snobul

Consumul de alimente în sezon vă poate recolta o recoltă de beneficii. În această lună, leguma perfect sincronizată pentru a lăsa o sănătate superioară și a începe un nou început pe corpul de vară este sparanghelul. Și este mult mai mult decât sfatul.

Mancarile de sezon

La fel ca vara britanică, sezonul sparanghelului este scurt, dar dulce. Zona verde se află între Ziua Sfântului Gheorghe (23 aprilie) și Midsummer (24 iunie) - dar nu veți savura doar gustul plin de etică ecologică. „Cu produse locale proaspete, veți obține toată aroma care se deteriorează atunci când mâncarea este transportată pe distanțe mari”, spune Gill Meller, autorul cărții de rețete britanice Gather. Adăugați faptul că veți produce mai mulți nutrienți la un cost mai mic și este clar că timpul este esențial. De ce să aștepți?

Verde: Sortul obișnuit este plin de folat, o vitamină B legată de sănătatea neuronală de către cercetătorii din Coreea. A fost, de asemenea, legată de fertilitate, cu un aport mai mare care vă crește șansele de concepție. Creierele și bilele cu alte cuvinte.

Alb: Crescute sub pământ, departe de lumina soarelui, aceste legume vampir au puțină nevoie de clorofilă, ceea ce explică aspectul lor alb-alb. Dar sunt încă bogate în glutation, care repară celulele deteriorate de stres și poluare.

Violet: Antocianinele care oferă acestui soi nuanța purpurie plăcută sunt, de asemenea, antioxidanți puternici, care scad tensiunea arterială și limitează inflamația. Și au fost legate și de un risc redus de cancer.

Jarred: OK, sarea folosită pentru conservarea acestora este cel mai bine clătită, dar Universitatea Cornell a găsit niveluri de licopen, un pigment care combate bolile de inimă, poate fi de șase ori mai mare în legumele conservate. Unul din borcan valorează două în pachet.

Starea suliței-menta

În cursa pentru asimilarea fiecărui nutrient, prospețimea este crucială. „Într-o lume ideală, îți aduni sparanghelul proaspăt de la poarta fermei și i-ai mânca chiar în aceeași zi”, spune Meller.