Mesele de așteptare sunt cunoscute pentru că sunt o meserie cu stres ridicat, cu puține recompense. Cu toate acestea, de când am renunțat la serviciul de server în urmă cu cinci ani, nu mă pot abține să nu realizez cât de bine m-a pregătit pentru viața în mediul corporativ și lumea reală în general. A fi server vă învață un anumit set de abilități și vă oferă o perspectivă unică.
Cred cu adevărat că toată lumea ar beneficia de cheltuielile de câteva luni - sau ani - în industria serviciilor alimentare. Iată câteva dintre cele mai importante sfaturi, lecții și sfaturi pe care le-am învățat din zilele mele de server.
1. Economisiți-vă întotdeauna banii. Mesele de așteptare sunt ciudate, deoarece în unele nopți pleci cu 300 $ în numerar, iar uneori pleci cu 7,50 $. Pur și simplu nu știi. Economisirea banilor este o necesitate, deoarece nu puteți conta pe un anumit venit. Înveți să cheltuiți cu înțelepciune și asigurați-vă că aveți toate bazele acoperite. Acest obicei tinde să rămână după ce te-ai eliberat de zilele de servire, iar alungarea banilor pentru o zi ploioasă devine a doua natură.
2. Nu subestimați valoarea echității sudoare. Aceasta este o muncă grea, fizică, iar majoritatea dintre noi avem blistere pentru a demonstra acest lucru. Servirea m-a învățat cum să-l aspir, să-mi arunc fundul și să fac munca nedemnă de a răzuie ketchupul uscat de pe un scaun înalt. La vremea aceea a supt, dar m-a forțat să dezvolt o apreciere pentru munca grea. Acum sunt dispus să-mi asum orice sarcină pe care o aruncă șeful meu, nu mi-e teamă să-mi murdăresc (literalmente) mâinile și știu că munca gruntă și efortul pur sunt părți cheie pentru a reuși la orice loc de muncă.
3. Rețeaua nu trebuie să fie o AF neplăcută. Mi-am petrecut majoritatea orelor de chelneriță discutând cu clienții și am început să-i cunosc destul de bine pe unii. Nu am văzut-o la momentul respectiv, dar aceasta a fost de fapt prima mea introducere în rețea. Nu am îmbrăcat un costum sau un ambreiaj cu un teanc de cărți de vizită, dar i-am spus oricui care va asculta obiectivele mele de carieră și pașii următori. Și iată, cineva a avut un prieten al unui prieten care mi-a primit un interviu care a dus la o ofertă de muncă. Este uimitor cât de minunată poate fi rețeaua atunci când nu este forțată sau organizată. Mesele de așteptare m-au învățat valoarea conexiunii autentice și autentice.
4. Tratează-i pe toți cu respect. Există un citat al lui Albert Einstein care spune: „Vorbesc cu toți în același mod, indiferent dacă este gunoiul sau președintele universității”. Pot spune cu sinceritate că încerc să trăiesc după aceste cuvinte. Aș fi putut „ajunge” la o slujbă de birou, dar nu sunt mai bună decât gazda de la Applebees și nici CEO-ul organizației mele nu este mai bun decât mine în biroul meu minuscul. Oamenii sunt oameni și toți merităm să fim tratați cu respect. Doar pentru că cineva lucrează la un serviciu sau la un „guler albastru” nu îi face mai puțin muncitori sau mai inteligenți decât oamenii care aleg o cale mai corporativă.
5. Matematica este de fapt utilă. Discuție reală: Am capacitățile matematice ale unui elev de clasa a patra. Dacă nu ar fi fost zilele mele de chelneriță, aș folosi în continuare Google pentru a rezolva fiecare problemă matematică pe care am întâlnit-o. Dar acum știu lucruri precum procentele de bază! Și reduceri! Și cum să împărțiți un cec! De asemenea, nu aș fi un server bun dacă nu ți-aș spune că tipping-ul este important în mod legitim - așa ne facem banii. Și doar pentru a fi clar: tipul de restaurant standard este de 20%. Vă rugăm să îl urmați, chiar dacă trebuie să scoateți calculatorul de telefon pentru a face acest lucru.
6. Multitasking-ul este cheia. Cred că acesta este unul dintre motivele pentru care pot jongla cu atâtea proiecte diferite la locul meu de muncă de zi cu zi. Servirea te obligă să faci multitasking. Trebuie să vă amintiți că tipul de la Tabelul 1 are nevoie de Diet Pepsi, pune în ordinea alimentelor pentru familie la Tabelul 2 și aflați dacă inelele de ceapă sunt sau nu făcute cu gluten pentru femeia de la Tabelul 3. Toate la acelasi timp. Este obositor, dar jur că îți extinde creierul. Multitasking-ul este un mușchi, iar mesele de așteptare te obligă să îl folosești.
7. Notați totul - Adică. Fiecare server crede că își poate aminti o comandă fără să o noteze. Și inevitabil, fiecare server face o greșeală. Asta mi s-a întâmplat doar de aproximativ trei milioane de ori înainte să mă hotărăsc să-l sug și să-l notez. Și în slujba mea actuală de birou, iau un blocnotes cu mine oriunde merg. Mi-a salvat fundul în numeroase ocazii.
8. Acceptă responsabilitatea și cere-ți scuze. Vei înșela. Veți comanda mâncare greșită, vărsați băutura, uitați reducerea. Aceasta este doar o parte a jocului. Dar a avea de-a face cu clienții furioși este o lecție minunată de umilință. Înveți să îți înghiți mândria, să-ți ceri scuze și să rezolvi problema la îndemână. Nu vă pot spune de câte ori am folosit această abilitate în birou. Când fac o greșeală, o dețin, îmi cer scuze și ofer o soluție. Nu este distractiv și este umilitor de fiecare dată, dar am făcut ca managerii să-mi complimenteze capacitatea mea de a-mi cere scuze și de a face față unei greșeli în mod eficient.
9. Comunicați cât mai clar posibil. Mesele de așteptare vă obligă să comunicați cu o varietate de tipuri diferite de personalitate. Trebuie să negociați timpul liber cu șeful dvs., să mituiți băieții leneși de autobuz, să vă ocupați de bucătari furioși în bucătărie, ca să nu mai vorbim de tratarea ciudatului amestec de clienți pe care ajungeți să-i serviți. Mesele de așteptare vă învață să comunicați eficient și eficient, păstrându-vă bine zâmbetul „vă rog să mă aruncați” pe față.
10. Nu fi o pula. Regula de aur: dacă o persoană este drăguță cu tine, dar nu este drăguță cu serverul, nu este o persoană drăguță. Nu vă întâlniți cu persoana respectivă, nu vă împrieteniți cu aceasta sau nu lucrați pentru acea persoană. Cel mai important, nu fi persoana respectivă. Este serios cel mai bun test de turnesol.
Jillian vrea să trăiască într-o lume în care cafeaua este fără fund și pantalonii de trening sunt obligatorii. În calitate de scriitoare profesionistă, îi place să creeze o copie care trece prin rahaturile mass-media de zi cu zi. Când nu este un vrăjitor de cuvinte, Jillian poate fi găsită mergând pe trasee împreună cu soțul ei și cu ciobanul ei german, puțin nevrotic, pe nume Penny. Pentru a afla mai multe despre munca ei și despre dragostea ei pentru pantaloni de trening, vizitați site-ul web sau găsiți-o pe Twitter.
- 8 lecții de frumusețe chinezești pe care le-am învățat în timpul călătoriei mele în China
- Doctor de animale Lecții învățate din pierderea unei pisici - The Washington Post
- 6 lecții de nutriție I; și învățat să trăiești cu colită ulcerativă
- Beneficiile unei diete antiinflamatorii pentru pensionarii seniori; Doar Începutul
- 5 lucruri pe care le-am învățat ca mamă vegană cu o familie non-vegană