Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

vinerea

Supermarketul nostru local a oferit merluciu, iar acest imens lot ne-a adus înapoi doar 2 GBP.

Un fel de mâncare de pește potrivit pentru un rege

Nu am făcut o rețetă de vineri este pentru pește de foarte mult timp, așa că este foarte dezamăgitor pentru mine când fotografiile pe care le fac nu ies atât de frumos pe cât aș vrea să.

În această săptămână, am făcut niște pește aburit, în stil chinezesc, pe care chiar așteptam cu nerăbdare să vi-l împărtășesc ... Nu cred că pozele mele justifică felul de mâncare și îmi pare foarte rău pentru asta, dar sper că ai câștigat Nu lasa ca imaginile sa te indeparteze prea mult.

Peștele aburit este un lucru pe care familiile îl mănâncă mult în Asia. Deși în mod normal prăjiturile și deserturile sunt cele care obțin „oohs” și „ahhs” la restaurantele de aici, îmi amintesc peștele aburit ca felul de mâncare care ar primi acel tip de răspuns la o masă de cină chineză (sau în mod similar atunci când servesc porc alăptător la o ocazie specială ca un banchet de nuntă chinezesc).

Începeți prin a crea un pat de ceapă de primăvară și ghimbir proaspăt peste abur.

Peștele aburit este adus în mod normal la masă ca unul dintre felurile de mâncare ulterioare și este prezentat, de obicei, cu un fel de înflorire, ca o piesă de rezistență, atunci când îl comandați la restaurantele chinezești. Destul de amuzant într-adevăr; dar acest tip de ceremonie este, pentru mine, de înțeles, deoarece peștele aburit, în stil chinezesc, este pur și simplu divin. DIVIN.

Este vorba despre căsătoria dintre o simplă mână de ingrediente - pește proaspăt bun, ghimbir proaspăt, ceapă de primăvară proaspătă, puțină soia și zahăr și un pic de ulei încălzit reunit de magia elegantă a procesului de aburire.

Simplitatea sa este ceea ce face ca această rețetă să fie atât de unică și atât de specială - procesul de abur ajută ghimbirul și ceapa de primăvară să-și elibereze aromele, iar peștele se termină aproape ușor în aceste sucuri. Este nevoie doar de ulei fierbinte, turnat peste pește, urmat de soia, pentru a-și crea propriul sos unic. Mă țin de soia și zahărul, deoarece funcționează, deși puteți încerca să adăugați și o multitudine de soiuri aromate.

Apoi așezați filetele de pește ușor condimentate cu pielea în sus pe patul de plante.

Nu am un wok sau un abur suficient de mare pentru a aburi un pește întreg (cap și tot) așa că, din păcate, tind să folosesc file - un pește complet dezosat ar fi oferit mult mai multă aromă, dar asta am să ratezi uneori. Am cumpărat acest merluciu la supermarketul nostru local și ne-a costat doar 2 GBP pentru ceea ce a ajuns la aproximativ 450 de grame de pește - o cantitate nu atât de nesemnificativă!

Tot ce are nevoie acest fel de mâncare este un pic de orez alb simplu și câteva feluri de mâncare delicioase din legume, ceea ce cred că face din aceasta una dintre cele mai sănătoase mese din jur.

Dacă nu ați încercat niciodată acest stil de pește aburit, faceți acest lucru pentru că cred că este cu adevărat minunat.

Pește aburit (merluciu de data aceasta), în stil chinezesc. Cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare este după ce este gătit, puteți mânca tot ce este în castron - peștele, ghimbirul înmuiat/ceapa de primăvară, sosul, TOTUL!

Merluciu proaspăt aburit cu ghimbir proaspăt și ceapă de primăvară

Pește aburit (în stil chinezesc)

450 grame de merluciu proaspăt, decorticat

50 de grame ghimbir proaspăt tăiat mărunt

100 de grame de ceapă de primăvară, tăiate mărunt

3 linguri sos de soia

1 linguriță zahăr

2 linguri ulei vegetal

Sare și piper alb pentru condimente

Pregătiți-vă peștele, asigurându-vă că este decalat, spălat și apoi uscat.

În vasul aburitor, așezați ¾ din ghimbir proaspăt și ceapă de primăvară.

Condimentați carnea peștelui cu sare și piper alb măcinat fin, apoi așezați carnea de pește pe patul de ghimbir și ceapă de primăvară.

Completați peștele cu restul de ghimbir și ceapă de primăvară (păstrați câteva ceapă de primăvară pentru a le folosi ca garnitură când vasul este gata).

Aburiți peștele timp de 10-15 minute până când este gătit. În timp ce peștele este abur, încălziți uleiul într-o cratiță mică până când este foarte fierbinte și într-un castron separat, dizolvați zahărul în sosul de soia.

Când peștele este gătit, veți găsi că aburul, ghimbirul și ceapa de primăvară vor fi eliberat o mulțime de lichid în vasul dvs. - nu scoateți acest lucru în afară, deoarece acest bulion este ca aurul lichid!

Când peștele dvs. este gătit și uleiul dvs. este încălzit la foarte fierbinte, îndepărtați unele dintre cepele de primăvară și ghimbirul de pe vârful peștelui (împingeți-le pe partea laterală a vasului) și turnați cu grijă uleiul fierbinte peste pielea pește - se va stropi puțin așa că fii atent!

Apoi turnați sosul de soia îndulcit peste pește, garniți-l cu câteva ceapă de primăvară proaspătă.

Cel mai bine se mănâncă fierbinte, cu altceva decât orez și legume albe.