gătit

Am avut norocul să predau un șir de cursuri de gătit recent și băiatul am învățat vreodată multe! De fapt, am predat gătitul de mai bine de un deceniu, dar există întotdeauna ceva nou de învățat. De aceea, în cele din urmă, am decis să mă așez și să prezint secretele care duc o prezentare de la bine la mare.

Unele dintre acestea au fost revelații recente, în timp ce altele sunt pietre de temelie încercate și adevărate. Deci, indiferent dacă predați o introducere la cursul de gătit sau un atelier avansat de tehnică de bucătărie, aceste sfaturi vă pot ajuta să profitați la maximum de prezentările dvs.

Sfatul nr. 1 pentru cursul de gătit: mergeți cu Video

Am constatat că studenții mei de gătit apreciază un videoclip introductiv. Un videoclip implică clasa chiar de pe bat. Acum, folosirea unui videoclip introductiv nu înseamnă că a trebuit să-mi scot camera de fiecare dată când am vrut să predau o tehnică. În schimb, m-am bazat pe YouTube, care are o bibliotecă foarte vastă de resurse de gătit. Câteva dintre videoclipurile pe care le-am folosit la ultima mea clasă (și pe care elevii mei de patiserie au implorat să le urmărească din nou și din nou) includ.

Toate aceste videoclipuri sunt distractive și diferite. Ei fac mari spargere de gheață! Subiectul ar trebui să fie relevant pentru clasa dvs. și poate vorbi despre ingredientele dvs. sau poate arăta cum îl folosesc alți oameni. Un bucătar a cântat un cântec distractiv despre acest subiect și a fost un succes cu elevii!

Sfatul nr. 2 pentru clasa de gătit: împărtășiți-vă succesele din trecut

M-a impresionat cu adevărat cât de mult au apreciat elevii mei poveștile despre cursurile din trecut. Una dintre cele mai bune părți ale introducerii mele s-a întâmplat în timpul unei recenzii a ceea ce a realizat ultima clasă. Noii mei studenți au fost nervoși în legătură cu propriile abilități, dar când au văzut ce făcuseră predecesorii lor cu același echipament, în timpul aceluiași curs, au fost inspirați. În acel moment, și-au dat seama că și ei pot face asta. Dacă faceți fotografii în timpul cursurilor, este ușor să împărtășiți succesele din trecut în cursurile viitoare.

De unde știu asta, întrebi? Poveștile de succes au apărut iar și iar în sondajele mele de clasă. Studenții pur și simplu i-au iubit!

Sfat de clasă de gătit nr. 3: Oferiți imagini pas cu pas

O demonstrație de gătit poate zbura cu adevărat, mai ales dacă ești antrenant și energic. Am constatat că studenților mei le-a plăcut foarte mult când am putut oferi fotografii pas cu pas după demonstrație. În acest fel, ar putea să se întoarcă și să verifice o tehnică pe care ar fi putut să o rateze, să confirme cum ar trebui să arate un fel de mâncare în timp ce îl gătesc sau pur și simplu să consemneze lista de verificare în memorie.

În plus, nu trebuie să configurați o ședință foto separată pentru a face aceste fotografii. În schimb, poți pur și simplu să faci câteva fotografii cu iPhone-ul tău în timpul uneia dintre antrenamentele tale. (Aveți sesiuni de practică cu fiecare fel de mâncare demonstrativă de gătit, nu?). De asemenea, puteți desena o diagramă pe tablă.

O altă alternativă care vă poate ajuta să economisiți și mai mult timp este să obțineți una dintre prezentările PowerPoint de gătit disponibile în Magazinul de educație nutrițională. Toate acestea prezintă fotografii pas cu pas și instrucțiuni pentru mâncăruri simple și sănătoase care, de asemenea, se întâmplă să fie ușor de demonstrat. Răsfoiți selecția astăzi!

Sfat # 4 pentru clasa de gătit: Fă-te cu mâinile

Dacă există vreo modalitate de a face acest lucru, lăsați cursanților să pregătească și să-și pregătească propriile feluri de mâncare. Aceștia pot chiar participa la demonstrație, deși acest lucru are nevoie de un plan suplimentar suplimentar. Folosirea câtorva voluntari și rotirea acestora pe parcursul demonstrației vă poate ajuta să maximizați participarea, mai ales dacă nu aveți buget sau spațiu pentru ca toată lumea să gătească singuri un fel de mâncare.

Dacă permiteți oamenilor să participe activ în timpul procesului de gătit, asigurați-vă că se spală mai întâi bine pe mâini. Țineți la îndemână șorțurile împrumutatului, astfel încât toată lumea să poată rămâne curată.

(Există câteva șorțuri superbe disponibile aici, dacă sunteți interesat).

Sfat de clasă de gătit # 5: Folosiți condimentul vieții

Toți studenții mei de gătit au împărtășit o părere despre ceva în timpul orelor mele. Poate că nu le pasă de miere sau vor să adauge lămâie la toate. Poate că vanilia este prea obișnuită sau pur și simplu urăsc verdele. Oricare ar fi, oamenii au propriile lor gusturi. Nu vei putea să faci pe plac tuturor. De aceea, o gamă largă de feluri de mâncare este cheia.

Nu poți greși dacă oferi multe opțiuni. Tind să favorizez mâncărurile simple, colorate, care conțin ingrediente care sunt în prezent în sezon. Culorile strălucitoare fac ca masa să arate atrăgătoare, simplitatea face ca o rețetă să fie ușor de făcut, iar ingredientele de sezon sunt la gust. Ce nu este de iubit?

Sfatul clasei de gătit # 6: Căutați inspirație

Colectează imagini cu mâncăruri grozave, abordări de prezentare, garnituri etc. Păstrați această colecție de inspirație într-un singur loc (Pinterest este cu adevărat perfect pentru asta) și împărtășiți-o cu clasa.

Puteți transforma acest lucru într-un studiu industrial dacă doriți. Un studiu industrial oferă idei la care să aspire, precum și o modalitate de a lua temperatura tendințelor alimentare actuale. Cu acesta, puteți rămâne relevant, urmărind ceea ce funcționează, câștigând bani și rămânând popular în industrie.

Sfatul clasei de gătit # 7: Terminați bine

Pasul final al felului dvs. de mâncare va avea un impact uriaș asupra studenților dvs., mai ales dacă îl prezentați bine. Nu omite să planifici acel moment „ta-da”. Prezentările neglijentă pot ucide un fel de mâncare. Practicați placarea, uitați-vă la tabloul de inspirație și veniți cu un mod final de a prezenta vasul, astfel încât să arate grozav. La urma urmei, la sfârșitul unei rețete, de multe ori întregul mesaj de luat acasă este „cum arăta?”

Sunteți gata să luați aceste sfaturi și să le aplicați la următorul curs de gătit? Consultați materialele de mai jos pentru mai multe resurse din clasa de gătit.