opțiunile

În ultimele decenii, supermarketurile din S.U.A. au fost inundați cu o cantitate tot mai mare de noi soiuri de iaurt. În vremuri mai simple, iubitorii de iaurt nu trebuiau să se concentreze decât pe cumpărarea aromelor care le plăceau cel mai mult. Astăzi, totuși, procesul de cumpărare a iaurtului include straturi de luare a deciziilor, inclusiv alegerea între multe tipuri diferite și cantități de proteine, grăsimi și zahăr. Pentru a face lucrurile și mai confuze, diferite stiluri de iaurt devin din ce în ce mai disponibile, cum ar fi soiurile grecești, islandeze și franceze.

Când vă confruntați cu toate aceste alegeri, este posibil să fiți tentați să selectați aleatoriu un recipient și să părăsiți culoarul de lactate cât mai repede posibil. Dar nu toate stilurile de iaurt sunt create la fel și este important să înțelegem cum se compară nutrițional între ele. Am făcut munca de detectiv și am trecut prin conținutul de nutrienți al unora dintre cele mai populare stiluri de iaurt disponibile în magazinele de astăzi.

Iaurt grecesc

Iaurtul grecesc este cunoscut pentru o consistență groasă și cremoasă, care este rezultatul unui proces special de strecurare care elimină zerul lichid. Un recipient tipic de 150 g de iaurt grecesc simplu, fără grăsimi, are aproximativ 90 de calorii și 15 grame de proteine, cu aproximativ cinci grame de zahăr. Conținutul ridicat de proteine ​​poate contribui la îmbunătățirea sațietății, la păstrarea și repararea masei corporale slabe și la susținerea sănătății imune.

Multe iaurturi grecești conțin, de asemenea, probiotice sub formă de specii microbiene vii și active, care pot îmbunătăți funcția gastro-intestinală. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, cele mai multe opțiuni sunt o sursă bună de calciu și oferă, de asemenea, potasiu. Cu toate acestea, nu toate iaurturile grecești simple conțin vitamina D, care este esențială pentru sănătatea oaselor. Verificați partea de jos a panoului Informații nutriționale pentru a determina dacă o anumită marcă conține vitamina D. Dacă o face, luați în considerare asocierea iaurtului fără grăsimi cu o sursă sănătoasă de grăsime, cum ar fi nucile sau semințele, pentru a contribui la creșterea absorbției vitaminei D în intestin.

În plus față de opțiunile simple, fără grăsimi, iaurtul grecesc poate veni și în soiuri făcute cu lapte integral, care conțin grăsimi. Laptele integral conferă iaurtului o aromă și o textură delicioase bogate, dar asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele, deoarece aceste soiuri pot avea și cantități mari de grăsimi saturate.

Indiferent de conținutul de grăsime din lapte, este important să fii conștiincios atunci când consumi orice soi cu aromă de fructe sau desert. În timp ce unele sunt făcute cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și au un conținut scăzut de zahăr, altele pot conține unele zaharuri adăugate. DGA recomandă limitarea aportului de zaharuri adăugate la mai puțin de 10 la sută din totalul caloriilor pentru a contribui la construirea unui model alimentar sănătos. Completarea iaurtului simplu cu fructe proaspete sau congelate este o modalitate excelentă de a adăuga un indiciu de dulceață fără adaos de zaharuri.

Skyr

Originar din Islanda, skyr se realizează printr-un proces de strecurare similar cu iaurtul grecesc, dar datorită diferențelor potențiale în tipul de culturi bacteriene găsite în produs, este considerat de fapt un tip de brânză. Skyr are o textură extrem de groasă, cremoasă, cu un profil unic de gust acru. La fel ca iaurtul grecesc, skyr poate fi găsit atât în ​​soiurile fără grăsimi, cât și în cele care conțin grăsimi. Machiajul general al macronutrienților este foarte similar cu cel al iaurtului grecesc, cu câteva grame în plus de proteine. Soiurile fără grăsimi, cu aromă de fructe, au un conținut similar de proteine ​​cu aroma simplă, dar conțin mai multe calorii și zahăr. Este, de asemenea, o sursă de calciu și potasiu, dar în acest moment, skyr nu este fortificat cu vitamina D.

Iaurt francez

Iaurtul francez este cel mai nou adaos la S.U.A. rafturi de supermarket. Se realizează prin combinarea laptelui integral - fără soiuri lipsite de grăsimi aici - și a culturilor bacteriene vii în recipiente mici de sticlă, rezultând un produs extrem de gros și bogat, cu un conținut redus de proteine ​​în comparație cu iaurtul grecesc și skyr. La fel ca rudele sale cremoase, iaurtul francez este o sursă de calciu și potasiu, deși nu este îmbogățit cu vitamina D. A Deoarece iaurtul francez este făcut cu lapte integral, există mai multe calorii și grăsimi în acest stil. În plus, conținutul de proteine ​​este de obicei mult mai mic decât alte stiluri de iaurt.

După cum puteți vedea, fiecare stil de iaurt (sau brânză!) Are propriul set de beneficii nutriționale. Dacă sunteți în căutarea unui tratament de umplere fără să vă faceți griji cu privire la conținutul de proteine, iaurtul francez poate fi calea de urmat. Dacă aveți mai multă dispoziție pentru o masă sau o gustare ambalate în proteine ​​și vitamina D, atunci iaurtul grecesc poate fi cea mai bună alegere. Și dacă sunteți în căutarea celor mai bune din ambele lumi cu o gustare bogată și cremoasă, plină de proteine, atunci skyr vă poate surprinde plăcut. Fiecare stil își poate găsi un loc într-un stil de viață bine echilibrat și sănătos.

Alison Webster, stagiar dietetic, a contribuit la această piesă.