Postare pe blogul oaspeților de la Bethany Asbell, despre cele mai bune informații alimentare

Să devii organic este o tendință care este aici pentru a rămâne. O industrie raportată de 63 de miliarde de dolari în întreaga lume - se pare că produsele organice nu vor părăsi conversația despre alimente în curând. Și asta este ceva ce ar trebui să sărbătorim cu toții. La urma urmei, cu toții ne dorim alegere, nu? Fructele și legumele organice, la fel ca produsele convenționale, sunt dense cu substanțe nutritive, sărace în calorii și conțin antioxidanți care ajută la promovarea sănătății. Deci, ce se întâmplă cu afirmațiile pe care consumatorii nevoie să cumpărați unele tipuri de fructe și legume doar dacă sunt organice? Aceste recomandări există, dar dacă nu îți permiți să devii organic? Este un prejudiciu pentru sănătatea ta să mănânci fructe și legume cultivate convențional? Ce zici de faptul că Grupul de lucru pentru mediu - organizația care publică „Dirzen Dozen” - spune că „consumul de produse cultivate în mod convențional este mult mai bun decât să nu mănânci deloc fructe și legume?”

ziua
La BestFoodFacts.org, sărbătorim alegerea consumatorilor și lucrăm pentru a oferi cititorilor noștri fapte, direct de la experți imparțiali, astfel încât să puteți lua în considerare toate unghiurile înainte de a face alegerile alimentare care sunt cele mai bune pentru dvs. și familia dvs. În acest scop, am consultat câțiva experți din universitate pentru a obține răspunsuri la unele dintre cele mai populare întrebări legate de alimentele organice și convenționale.

Există o diferență nutrițională între alimentele cultivate organic și convențional?

Dr. Ruth MacDonald, profesor și președinte al Departamentului de Știința Alimentelor și Nutriția Umană la Universitatea de Stat din Iowa:

„Din perspectivă nutrițională, nu. Există foarte puține dovezi că alimentele organice și convenționale („neorganice”) cultivate variază semnificativ. Ambele sunt surse excelente de mulți nutrienți și compuși bioactivi. Unele studii au arătat diferențe la unii compuși atunci când sunt crescuți folosind aceste tehnici, dar, în general, diferențele sunt minore și nu vor avea un impact semnificativ asupra aportului global de nutrienți.

Produsele convenționale sunt încărcate cu pesticide?

Dr. Carl Winter, toxicolog alimentar de la Universitatea din California la Davis:

„Avem o vorbă despre toxicologie: Doza este cea care produce otravă. Cantitatea de substanță chimică, mai degrabă decât prezența sau absența, determină potențialul de rău. În cazul reziduurilor de pesticide din alimente, le putem detecta, dar, în general, la niveluri foarte mici. Cred că consumatorii sunt îngrijorați, deoarece sunt conștienți de faptul că aceste substanțe chimice, care au potențiale efecte toxice, apar pe alimente. Cu toate acestea, nivelurile la care detectăm aceste pesticide sunt atât de scăzute consumatorii nu au de ce să se îngrijoreze.

„În ceea ce privește utilizarea pesticidelor, nu se garantează că alimentele organice nu conțin pesticide. Producția de alimente organice permite utilizarea mai multor pesticide înregistrate EPA, majoritatea fiind de origine naturală. Deși studiile susțin că este mult mai puțin probabil să găsiți reziduuri de pesticide în alimentele organice, unele anchete au constatat că aproape 30% din probele organice testate au avut un nivel detectabil de pesticide.

„Din fericire, consumatorii din S.U.A. au frecvent de ales între achiziționarea de alimente organice și convenționale și iau decizii de cumpărare a alimentelor care reflectă valorile, preocupările și stilul lor de viață. Pentru o sănătate optimă, consumatorii ar trebui să continue să mănânce o dietă echilibrată care să includă cantități semnificative de fructe, legume și cereale, indiferent dacă astfel de alimente sunt produse prin practici organice sau convenționale. ”

Alimentele organice sunt în general mai bune pentru sănătatea dumneavoastră?

Dr. Francisco Diez, profesor asociat de microbiologie pentru siguranța alimentelor la Departamentul de Științe Alimentare și Nutriție de la Universitatea din Minnesota:

Pentru consumatorul american mediu, termenul „organic” are o conotație foarte pozitivă și foarte des, proprietățile benefice ale alimentelor organice sunt interpretate greșit și chiar exagerate. Aceste convingeri ale consumatorilor sunt alimentate frecvent de presa populară și, mai recent, de multe site-uri de internet.

„Termenul„ sănătos ”este un concept relativ larg și ambiguu, iar utilizarea acestuia de către consumatori se poate baza pe o varietate de motive. Cel mai frecvent motiv pentru care alimentele organice sunt denumite sănătoase se datorează utilizării reduse a ingredientelor sintetice pentru producerea și prelucrarea lor. Alimentele organice sunt, de asemenea, considerate mai bune pentru sănătate, datorită convingerii că sunt mai hrănitoare și conțin mai multe substanțe care promovează sănătatea, ca urmare a faptului că sunt produse în condiții mai naturale.

„Având în vedere complexitatea sistemului de producție a alimentelor, afirmațiile goale precum„ alimentele organice sunt mai sănătoase decât cele neecologice ”sunt simplificări excesive care sunt adesea susținute de o lipsă de cunoștințe sau dovezi. În funcție de proprietatea specifică a unui anumit aliment organic, acest lucru poate sau nu să fie considerat ca promovând sănătatea. Consumatorii sunt încurajați să evalueze în mod critic informațiile din presa populară și să încerce să obțină un punct de vedere opus, incluzând de preferință cel puțin o sursă științifică. Trăim într-o epocă în care informațiile despre orice problemă sunt la îndemâna noastră - la doar „un clic distanță”.