• alimente

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    10 moduri de a te umple cu alimente umplute!

    De Rhea Parsons

    Suportă OneGreenPlanet

    Cel mai popular aliment umplut este probabil sandvișul, inclusiv burgerul, dar, mai degrabă decât a pune mâncare între felii de pâine, este, de asemenea, distractiv să umpli alte tipuri de alimente cu și mai multe alimente. Alimentele umplute vă permit să combinați texturi și arome în fiecare mușcătură. De asemenea, oferă o prezentare unică, cu un singur aliment care acționează ca vas sau vas pentru celelalte ingrediente. Ciupercile umplute și ardeii umpluți pot fi cele mai cunoscute feluri de mâncare umplute, dar de ce să ne oprim aici? Orice aliment robust care poate fi golit poate fi folosit ca recipient pentru alte ingrediente delicioase. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți o legumă sau alt aliment care să acționeze ca vas și să-l scobească, scoțând carnea și îndepărtând orice semințe sau sfori. Apoi umpleți-l înapoi cu umplutura la alegere. Orice mâncare care poate fi înfășurată în jurul altor alimente, cum ar fi frunzele mari, verzi, pastele sau aluatul pentru pizza, pot crea, de asemenea, delicatese umplute. Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva dintre mâncărurile mele umplute preferate, cu care vă puteți simți cu adevărat bine când vă umpleți.

    1. Roșii umplute

    De obicei, atunci când facem feluri de mâncare umplute, punem roșii în leguma pe care o umplem, dar ce zici de umplerea roșiilor în sine? Tot ce trebuie să faceți este să scoateți roșiile și să înlocuiți pulpa cu umpluturile preferate.

    Aruncați roșii cherry cu ulei de măsline, sare și fulgi de ardei roșu, apoi umpleți-le cu brânză preferată sau brânză vegană. Se fierb până se topesc brânza și roșiile se înmoaie, aproximativ 2 minute. Ornează cu ierburi proaspete și impresionează-ți oaspeții cu acest aperitiv frumos.

    Roșiile mai mari pot fi umplute pentru a face un platou sau o garnitură sănătoasă și delicioasă. Prepar roșii umplute cu quinoa, ciuperci și spanac. Tăiați blaturile roșiilor mari de friptură de vită și îndepărtați pulpa și semințele, lăsând pulpa deoparte. Se sotează ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat și ciupercile tocate mărunt. Condimentați-le cu pătrunjel, cimbru, fulgi de ardei roșu, sare și piper. Umpleți spanacul în legume și apoi adăugați pulpa de roșii. Se amestecă niște drojdie nutrițională sau parmezan ras vegetarian și 2 căni de quinoa gătită. Gatiti 5 minute sau pana cand totul este incalzit si apoi transferati amestecul intr-un castron si lasati-l sa se raceasca. Umpleți amestecul de ciuperci-quinoa în roșiile scobite. Împachetați bine umplutura. Așezați roșiile umplute într-un vas de copt ușor uns cu ulei. Completați fiecare roșie cu pesmet amestecat cu ulei de măsline și pătrunjel proaspăt tocat. Se coace acoperit timp de 20 de minute, până când roșiile se înmoaie și umplutura este fierbinte. Scoateți capacul și coaceți încă 10 minute, astfel încât pesmetul să se rumenească. Se servește cald sau rece.

    Pentru un fel de mâncare mai ușor, umpleți roșiile cu salatele dvs. preferate de vară, cum ar fi această salată de năut Waldorf sau această salată „Ton” Tempeh. Este răcoritor și vei mânca farfuria!

    2. Ciuperci umplute

    Forma ciupercilor le face perfecte pentru bucatele umplute. Răsturnați branhii de ciuperci Portobello pentru a crea un castron suficient de mare pentru o entrată delicioasă, cum ar fi această ciupercă plată minunată umplută cu Dal de primăvară. Folosiți butoane mici albe sau ciuperci cremini pentru aperitive și gustări uimitoare. Aceste ciuperci umplute cu spanac sunt coapte cu ceapă, ardei și nuci de pin prăjite, în timp ce tofu face parte din umplutura acestor ciuperci umplute cu nuci. Utilizați orice legume aveți în frigider pentru a crea aceste ciuperci umplute Vegan Ultimate sau înverziți cu aceste ciuperci de pesto la cuptor cu brânză de caju crocantă.

    3. Squash umplut

    Toamna ne aduce o mulțime de lucruri frumoase - căderea frunzelor în tonuri de bijuterii superbe, vreme ușoară care ne face să ne strângem în pulovere calde și o recompensă de legume drăguțe, delicioase de recoltat.

    Dovleacul de iarnă este vasul perfect pentru dovleacul meu umplut cu kale, mere și păstârnac. Tăiați vârfurile de pe fundul dovleacului, astfel încât acestea să poată sta la nivel. Tăiați dovleacul transversal în jumătăți, oferindu-vă două bucăți în formă de castron. Scoateți mijlocul cu semințele și lăsați-l deoparte. Într-o tigaie, se călește 3 căprioare mărunțite, 2 căței de usturoi tocate și un ardei iute roșu semințat și tocat mărunt. Adăugați un ardei gras tocat, un păstârnac tocat și 2 mere mici, tocate. Gatiti pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați 1 linguriță. salvie uscată, 1 linguriță. Ierburi de Provence și sare și piper kosher după gust. Se ofilesc o grămadă de varză tocată în tigaie. Opriți focul și adăugați 1 cană de mei gătit în tigaie. Amestecă totul bine. Așezați jumătățile de dovleac într-un vas de copt cu ulei. Umpleți cu generozitate fiecare dovlecei cu umplutură, acoperiți vasul de copt și coaceți timp de 1 oră până când dovleacul este fraged.

    4. Ardei umpluti

    Ardeiul umplut este un fel de mâncare clasic. Ardeii grași sunt forma perfectă pentru a face boluri adânci care pot fi umplute cu umpluturi delicioase, cum ar fi acești ardei vegani greci fără orez. Dar nu uitați de toate celelalte tipuri de ardei care pot fi, de asemenea, umplute, cum ar fi ardeii poblano și jalapeno.

    Popperii jalapeno prăjiți au fost unul dintre alimentele mele preferate pentru aperitive și imediat ce am devenit vegan, am făcut o versiune vegană a acestui tratament decadent. Apoi am făcut o versiune mai sănătoasă sărind peste coacere și coacându-le. Am ajuns să-mi placă și mai bine versiunea la cuptor! Tăiați tulpinile de 12 ardei jalapeno și tăiați-le în jumătate pe lungime. Scoateți semințele și coastele pentru a face bărci mici. Într-un castron, combinați 6 oz. cremă de brânză vegană, 1 cană de brânză de piper vegan mărunțită și 4 umplute mărunțite. Se amestecă în 2 lingurițe. Pulbere de chili mexican și 2 lingurițe. praf de usturoi. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Adăugați aproximativ 1 lingură. din umplutura de branza la fiecare jumatate de ardei. Așezați ardeii umpluți pe foaia de copt, pulverizați blaturile cu spray de ulei de gătit și coaceți timp de 15 minute la 400 de grade. Când brânza este topită și ardeii sunt crocanți, sunt gata de mâncare.

    5. Dovlecei umpluti

    Forma unui dovlecel este ideală pentru a face bărci comestibile. Doar tăiați bucata centrală a unei părți a dovlecei și scoateți cu grijă carnea pentru a face o barcă. Apoi umpleți barca cu legumele și boabele pe care le iubiți. O barcă de dovlecei umplută face o prezentare frumoasă și este foarte distractiv să mănânci recipientul în care vine cina.

    O modalitate distractivă de a umple dovleceii este de a face enchiladas fără tortilla. Una dintre umpluturile mele preferate pentru aceasta combină dovlecei negri și fasolea neagră. Pregătiți bărcile de dovlecei așa cum s-a descris mai sus. Curățați și cubulați o dovleac de nucă și fierbeți cuburile până când sunt ușoare, aproximativ 15 minute. Între timp, călește ceapa roșie tăiată cubulețe cu un chile Serrano tocat și 2 căței de usturoi tocat. Adăugați un dovlecel tăiat cubulețe plus pulpa de dovlecei pe care ați scos-o pentru a face bărcile. Gatiti pana cand totul este fraged, aproximativ 4 minute. Adăugați 1 ½ căni de fasole neagră în tigaie și condimentați cu 1 linguriță. chimen măcinat, 1 linguriță. pulbere de chile, 1 linguriță. sare kosher și ½ linguriță. piper negru. Adăugați până la 1 cană de apă în tigaie și amestecați pentru a crea un sos slab. Lăsați să gătească la foc mic până când totul este fraged, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Când dovleceiul de nucă este fraged, puneți-l în oală. Îndoiți cea mai mare parte a amestecului de fasole neagră în dovlecei, rezervând o parte pentru sos. Pulverizați o caserolă de 9 x 13 cu ulei de gătit și lingurați o parte din sosul rezervat în vas. Umpleți vasele de dovlecei cu amestecul de dovleac de fasole neagră și nucă și puneți-le în caserola. Puneți sosul rămas peste vasele de dovlecei și presărați bucăți de brânză vegană. Coaceți timp de 25 de minute sau până când vasele de dovlecei sunt fragede și brânza s-a topit.

    Pentru o versiune aperitiv, tăiați dovleceii în rondele groase și scoateți centrul cu un balon de pepene galben. Umpleți umplutura și coaceți.

    6. Varză umplută și alte frunze

    Dimensiunea și textura multor frunze le fac o alegere excelentă pentru împachetări. Mama făcea cea mai bună varză umplută, deși trebuie să recunosc că, în copilărie, mănânc umplutura și lăsam varza. Ea fierbe frunzele de varză până se înmoaie, face o umplutură de orez și carne de vită măcinată cu sos de roșii și apoi înfășoară frunzele în jurul umpluturii.

    Pentru versiunea mea vegană a varzei umplute a mamei, am sotat piure de linte maro cu ceapă, ardei grași și usturoi până se rumenesc. Apoi adaug pastă de roșii, sos vegan Worcestershire, roșii tăiate cubulețe, fenicul, oregano, boia de ardei și fulgi de ardei roșu. Când umplutura de linte este rumenită, adaug niște orez brun fiert și amestec totul împreună. Apoi așez aproximativ 1/3 cană de umplutură pe frunze de varză ușor fierte și le împachetez pe fiecare într-un plic strâns, mic, similar cu un burrito. Într-o oală mare, întind câteva oale din sosul Marinara al mamei mele pe fund și așez fiecare rolă de varză, cu cusătura în jos, în oală într-un singur strat. Acoperiți rulourile cu mai mult sos, acoperiți și gătiți la foc mic până când varza este moale, aproximativ o oră. Se servește cu sos în plus.

    Printre alte frunze pe care le poți umplu se numără și colțurile verzi, ca în aceste învelișuri vegetale crude, vegane, umplute cu legume și frunze de viță-de-vie de struguri pentru a face Dolmații Vegani.

    7. Cartofi umpluți

    Un alt aperitiv preferat de-al meu era piei de cartofi umplute - cartofi scobiți umpluți cu o mulțime de toppinguri decadente. Puteți face versiuni mai sănătoase ale acelui aperitiv folosind smântână vegană, slănină de cocos și brânză vegană ooey-gooey. Aceste piei de cartofi sănătoși au o răsucire indiană, fiind umplute cu un prajit delicios cu legume și o pastă de linte gătită cu chili chipotle afumat în sos adobo, usturoi și ceapă verde.

    Pentru o luare verde de cartofi umpluți, încercați cartofii mei dublați cu pesto. Pur și simplu curățați și coaceți 6 cartofi mari roșii la 400 de grade timp de o oră până când sunt fragede. Lasă-le să se răcească, astfel încât să le poți mânui fără să rupi pielea. Scoateți cu grijă carnea cartofilor și puneți-o într-un castron. Lăsați niște carne de cartofi intactă pentru a menține pielea stabilă. În vasul de cartofi, adăugați 2 linguri. unt vegan, ¼ cană cu lapte ne lactat și sare și piper după gust. Apoi adaugă 1 cană din pesto-ul tău preferat și amestecă totul până se combină. Umpleți amestecul de pesto-cartof în 4 piei de cartofi. Se servește fierbinte. Acestea sunt o mâncare de petrecere perfectă pentru St. Patrick’s Day.

    8. Anghinare umplută

    Acesta este cel mai preferat mod de a mă bucura de anghinare. Întrucât anghinarea are o aromă oarecum neutră, acestea pot fi umplute cu orice doresc papilele gustative. Cea mai obișnuită umplutură este similară cu cea făcută de mama mea. Pregătesc anghinare și, în timp ce acestea se abur, fac umplutura. Am sotat niște usturoi în ulei de măsline până când se rumenesc și începe să fie crocant. Apoi îndepărtăm usturoiul și îi adaug pesmet, prăjindu-i aproximativ 4 minute până se rumenesc și apoi opresc focul. În cele din urmă, amestec parmezan ras vegetarian (puteți folosi drojdie nutrițională), sare, piper și pătrunjel proaspăt tocat. Lăsați amestecul să se răcească înainte de a umple anghinarea.

    Iată un truc pentru a face umplutura mai ușoară: luați fiecare anghinare și așezați-o de sus în jos pe o placă de tăiat sau pe o suprafață de lucru. Apăsați ușor pe bază cu palma. Acest lucru va face frunzele deschise, astfel încât să le puteți umple mai ușor. Cu o lingură mică, umpleți frunzele cu amestecul de pesmet. Fii generos și lasă-l să se revărseze. După ce ați umplut toate frunzele, așezați anghinarea umplută într-un vas de copt. Stropiți puțin mai mult ulei deasupra și coaceți timp de aproximativ 15 minute până când sunt rumenite și crocante.

    Deveniți creativi și umpleți anghinarea cu roșii uscate la soare și brânză vegană, quinoa și afine uscate sau, pentru felul de mâncare final, umpleți anghinarea cu spanac și cu anghinare!

    9. Vinete umplute

    Unul dintre felurile mele preferate de mâncare italiană este Rollatini de vinete, care folosește felii de vinete prăjite, coapte sau la grătar ca împachetări pentru o umplutură brânză. Fac o ricotta de tofu cu spanac și o rostogolesc în felii subțiri de vinete coapte. Pur și simplu tăiați capetele vinetei, tăiați vinetele în lungime în felii groase de ½ inci și coaceți-le timp de 15-20 de minute într-un cuptor de 400 de grade până când fiecare parte este ușor rumenită și fragedă. Așezați o lingură de ricotta de tofu pe capătul îngust al feliei de vinete și înfășurați-o bine. Puneți comorile mici înfășurate într-o caserolă, cu cusătura în jos. Acoperiți cu sos marinara și mozzarella vegană și coaceți la 400 de grade timp de 15 minute sau până când brânza se topește. Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește.

    Uneori, folosesc inimă de spanac și anghinare sote, mai degrabă decât tofu ricotta pentru a face un rollatini care este o piesă de teacă cu spanac. Alteori acoper învelișul de vinete cu o altă folie de brânză elvețiană pentru un rollatini frumos, verde.

    10. Aluat umplut

    Unul dintre cele mai ușor produse alimentare de umplut este aluatul. Știu, știu - aluatul nu este o legumă, dar puteți umplea aluatul cu tot felul de legume pentru o masă delicioasă. Aceste Panzaroti Puttanesca sunt îngăduitoare și uimitoare. Sunt mini-calzoni de aluat de pizza crocant, auriu, prăjit, umplut cu măsline și capere sărate, brânză ooey-gooey melty, sos de roșii zingy și un pic de spanac, deoarece ar trebui să mănânci întotdeauna ceva verde. Fiecare panzarotti este ca un mic cadou pe care trebuie să-l deschizi cu gura. Ați putea folosi același aluat de pizza și puteți umple mini-calzoni cu orice umpluturi doriți.

    Folosiți aluat de foietaj pentru a face alte feluri de mâncare grozave. Bucurați-vă de ciuperci în acest Portobello Wellington sau faceți acest impresionant Seitan Wellington cu un sos cremos de spanac.

    Atunci când îți umpli alimentele preferate cu mai multe ingrediente preferate, vei mânca deodată o plată și garnitura, plus vei mânca bolul. Ce ar putea fi mai distractiv decât atât? Folosește-ți imaginația și găsește alte alimente pe care le poți umple. Spuneți-ne cu ce veniți în comentarii.