6 februarie 2019 de Dan Pecha

pizza
Americanii cheltuiesc în fiecare an aproape 10 miliarde de dolari pe pizza livrată la ușă, punând operațiunile fără capacități de livrare într-un dezavantaj serios de rentabilitate.

Oferirea livrării este o modalitate atractivă de a construi afaceri, de a gestiona eficient comenzile și de a vă extinde baza de clienți. Cu toate acestea, există uneori dureri de creștere frustrante - în special pentru operatorii și GM care trebuie să împartă timpul între responsabilitățile de luat masa și cele specifice livrării, cum ar fi supravegherea șoferilor de livrare și asigurarea că sunt instruiți corespunzător, autorizați și asigurați. Dacă ar exista o modalitate de a ușura lucrurile ...

Din fericire, există câteva bune practici de urmat care pot contribui la transformarea livrării de pizza într-un proces eficient pentru restaurantul dvs. - de la preluarea comenzilor până la sosirea la ușa clientului.

1. Actualizați sistemul punctului de vânzare (POS)

Să începem cu începutul. Dacă doriți să aveți un proces de livrare eficient, asigurați-vă că sistemul POS este actualizat pentru a sprijini livrarea. La fel, pregătiți stația POS pentru a gestiona comenzile de livrare. Configurați un telefon dedicat și o zonă de preluare a comenzilor, care nu este vizibilă și nu poate fi auzită de la clienții care iau masa, astfel încât să puteți auzi clar comenzile și să nu perturbați pe nimeni care mănâncă în restaurant.

Odată ce procesul de livrare este în plină desfășurare, este important să nu vă lăsați pe lauri. Sistemul dvs. POS ar trebui să vă poată oferi o mulțime de informații utile despre performanță, cum ar fi târziu vs. livrări la timp, timp petrecut pe drum și timp pentru a primi o comandă pe ușă. Utilizați aceste valori pentru a vă ajusta procesul de livrare, precum și pentru a stabili așteptările corespunzătoare ale clienților cu privire la termenele de livrare. Făcând acest lucru în mod regulat, vă veți îmbunătăți întotdeauna.

2. Creați o aplicație de comandă

Crearea propriei aplicații de comandă este esențială pentru susținerea unei afaceri de livrare constantă, mai ales atunci când vine vorba de a ajunge la clienți mai tineri care se bazează pe aceste tipuri de tehnologii pentru comanda alimentelor.

3. Asamblați-vă propria flotă de livrare

Deși ar putea fi mai puțin costisitor ca angajații să conducă propriile mașini pentru livrare, costul asigurării și răspunderea asigurării acestor vehicule nu merită de obicei pe termen lung. Dacă o companie angajează șoferi care conduc propriile mașini, trebuie să asigure o asigurare auto non-proprie, care este foarte costisitoare și are limite de plată foarte mici - punând astfel companiile în pericol și lăsând operatorii vulnerabili. Achiziționarea de vehicule pentru întreprindere să le asigure asigură asigurarea corespunzătoare și vă oferă libertatea de a vă împacheta mașina cu reclame și de a o amenaja în orice fel doriți.

4. Verificați de două ori, tăiați o dată!

Spre deosebire de amestecurile de comenzi din sala de mese care pot fi trimise înapoi în bucătărie și fixate imediat, nu există cu adevărat o modalitate bună de a remedia o comandă de livrare incorectă. Înainte de a pleca, șoferii de livrare trebuie să verifice de două ori corectitudinea tuturor comenzilor, inclusiv băuturi, articole complementare și sosuri. Verificarea faptului că au suficiente schimbări este și o bună practică. Șoferii pot merge chiar mai departe pentru clienții dvs. aducând mentă pentru ospitalitate, pachete de brânză parmezană și ardei roșu sau farfurii și șervețele de hârtie pentru comenzi la hotel.

5. Nu uitați de ambalaj

Când cumpărați ambalaje pentru pizza (de ex. Cutii, pungi de livrare etc.), nu vă lăsați influențați de estetică. Asigurați-vă că ambalajul dvs. vă poate izola, susține și ventila corect pizza.

6. Taxe de livrare

În timp ce lanțurile mari de pizza și-au făcut reputația în urmă cu zeci de ani oferind livrare gratuită, în epoca comodității, mulți clienți anticipează plata unei taxe de livrare mici. Acest lucru ajută lanțurile și restaurantele să recupereze costurile cu energia și forța de muncă pentru serviciul suplimentar, așa că nu vă faceți griji cu privire la faptul că îi sperie pe clienți.

7. Subliniați siguranța șoferului

În plus față de formarea standard de conducere sigură pe care ar trebui să o primească șoferii dvs. (de exemplu, purtați centurile de siguranță, conduceți limita de viteză, dați pietonilor etc.), nu uitați să le instruiți cu privire la celelalte măsuri de siguranță. De exemplu, șoferii dvs. au doar o schimbare de aproximativ 20 USD pentru a-i descuraja pe hoți și asigurați-vă că au întotdeauna un telefon mobil cu ei pentru situații de urgență. Indicați șoferilor să livreze numai în case bine iluminate, ocupate, să nu intre niciodată în casa unui client și să efectueze livrări către hotelurile din hol. Pentru o siguranță suplimentară, învățați-i să își înclină farurile spre ușa casei atunci când parchează, dacă este posibil. De asemenea, este o idee bună să oferiți ținutei șoferului logo-uri afișate predominant pentru identificarea ușoară la ușă. Acest lucru liniștește mintea clienților atunci când nu poate vedea vehiculul și este deosebit de util atunci când livrează în clădiri de apartamente sau hoteluri.

8. Elaborați proceduri de plată

Dintre toate lucrurile despre care am vorbit până acum, mai există o întrebare importantă la care trebuie răspuns: cum vor plăti oamenii pizza lor? Elaborați proceduri pentru forme de plată acceptabile și valoarea modificărilor pe care le aplică driverele și puneți aceste informații în meniul dvs. de livrare, astfel încât clienții dvs. să știe la ce să se aștepte. Dacă utilizați un sistem de comandă online, plățile cu cardul de credit sunt ușor de procesat, dar puteți totuși prelua informații despre cardul de credit și prin telefon. De asemenea, trebuie să dezvoltați o procedură cu privire la sfaturi. Șoferii vor pune în comun și vor împărți, sau va fi fiecare șofer pentru ei înșiși?

9. Atrageți abilitățile ușoare ale șoferilor

Atunci când clienții dvs. comandă livrarea, aceștia nu ajung să vadă sau să experimenteze direct restaurantul dvs.; singura lor impresie va fi despre mâncarea ta și despre șoferul care le livrează. Din această cauză, este important ca șoferii să fie politicoși, prietenoși și prezentabili, pentru a oferi o impresie pozitivă despre afacerea dvs. Asigurați-vă că șoferii de livrare au uniforme curate și vehicule de livrare curate.

10. Faceți publicitate, faceți publicitate, faceți publicitate!

După ce sunteți gata să începeți livrarea, asigurați-vă că clienții dvs. știu despre asta! Distribuiți știrile pe site-ul restaurantului, pe rețelele sociale, pe semnalizare și pe materialele colaterale. Nu uitați să includeți numărul dvs. de telefon! De asemenea, asigurați-vă că profitați de posibilitatea de a aduce publicitatea literalmente la ușile clienților dvs. Includeți toppers cu promoții săptămânale, promoții și poate un cupon cu o ofertă atrăgătoare pentru a încuraja re-comenzi. Chiar dacă nu livrați, dar oferiți preluare/preluare, asigurați-vă că clienții dvs. știu despre opțiunile disponibile pentru a lua masa la domiciliu. Acesta ar putea fi foarte bine factorul decisiv în alegerea clienților de restaurantul dvs. față de concurenți.

Adăugarea unui serviciu de livrare este o modalitate eficientă de a rămâne competitiv, dar poate, de asemenea, încorda un personal deficitar. Pentru a oferi echilibru, utilizați sfaturile din cartea noastră electronică, Bucătăria eficientă: a face mai mult cu mai puțini angajați. Faceți clic pe butonul de mai jos pentru a accesa copia dvs. acum!