adâncă cu un capac pe el. Când este pusă pe plită, varza își lasă propriile sucuri în tigaie, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să adăugați apă la ea. Gustul este dulce și delicios, iar felul de mâncare în sine este foarte satios.

Fixează-l acum

Versiunea mai modernă a varzei înăbușite conține ceea ce în România am numit „articole afumate”. Aceasta este de obicei coasta afumată sau cârnații afumați. Această carne este, de obicei, tăiată în cuburi mici și adăugată la varză în timpul procesului de fierbere, astfel încât felul de mâncare devine mai aromat, cu un gust de fum.

Deoarece Yuzu Bakes este un blog de rețete vegane, ne vom concentra asupra modului autentic de a face varză înăbușită: fără carne sau lactate, ci versiunea integrală care conține doar varză, un ardei gras, o ceapă, o roșie și niște roșii pastă. Pentru cei care iubesc un fel de mâncare vegană cu un aspect modern, am adăugat un ingredient special pe listă, astfel încât să vă puteți bucura de o aromă mai profundă: fumul lichid.

Rețetă de varză înăbușită

Îmi place să fac varză înăbușită, deoarece este rapid și ușor și literalmente nu aveți nevoie de abilități speciale de gătit. Deși sunt bine versat în felurile de mâncare din vestul Europei, am avut întotdeauna dificultăți în prepararea mâncărurilor tradiționale românești. Știu, este o mică insultă adusă moștenirii mele. Dar, am plecat când eram doar un adolescent și m-am mutat în Marea Britanie pentru a studia. Așadar, în timp ce am crescut mâncând mâncare românească pe care familia mea a făcut-o cu drag, nu am trecut niciodată cu adevărat prin perioada de tranziție „prepararea preparatelor tradiționale”. Ca student, am început să prepar mâncăruri occidentale imediat și am avut o dietă mai occidentală. Odată cu trecerea timpului, nu mi-a lipsit niciodată mâncarea românească, așa că nu am învățat cum să le prepar și nici nu am încercat să le adaug ca parte a dietei mele.

Dar, pe măsură ce timpul a trecut și cu cât am crescut, am început să apară un fel de curiozitate interesantă. Cred că acest lucru se leagă și de ideea că dieta occidentală nu este cunoscută ca fiind cea mai sănătoasă, mai ales că aproape totul este aliment gata preparat, cu microunde sau procesat. Așadar, în momentul în care am trecut la veganism și apoi la alimente integrale, interesul meu a revenit la tipul de feluri de mâncare pe care le puteți găti folosind ingrediente întregi. Atunci am realizat că o mulțime de mâncăruri tradiționale românești și mâncăruri din Europa de Est, în general, sărbătoresc legumele și ingredientele întregi. Varza fiertă este un bun exemplu de ingredient simplu transformat într-un fel de mâncare delicios plin de vitamine.

În timp ce în zilele noastre o mulțime de feluri de mâncare din Europa de Est par a fi grele pentru carne, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. De fapt, pe vremuri, carnea era o resursă rară și oamenii o foloseau ca atare: bărbierit de carne în tocană, oase de pui pentru a intensifica aroma supei și așa mai departe. Dacă vă întoarceți la rădăcini și aflați modul real în care erau rețetele tradiționale, veți descoperi că carnea a fost rareori parte din ele și, cu siguranță, nu a fost niciodată atracția vedetă a vreunui fel de mâncare autentic.

Pentru a face varză înăbușită, tot ce trebuie să știți este secretul: țineți varza acoperită tot timpul, amestecați-o cu o lingură de lemn la fiecare 10 minute sau cam așa pentru a vă asigura că nu se lipeste de tigaie și nu adăugați apă la ea. Varza se va găti în propriile sucuri.

Acum, că știi secretul, cred că ești gata să faci cea mai tare rețetă de varză înăbușită și să te bucuri de ea de nenumărate ori.

Sfat: vrei să fii român despre asta? Consumați varza înăbușită cu ceapă roșie crudă și pâine albă crustată pe site. Acesta este modul tradițional de a mânca această rețetă delicioasă, vegană.

Această rețetă a fost dezvoltată în întregime de Yuzu Bakes. Orice asemănare cu alte rețete este pur întâmplătoare.