De foarte multe ori mă duc la salonul meu de unghii local, televiziunea comunală este orientată către The Food Network. Pe măsură ce tehnicienii se îndepărtează, masându-și mâinile și pictând unghiile, toate privirile par a fi concentrate în mod ocazional pe Ann Marie Drummond, care pregătește un mic dejun pe piața fermierilor sau o reluare veche de Chopped. Este ca și cum o transă ar fi venit peste cameră, hipnotizată de frământarea pâinii, baterea ouălor și salturile de legume care au loc pe ecran.

spectacole

Pentru unii, spectacolele culinare sunt un fel de zgomot de fond mereu prezent; nu este urmărit în mod activ, dar cumva „mereu”. Dar pentru alții este un interes pasionat. Uită-te doar la decolarea The Great British Baking Show. În timp ce Netflix celebru nu are vizionare, serialul din Marea Britanie are peste un milion de aprecieri pe Facebook și nenumărate fire Reddit dedicate episoadelor sale. Apoi, există Masterchef, spectacolul de competiție de gătit care a avut un succes atât de mare încât a inspirat un spin-off, Masterchef Junior, care prezintă tweens care pot sufla și sous vide mai bine decât tu.

Fie că este vorba de un tutorial sau de o competiție, este clar că privirea altor persoane gătind este plăcută pentru milioane - indiferent dacă activează sau nu în bucătăriile lor. Este un pic o enigmă: te uiți la mesele îmbucurătoare care se îmbină fără bucuria de a ajunge să le mănânci. Când te gândești la asta, ar trebui să fie chinuitor, ca cineva care așează o farfurie de clătite de casă doar la îndemână. Dar nu este. De ce este asta?

Este ca un rom-com Hallmark, dar cu mâncare

Motivul pentru care spectacolele culinare sunt atât de reconfortante și plăcute nu a fost studiat științific (căutarea de a vindeca cancerul are un cost), dar autorul Secrets From Eating Lab, Traci Mann, profesor de psihologie socială și de sănătate la Universitatea din Minnesota, are câteva gânduri. „Când urmăriți o emisiune alimentară, veți vedea cum un proiect se reunesc de la început până la sfârșit, ceea ce poate fi foarte satisfăcător”, spune ea.

Neurologul Rachel Herz, dr., Care a scris De ce mănânci ceea ce mănânci este de acord. „În acest sens, oamenilor le plac pentru un motiv similar pentru care le place să arate designul casei: vedeți că ceva se reunește în decurs de o oră sau jumătate de oră.” Gândiți-vă la asta ca la sentimente de mâna a doua de realizare - fără a fi nevoie să faceți curățenie după.

Deoarece alimentele arată că toate urmează această formulă, le face și ele predictibile. La fel ca rom-com-urile Hallmark, știi că va avea loc un final fericit sub forma unui fel de mâncare delicioasă pe masă, gata să fie minunat. "În acest sens, nu sunt foarte amenințătoare sau stresante de urmărit, ceea ce poate fi reconfortant pentru mulți oameni". Spune Mann.

Dr. Herz subliniază, de asemenea, că, desigur, există un element cvasi-educativ în spectacolele de gătit, deși spune că majoritatea oamenilor care urmăresc emisiuni culinare probabil nu fac, de fapt, preparatele pe care le văd pe ecran. „Dar, indiferent dacă ajung sau nu, există încă acel element de a învăța ceva nou, cum ar fi o metodă de gătit sau o modalitate de a folosi un ingredient”, spune ea.

Modul în care spectacolele de gătit vă pot afecta subconștientul

Fie că vă place să le aveți în fundal, fie că vă place activ să le urmăriți, este posibil ca spectacolele culinare să schimbe modul în care interacționați cu IRL alimentară. „Există unele dovezi care sugerează că persoanele care urmăresc mâncarea arată mai mult gustări în timp ce privesc”, a spus dr. Spune Herz. „Deși s-ar putea să nu poată mânca mâncarea pe care o văd pe ecran, se pare că vor totuși să mănânce„ ceva ”, așa că ar putea duce la o dorință subconștientă de consum”, spune ea.

Dr. Herz spune că vizionarea de emisiuni de gătit sau de mâncare ar putea, de asemenea, să îți facă foame. „Văzând videoclipuri sau imagini cu mâncare, cineva poate fi pregătit să mănânce”, spune ea. „Poate că nu ți-ar fi fost foame înainte de a te așeza pe canapea, dar de zece minute după ce ai urmărit un spectacol de mâncare, dintr-o dată ești”.

Ea subliniază, de asemenea, că diferite tipuri de personalitate vor fi probabil atrase de diferite tipuri de emisiuni alimentare. Din nou, nu a fost studiat științific, dar Dr. Herz spune că cineva cu o serie concurențială ar putea fi mai atras de o emisiune precum Top Chef decât cineva care nu este.

În acest moment, Great British Baking Show este piesa centrală îndrăgită a bufetului de spectacole culinare, dar cu siguranță nu va fi ultimul mare succes culinar. Oricare ar fi următorul, puteți paria că este ușor de digerat și familiar, urmând o rețetă care a fost folosită anterior. Și tocmai asta îl face atât de reconfortant.