Slovacia se bucură de o locație excelentă în Europa Centrală, înconjurată de Ungaria, Austria, Republica Cehă, Polonia și Ucraina. Din punct de vedere istoric, Slovacia a făcut parte din Imperiul Austro-Ungar și a fost ulterior alăturată Republicii Cehe ca Cehoslovacia. Datorită locației centrale a Slovaciei și a istoriei sale complexe, multe feluri de mâncare slovace există și în țările înconjurătoare, dar slovacii și-au adăugat propriul aspect special bucătăriei lor locale. În timp ce puteți obține găluște în orice țară din Europa Centrală, puteți găsi adevărat bryndzové halušky într-un singur loc: Slovacia. Deci, poftă bună sau bun gust!

feluri

Găluște cu brânză de oaie (bryndzové halušky)

Acesta este felul de mâncare național al Slovaciei - deci, dacă puteți încerca doar o singură mâncare slovacă, preparați-o! Bryndzové se referă la brânza de oaie de înaltă calitate, cremoasă, moale, produsă local, unică în Slovacia. Deși acest tip de brânză este produsă și în țările vecine, fiecare are propria rețetă specială, iar slovacii sunt deosebit de mândri de ai lor. Brânza se servește deasupra halušky, sau găluște de cartofi, care sunt foarte asemănătoare cu gnocchi italieni. În cele din urmă, pentru a crea cea mai bună combinație posibilă, bucăți de slănină afumată și cârnați pot fi presărate deasupra.

Pierogis umplut cu bryndza (bryndzové pirohy)

Brânza Bryndza face o altă apariție în interpretarea Slovaciei cu un clasic polonez - pierogi. Slovacii umplu aceste găluște de cartofi cu brânză bryndza, apoi îndepărtați smântâna deasupra și terminați-o din nou cu bucăți de slănină prăjită. Acest fel de mâncare este adesea însoțit de un pahar de žinčica, lapte acru de oaie. Cu un gust acidulat fermentat, nu este pentru toată lumea, dar merită cu siguranță o încercare!

Supă de varză

Ciorba de varză apare la fiecare cină tradițională de Crăciun, dar este savurată tot timpul anului ca aperitiv înainte de masa principală. Varza de varză se amestecă într-o bază cremoasă cu cartofi fierți, ciuperci, șuncă tocată, boia, piper negru și usturoi. Supa se servește caldă, iar când se mănâncă cu pâine proaspăt coaptă este foarte sățioasă.

Carne de porc cu găluște și varză

Varza fiertă însoțește bucăți moi de porc acoperite cu usturoi lângă găluște, sau găluște de pâine, pentru acest clasic slovac. Gălușa este un alt tip de găluște - arată similar cu o pâine. De multe ori vi se servesc patru sau cinci bucăți cu porc. Gălușa este foarte moale și delicată și absoarbe aromele suculente din carne și usturoi, făcându-l irezistibil!

Supă de gulaș

Iată un alt aliment care are o varietate de modificări în multe țări din Europa Centrală și de Est. În Slovacia, acesta constă de obicei din carne de vită, ceapă, cartofi, ardei, roșii, usturoi și un amestec de condimente. Această mâncare este foarte populară la evenimentele sportive și este adesea gătită într-un cazan la foc deschis. Puteți găsi supă de gulaș lângă terenuri la un turneu de tenis sau la linia de sosire a unei curse de 5K. Mirosul îmbătător te atrage în timp ce supa gătește câteva ore.

Brânză prăjită cu cartofi prăjiți și sos tartru (brânză exprimată)

Permiteți copilului interior din voi să strălucească, pe măsură ce vă bucurați de acest tratament complet nesănătos, dar delicios. Singura modalitate de a mânca acest fel de mâncare este însoțită de o bere mare (bere mare), sau poate chiar două. Este mâncarea perfectă după ce ați petrecut ore întregi vâslind pe râul Hron sau coborând pe o pistă provocatoare în Tatra. Tipul de brânză utilizat este de obicei Edam, iar murăturile sunt adesea servite pentru a însoți acest fel de mâncare.

Schnitzel (felie tăiată)

La fel ca în Austria, veți găsi diferite soiuri de șnițel în meniu la aproape fiecare restaurant. O felie subțire de porc este mai întâi frământată și apoi prăjită cu pesmet. O salată de cartofi pe bază de maioneză este adesea servită ca garnitură. Dacă doriți să vă îmbunătățiți experiența șnițelului, comandați bačovský rezeň, șnițel acoperit cu șuncă și brânză topită.

Clatite cu cartofi

Acestea sunt adesea date școlarilor ca gustare după școală, dar sunt servite și ca garnitură sau ca însoțitor la supă. Cele mai bune clătite de cartofi sunt prăjite în ulei de bună calitate și sunt crocante la exterior, dar lipicioase la interior. Ar trebui consumate calde cu smântână, chefir sau lapte acru.

Tort de pâlnie

Prăjiturile cu pâlnie sunt uimitoare iarna, servite calde la o piață de Crăciun cu o cană de vin fiert. Zahărul și scorțișoara se topesc delicat în gură, iar tortul îți oferă energia de care ai nevoie pentru a petrece ore întregi explorând. Dar slovacii au adaptat recent tortul cu pâlnie pentru a include o varietate de vară - una care este servită cu înghețată de vanilie umplută în interior. Acum puteți savura acest desert tradițional slovac pe tot parcursul anului!

Clătite slovace (clătite slovene)

Slovenske palacinky sunt crêpe subțiri cu tot felul de umpluturi minunate. Se topesc în gură când sunt servite calde și stratificate cu gem de caise de casă. Dulceața de căpșuni, tartinul de alune, zahăr pudră și scorțișoară sunt alte acompaniamente populare. Este modul perfect de a încheia o masă.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”