De Lee Johnston și Julia Holen, Universitatea din Minnesota West Central Research and Outreach Center, Morris; Jae Cheol Jang, Pedro Urriola și Jerry Shurson, Universitatea din Minnesota, St. Paul; și Mark Schwartz, Schwartz Farms, Sleepy Eye, Minn.
Îmbunătățirea genetică a industriei porcine a dus la o creștere constantă a dimensiunii deșeurilor la naștere în ultimii 10-15 ani. Adesea, o consecință nedorită a unor așa mari dimensiuni de așternut este creșterea variabilității greutății la naștere a purceilor și incidența crescută a porcilor cu greutate mică la naștere.

zincul

Porcii cu greutate redusă la naștere sunt în general definiți ca orice porc care cântărește mai puțin de 1 kilogram (2,2 kilograme) la naștere (vezi imaginea). Mortalitatea înainte de înțărcare a porcilor cu greutate mică la naștere depășește adesea 40% și poate ajunge până la 80%. Evident, această mortalitate ridicată reprezintă o pierdere economică semnificativă pentru producători și scade eficiența sistemelor de producție a cărnii de porc. Se crede că porcii mici la naștere sunt rezultatul întârzierii creșterii intrauterine care apare în timpul sarcinii. Acești porci mici apar ca urmare a unei alimentații inadecvate în uter în timpul dezvoltării și se nasc cu greutate redusă la naștere. Nu numai că șansa porcului de supraviețuire până la înțărcare este redusă, acești porci mici au adesea o greutate mai mică de înțărcare, o creștere mai lentă de la înțărcare până la greutatea pe piață și carcase mai grase la recoltare, comparativ cu colegii cu greutăți medii la naștere.

Porc cu greutate normală la naștere (stânga) alături de coșul de gunoi cu greutate mică la naștere (dreapta).

Deci, întrebarea evidentă este: Putem manipula dieta scroafei în timpul gestației pentru a îmbunătăți nutriția porcilor mici din uter, ceea ce ar crește greutatea la naștere, ar reduce proporția acestor porci mici la naștere și le-ar îmbunătăți performanța după naștere?

Cercetători din SUA USDA Centrul de Cercetare a Animalelor din Carne raportează rezultatele unui studiu în care au hrănit un nivel ridicat de zinc din dietă (0,07% sulfat de zinc) la sâmburi din ziua 80 de gestație până la fătare. Nu au găsit niciun efect al zincului asupra greutății la naștere a purcelușilor, greutatea celui mai mic porc din așternut sau greutatea de înțărcare a porcilor. Cu toate acestea, rata mortalității la porci a scăzut odată cu creșterea intervalului de naștere a porcilor. Mai important, mortalitatea înainte de înțărcare a porcilor care cântăresc mai puțin de 1 kilogram la naștere a fost redusă substanțial la scrofele hrănite cu o dietă bogată în zinc (Figura 1).

Aceasta a fost o constatare importantă care indică faptul că hrănirea unei cantități mari de zinc suplimentar în timpul gestației ar putea îmbunătăți supraviețuirea porcilor după naștere. Cu toate acestea, acesta a fost doar un raport care s-a concentrat pe scroafe în primul lor ciclu de reproducere într-o turmă de cercetare. Aceste femele au avut 10,6 porci total născuți și mortalitate pre-înțărcare de 8,3%, în timp ce efectivele comerciale din Statele Unite în 2017 au avut 13,9 porci total născuți și mortalitate pre-înțărcare de 17,8%.

Ne-am întrebat dacă acest răspuns ar putea fi repetat cu un număr mai mare de scroafe multi-paritare și într-un cadru de producție comercială cu total de porci născuți și mortalitate înainte de înțărcare mai reprezentativă pentru industria comercială a porcinelor. Așadar, am proiectat un experiment pentru a testa efectul zincului din dietă în gestația târzie asupra supraviețuirii pre-înțărcării porcilor.

Experimentul a fost realizat într-o fermă comercială de scroafă din sudul Minnesota în timpul verii și toamnei anului 2018. Scroafele în trei săptămâni de producție ale fermei (339 scroafe cu paritate mixtă; 112 până la 115 pe tratament) au fost repartizate la unul dintre cele trei tratamente dietetice începând cu ziua 75 de gestație până la fătare.

Tratamentele dietetice au inclus o dietă standard de gestație cu făină de porumb-soia care conținea 125 de părți pe milion de zinc (martor); o dietă intermediară de zinc care a fost dieta de control cu ​​365 ppm de zinc suplimentar din sulfat de zinc (INT); și o dietă bogată în zinc care a fost dieta de control cu ​​595 ppm de zinc suplimentar din sulfat de zinc (HI). Zincul din dieta de control a fost furnizat de sulfat de zinc (75 ppm) și un complex zinc-aminoacizi (50 ppm). Scroafele alocate INT și HI au primit zilnic zinc suplimentar în cutiile lor de furaje sub formă de îmbrăcăminte superioară compusă din porumb măcinat (95,8%), grăsime albă (1%) și sulfat de zinc (3,2%).

La fătare, porcii individuali au fost identificați cu crotalii și au fost cântăriți în 24 de ore de la naștere. Incidența mortalității a fost înregistrată pe tot parcursul perioadei de lactație, iar porcii au fost cântăriți din nou individual la înțărcare. În toate tratamentele, în acest studiu au fost observate 4.514 purcei.

Tratamentele dietetice nu au avut niciun efect asupra dimensiunii așternutului la naștere (în medie = 14,2 porci în total născuți) sau înțărcare (în medie = 10,6 porci înțărcați) și nu au influențat numărul porcilor născuți sau mumiți. Concentrația de zinc din dietă nu a avut efecte semnificative asupra greutății medii la naștere a porcilor, dar tratamentul cu zinc INT a redus incidența porcilor cu greutate mică la naștere. Cu toate acestea, creșterea concentrației de zinc în timpul gestației târzii a redus semnificativ mortalitatea generală a purceilor de la 15,0 la 12,2% (Figura 2).

Cea mai mare parte a acestei reduceri a fost atribuită unei reduceri semnificative cu 10 puncte procentuale a mortalității la porci cu greutate mică la naștere. Cu toate acestea, zincul alimentar a redus în mod semnificativ mortalitatea porcilor cu greutate mare la naștere de la 7,6% la 3,3%, ceea ce a fost o constatare neașteptată.

Într-o săptămână de producție, am selectat 15 litri pe tratament pentru a măsura performanța de creștere de la înțărcare prin creșă și fazele de creștere-finisare până când au fost comercializate, iar datele despre carcasă au fost colectate la recoltare. Aceste litiere au inclus aproximativ 50 de porci cu greutate mică la naștere și 100 de porci cu greutate medie sau mare la naștere. Mortalitatea postînțărcare a porcilor cu greutate mică la naștere nu a fost diferită de cea a porcilor născuți cu greutăți medii la naștere. Mortalitatea după înțărcare nu a fost afectată de tratamentul dietetic cu zinc al scroafelor.

Cu toate acestea, porcii cu greutate mică la naștere au necesitat cu aproximativ 3,5 zile mai mult pentru a produce o carcasă care cântărea cu aproximativ 5 kilograme mai puțin la recoltare decât porcii cu greutate medie la naștere, indiferent de tratamentul cu scroafă cu zinc. Procentul de grăsime fără grăsimi al carcaselor (53,6%) nu a fost diferit între porcii cu greutate redusă la naștere, comparativ cu colegii contemporani de litiere, născuți cu greutate medie sau mare la naștere. Prin urmare, suplimentarea dietetică cu zinc a dietelor de scroafă în timpul gestației târzii nu a influențat performanțele de creștere postînțărcare sau caracteristicile carcasei a puietului.

Pe scurt, două experimente efectuate de diferite grupuri de cercetare în condiții foarte diferite indică faptul că zincul alimentar crescut în gestația târzie îmbunătățește supraviețuirea porcilor cu greutate mică la naștere. În prezent, nu este clar ce mecanism (e) este responsabil pentru această performanță îmbunătățită. Există multe întrebări fără răspuns cu privire la doza de zinc, momentul suplimentării, sursa de zinc din dietă și multe altele la care trebuie răspuns înainte de a înțelege pe deplin efectele zincului asupra supraviețuirii purcelușilor înainte de înțărcare și locul acestuia în sistemele de producție comerciale.

Apreciem sprijinul financiar al Pork Checkoff prin Minnesota Pork Board și cooperarea Schwartz Farms, Sleepy Eye, Minn.