Yufka este o pâine plat turcească foarte subțire, făcută doar cu ingredientele de bază. Poate fi folosit pentru a face împachetări sau ca foaie de patiserie pentru deserturi.

turcească

Yufka | Turkish Flatbread, este o pâine nedospită din bucătăria turcească. Sunt pâine plată foarte subțire, care seamănă aproape cu foile de patiserie și sunt folosite pentru stratificare în unele deserturi. Yufka este foarte asemănător cu Lavash și folosește doar ingredientele de bază, cum ar fi făina, sarea, uleiul și apa.

Yufka este rulată foarte subțire și apoi gătită pe o placă grea de fier numită Sac. Am folosit o tigaie grea, plată, pentru a găti yufka. Aceste pâini plate pot deveni foarte tari și uscate dacă nu sunt servite imediat. Pentru a-l face moale din nou, este stropit cu apă caldă și odihnit câteva minute între o cârpă de bucătărie și apoi servit.

Putem folosi pâinea plană Yufka ca o folie sau o putem servi și cu o garnitură picantă. Perioada de valabilitate a acestor pâini plate este destul de lungă, deoarece are o textură destul de uscată. Pot fi ținute închise ermetic în interiorul unei folii rezistente la aer și pot fi pulverizate cu apă caldă și odihnite chiar înainte de servire.

Alte rețete ale mele din seria A-Z International Flatbread -

Timp de pregătire - 10 minute plus 4 ore de odihnă
Timp de gătit - 30 de minute
Nivel de dificultate - Ușor
Rețetă adaptată din - Cooking 4 All Seasons