Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți despre politica noastră de confidențialitate.

În acest Ghid al alimentelor de iarnă, prezentăm 10 dintre cele mai populare ingrediente sezoniere pentru iarnă: dovlecei de iarnă, verdeață cu frunze, citrice, cartofi dulci, sfeclă, broccoli + broccoli rabe, pere, rodii, varză și varză de Bruxelles. Veți afla despre beneficiile pentru sănătate ale produselor de sezon ȘI am adunat 100 de rețete delicioase de iarnă care vă vor inspira să gătiți și să vă încălziți în bucătărie în aceste luni reci.!

rețete

ACTUALIZARE: Această postare a fost publicată inițial în decembrie 2017.

Iarna - care a început oficial 21 decembrie și se termină pe 20 martie - nu țipă exact produsele sezoniere așa cum fac primăvara și vara, dar există încă o cantitate surprinzătoare de legume și fructe proaspete care ating vârful în timpul iernii.

Suntem norocoși că unele dintre produsele abundente ale toamnei, cum ar fi cartofii dulci, dovleceii de iarnă și sfecla se depozitează bine și se păstrează luni întregi. Citricele, cum ar fi lămâile, grapefruitul și mandarinele, ajung la vârf în timpul iernii, iar verdeațele cu frunze nutritive, cum ar fi rucola, verdeață și spanacul, din fericire cresc pe tot parcursul anului.

Nu există nimic ca obținerea de fructe și legume proaspete de pe piața fermierului local sau CSA pentru a inspira o alimentație curată și sănătoasă. Citiți mai departe pentru a descoperi câteva rețete care trebuie să devină unele dintre preferatele dvs. în această iarnă!

ALIMENTE DE IARNA DE SEZON + 100 REȚETE CONFORTANTE DE IARN

ALIMENTELE DE IARNA DE SEZON: Squash de iarnă

Dovleacul de iarnă vine în toate tipurile de soiuri, inclusiv nucă, delicata, spaghete, ghindă și kabocha. Delicios prăjit, în supe, sosuri sau folosit în loc de tăiței de paste, este greu să te sături de dovlecei atunci când există o varietate de moduri de a-l mânca!

Aceste tărtăcițe antiinflamatorii sunt, de asemenea, foarte bune pentru dvs., pline cu fibre (ajută la eliminarea toxinelor), beta-caroten (excelent pentru pielea dvs.) și folat (ceea ce este deosebit de important dacă intenționați să rămâneți gravidă).

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE DE VASĂ DE IARNA

  • Cel mai cremos vegan Mac și brânză (fără gluten)
  • Ciorbă de dovlecei cu nucă (fără gluten și lactate)
  • Prăjituri de orez cu dovleac de vanilie + scorțișoară
  • Pizza cu mămăligă cu Kabocha Squash și Kale de la Lemons & Basil
  • Squash de ghindă umplute cu cârnați Tempeh de la Hummusapien
  • Usturoi Spaghetti Squash cu ierburi de la Pinch of Yum
  • Taco vegetariene cu squash Delicata + fasole neagră de la Rachel Cooks
  • Supă de dovleac Kabocha cu ghimbir de scorțișoară și ploaie de cireșe de la alergare la bucătărie
  • Squash de arțar prăjit cu ghindă cu praf de bacon + nuci prăjite din bucătăria Mississippi
  • Caserola de spaghete squash din bine placată

ALIMENTE DE IARNA DE SEZON: Verzi cu frunze

Verdele cu frunze sunt extrem de sănătoase și delicioase! Se adaugă la cartofi prăjiți sau supe, se sotează pentru o garnitură simplă, se amestecă în piureuri sau se utilizează ca bază pentru salate.

Verdele întunecate și cu frunze sunt un aliment puternic care sprijină sănătatea optimă a inimii, cunoașterea creierului și sănătatea intestinului microbiomului, pentru a numi câteva!

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE VERDE FRUNZOASE

  • Verzi Soteed în stil Thai cu lapte de cocos
  • Caserole ușoare de casă condimentate cu ton picant
  • Smoothie verde slab de menta Mocha (Vegan + GF)
  • Boluri sănătoase pentru micul dejun turcesc cu iaurt cu ierburi
  • Creveți sănătoși cu o singură trăsură, cu brânză curcubeu din Ambrosia la cuptor
  • Spanac crem fără lapte (Paleo) de la Irena Macri
  • Crispy Collards + Kale de la Clean Eating Veggie Girl
  • Lemony Swiss Chard și Quinoa Sote cu capere prăjite + măsline de la Wimpy Vegetarian
  • Verzi de colard cu chimen + caise din Reclaiming ieri
  • Pui prăjit și Bok Choy de la A Mind „Full” Mom

ALIMENTE DE IARNA DE SEZON: Citrice

Citricele apar în fiecare an când zilele se scurtează și avem nevoie disperată de arome și culori strălucitoare. Grapefruitele, lămâile, portocalele și mandarinele sunt toate modalități minunate de a adăuga vibrație plăcilor și palatelor noastre.

Cunoscuți pentru conținutul ridicat de vitamina C, citricele oferă un impuls atât de necesar atunci când încep răcelile de iarnă. De asemenea, se hidratează și vă ajută corpul să absoarbă alți nutrienți, așa că este inteligent să le împerecheați cu superalimente precum verdeață cu frunze, pentru beneficii maxime pentru sănătate.

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE DE CITRU

  • Salată de citrice cu varză de arțar și vinegretă de pancetta
  • Tonic anti-inflamator de curcuma
  • Smoothie verde de detoxifiere cu citrice + ierburi
  • Bomboane Gummy Sour de casă cu fructe adevărate
  • Pâine de semințe de mac de lămâie Paleo de la Joy Food Sunshine
  • Salată de citrice și creveți picante cu vinegretă de grapefruit de la Lexi’s Clean Kitchen
  • Lemon Lime Macaroons de la sărbătoarea pe fructe
  • Salată de avocado portocalie din sânge din Oh My Dish
  • Compot de ghimbir de grapefruit din Nutriție dezbrăcat
  • Tilapia cu salsa de mandarine din rețete de sezon sănătoase

ALIMENTE DE IARNA DE SEZON: Cartofi dulci

Cartofii dulci ieftini, de lungă durată și de-a dreptul delicioși au parcurs un drum lung de la doar asocierea cu marshmallows la Ziua Recunoștinței și sunt prezentate acum într-o varietate de rețete, de la supe la tacos, caserole și chiar deserturi!

Umplute cu magneziu și potasiu, aceste spud sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a satisface pofta de dulciuri cu gustul lor natural dulce. Zaharurile lor sunt eliberate încet în fluxul sanguin, oferind o sursă echilibrată de energie - nu există vârfuri de zahăr din sânge sau oboseală aici!

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE DE CARTOF DULCE

  • Piei de cartofi dulci umplute de două ori cu fasole Chipotle
  • Brownie de arțar cu scorțișoară Fudgy Flourless
  • 30 de minute resturi de cartofi dulci și cârlig de Enchilada de curcan de la Ambicious Kitchen
  • Caserolă de tăiței cu cartofi dulci Garlicky (8 ingrediente) de la Minimalist Baker
  • Mic dejun cu cartofi dulci și ouă din grădina din bucătărie
  • Cartofi prăjiți crocanți la cuptor cu cartofi prăjiți cu usturoi Tahini iaurt din prima mizerie
  • Pizza cu cartofi dulci ușor la grătar de la Fit Foodie Finds
  • Cartofi dulci umpluți mexicani cu ouă de la Food Faith Fitness
  • Supă de cartofi dulci purpurii afumate (Bacon + Chipotle) ​​de la Viktoria’s Table
  • Toast de cartofi dulci de la Detoxinista

ALIMENTELE DE IARNA DE SEZON: Sfeclă

Sfecla a devenit mult mai populară în ultimii ani cu aroma sa profundă, pământească și o mare varietate de aplicații, deoarece pot fi consumate proaspete, fierte sau prăjite. Sfecla gătită este destul de dulce și suculentă, ceea ce înseamnă că sfecla a apărut chiar și în rețetele de deserturi, cum ar fi tortul de ciocolată sau cupcakes de catifea roșie!

Sfecla a fost asociată cu scăderea tensiunii arteriale, creșterea rezistenței și combaterea inflamațiilor, făcându-le un plus sănătos și detoxifiant în dieta ta.

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE DE SFECRĂ

  • Hummus de sfeclă Superfood ușor
  • Smoothie verde catifea rosie cu sfecla
  • Legume cu rădăcină prăjită la vanilie + parfați de iaurt
  • Căpșună + Salată de sfeclă murată cu pansament alb balsamic
  • Chipsuri de sfeclă la cuptor, dintr-o perspectivă picantă
  • Supă de conopidă de sfeclă aurie din semințe de captură
  • Stive de sfeclă de la pixeli + firimituri
  • Risotto de sfeclă cu brânză de capră din platouri + împerechere
  • Gazpacho de sfeclă delicios simplu de la Sărbători acasă
  • Burger de sfeclă Quinoa de la Running on Real Food

ALIMENTELE DE IARNA DE SEZON: Broccoli + Broccoli Rabe

Ce NU poate face broccoli? O piatră de temelie a majorității meselor americane, broccoli este perfect aburit, prăjit și sotat, precum și în supe, caserole și crud cu scufundări. Veriștii săi sofisticati - broccoli rabe, cunoscut și sub numele de rapini, broccoletti și broccoli raab - este ca un hibrid de broccoli și muștar cu o aromă ușor amară.

O adevărată putere, broccoli conține mulți nutrienți care promovează sănătatea. Câteva remarcabile includ folatul - care s-a dovedit că reduce riscul de cancer mamar și protejează împotriva cancerului de colon, stomac, pancreas și cervical - și vitamina K pentru sănătatea oaselor (doar o ceașcă de broccoli mărunțită oferă 92 micrograme de vitamina K, peste 100 la sută din nevoia ta zilnică!). (sursă)

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE BROCCOLI

  • Pasta de broccoli Rabe cu naut afumat de la Savory Nothings
  • Supă de cartofi Cheddar cu broccoli carbonizat de la CaliZona
  • Băițe de mazăre și broccoli de la Little Big H
  • Vegan Broccoli + „Beef” de la Cheftographer
  • Broccoli la grătar și ceapă Vidalia cu nuci de pin + parmezan de la Aggie’s Kitchen
  • Ciorbă de broccoli super verde detoxifiantă din Abra’s Kitchen
  • Salată de hrișcă de broccoli cu roșii semi-uscate din Nourish Everyday
  • Vegan Broccoli + Conopidă Orez Cânepă Caserolă de la Kara Lydon
  • Sandwich fierbinte de broccoli, garlicky, cu sos de brânză Tahini afumat de la Connoisseurus Veg

ALIMENTELE DE IARNA DE SEZON: Pere

Dulce și suculente, perele sunt pur și simplu delicioase crude. Dacă doriți să vă faceți fantezie, încercați prăjirea, braconajul sau coacerea perelor într-o tarte sau crocantă. Perele aduc, de asemenea, un plus fabulos la salate, mai ales atunci când sunt împerecheate cu nuci crocante, cum ar fi nucile sau nucile pecan, salata frisă crocantă sau brânza albastră înțepătoare.

Perele sunt pline de beneficii imune și pentru sănătate: ajută la combaterea bolilor cronice prin furnizarea de niveluri ridicate de antioxidanți; susțin scăderea colesterolului datorită conținutului ridicat de fibre; conțin fitonutrienți speciali, inclusiv flavonoizi antiinflamatori, polifenoli anticancer și flavonoizi anti-îmbătrânire; iar studiile au legat consumul de fructe cu niveluri mai scăzute de constipație, pietre la rinichi, colesterol ridicat și chiar diabet. (sursă)

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE DE PERE

  • Salată de pere de rucola cu pansament Tahini de la StreetSmart Kitchen
  • Baruri de fulgi de ovăz din pere de la Healthy Happy Mama
  • Aperitive de prosciutto din pere asiatice de la Savour the Best
  • Supă de țelină, fenicul și pere din In the Mood for Food
  • Pui prăjit cu pere de slănină de miere de la Animatorul reticent
  • Smoothie Zingy Ginger Pear de la Zen & Spice
  • Salată de pere + varză de Bruxelles de la The Whole Serving
  • Cinnamon Apple Pear Crisp de la Joyful Healthy Eats
  • Pere Sote cu dressing de bacon și muștar de la Bon Appetit
  • Ghimbir, pere, scorțișoară + apă cu infuzie de fasole de vanilie de la gusturile delicioase

ALIMENTELE DE IARNA DE SEZON: Rodii

Știați că fiecare bucată de rodie poate conține până la 600 din acele semințe suculente, asemănătoare cu rubinul? Bijuteriile crocante unice și tari sunt obișnuite în preparatele clasice din Orientul Mijlociu, dar funcționează excelent și în salate, deserturi și cocktailuri.

Cercetările arată că rodiile pot ajuta la prevenirea sau tratarea diferiților factori de risc ai bolii, inclusiv hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat, stresul oxidativ, hiperglicemia, inflamația și chiar efectele anticarcinogene. În plus, sunt unul dintre primele 10 alimente afrodisiace, în cazul în care aveți nevoie de un pic de impuls. Sursa (sursa)

REȚETE DE IARNA: REȚETE POMEGRANATE

  • Pui prăjit cu lămâie de rodie din sare și lavandă
  • Rodie Panna Cotta (fără lactate + Paleo) din Downshiftology
  • Clătite de hrișcă cu compot de rodie din borcanul de lămâi
  • Guacamole de rodie de la Veggies Save the Day
  • Somon glazurat portocaliu de rodie de la Lean Green Nutrition Fiend
  • Salată de toamnă cu pansament Delicata + rodiu din arțar din Dora's Daily Dish
  • Rodie Smashed Butternut Squash de la Jackie Newgent
  • Smoothie de rodie de la Pantofi de trotuar
  • Salată de quinoa, rodie + spanac de la Cooking LSL
  • Pumn de petrecere cu rodie din rețete Savure Bites

ALIMENTELE DE IARNA DE SEZON: Varză

Varza poate fi foarte subestimată, dar este extrem de versatilă, prezentându-se în tot felul de forme posibile, de la prăjituri la frunze umplute până la friptură, crude în salată de salată și salate, și fermentate ca în varza acră și kimchi. De asemenea, are multe varietăți, inclusiv varză olandeză (cea mai comună din America de Nord) cu capete verzi sau violete, varză savoy cu frunze încrețite și o aromă mai dulce și Napa (cunoscută și sub numele de varză chineză sau de țelină) cu o formă alungită și frunze crestate.

Fibrele insolubile din varza roșie (numită și violet) sunt cunoscute pentru prevenirea constipației, reduc riscul de a dezvolta boli diverticulare și pot ajuta la ameliorarea simptomelor unor afecțiuni gastrointestinale, cum ar fi simptomele IBS. (sursă) Preparatele fermentate sunt bine cunoscute pentru beneficiile lor probiotice, care susțin sănătatea intestinului.

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE DE VARZĂ

  • Taco de pește Baja cu cremă de avocado + salată Chipotle (fără gluten)
  • Supă de varză roșie prăjită de la Vegan Yack Attack
  • Rulele de varză leneșe de la i Food Real
  • Salată de tăiței de dovlecei thailandezi cu varză de la masa în evoluție
  • Varză și Kielbasa: Stew polonez de vânător de vară de la Eating European
  • Lasagna de varză de la Cooktoria
  • Varză condimentată indiană și fenicul de la Sony’s Food
  • Salată de naut prăjit și varză din ouă ocazional
  • Varză roșie fiertă instant cu oală din tubul Happy Foods
  • Rulouri de varză cu Enchilada cu conținut scăzut de carbohidrați de la Isabel Eats

ALIMENTELE DE IARNA DE SEZON: Varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles revine în ultimii ani; cândva infame pentru că erau o mizerie fierbinte, prea gătită, Bruxelles-ul este acum renumit pentru crocanța uberă când este prăjită sau prăjită, tandrețea când este sotată și cruciferitatea crocantă când este mărunțită crudă pentru salate.

S-a demonstrat acum că consumul de cantități mari de legume crucifere, cum ar fi varza de Bruxelles, este asociat cu un risc mai scăzut de cancer - în special cancer esofagian, de prostată și pancreatic, precum și melanom - probabil datorită compușilor lor care conțin sulf. (sursă)

REȚETE DE IARNĂ: REȚETE DE VÂRZĂ ​​BRUXELLES

  • Varză de Bruxelles prăjită integrală cu usturoi din masa fără sfârșit
  • Varză de Bruxelles prăjită + Taco-uri Tempeh Scramble din Plin de plante
  • Salată de mandarină și varză de Bruxelles Radicchio din usturoi și coajă
  • Varză de Bruxelles Gochujang, prăjită, de la Minimalist Baker
  • Kale + Brussels Miso Mustard Noodle Bowls de la Healthy Little Vittles
  • Cartof dulce de măr Bruxelles Mic dejun Hash de la Physical Kitchness
  • Foaie-Pan Szechuan Pui + Varză de Bruxelles de la sărbătoarea acasă
  • Salată tocată varză de Bruxelles „BLT” din Southern Parm
  • Varză de Bruxelles prăjită cu sos de cocos și curry de la Chef de Home
  • Chipsuri de varză de sud-vest de Bruxelles de la The Nut Free Vegan

Care sunt câteva dintre modalitățile tale preferate de a pregăti aceste alimente de iarnă? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!

În acest Ghid al alimentelor de iarnă, prezentăm 10 dintre cele mai populare ingrediente sezoniere pentru iarnă: dovlecei de iarnă, verdeață cu frunze, citrice, cartofi dulci, sfeclă, broccoli + broccoli rabe, pere, rodii, varză și varză de Bruxelles. Veți afla despre beneficiile pentru sănătate ale produselor de sezon ȘI am adunat 100 de rețete delicioase de iarnă care vă vor inspira să gătiți și să vă încălziți în bucătărie în aceste luni reci.!

Credit foto: Heidi Geldhauser

Declinare de responsabilitate: Această postare include linkuri afiliate și voi câștiga un comision dacă achiziționați prin aceste linkuri. Vă rugăm să rețineți că am legat aceste produse doar pentru că le recomand și provin de la companii în care am încredere. Nu există costuri suplimentare pentru dvs.