conținut

Încercați aceste trucuri de condimentare cu conținut scăzut de calorii pentru a adăuga multă aromă vasului dvs., cu puțin regret.

Cele mai aromate feluri de mâncare au un echilibru între toate cele cinci gusturi: dulce, sărat, acru, amar și umami (sărat). Dacă mâncarea dvs. lipsește puțin „oomph” în departamentul de condimente, încercați să utilizați unul sau mai multe dintre aceste trucuri cu conținut scăzut de calorii.

1. Suc de citrice și coajă

Sucul de citrice oferă o notă acră, în timp ce coaja este strălucitoare și aromată. Marinează peștele sau carnea într-un amestec de sucuri de citrice preferate și ornează cu coajă pentru un preparat luminos, tropical. Sucul și/sau coaja pot fi folosite și pentru a condimenta scufundări, sosuri, salate, paste, legume și fructe. Când faceți zest, îndepărtați doar porțiunea colorată a cojii. „Gropița” albă este amară.

2. Marinate

Marinarea cărnii și a peștelui este o modalitate excelentă de a conferi o aromă profundă și bogată. Oțetul, ierburile proaspete, usturoiul, ghimbirul, ceapa, condimentele uscate și sucul de citrice pot face minuni unei proteine. Alegeți să vă faceți propriile dvs., mai degrabă decât să folosiți marinate îmbuteliate sau ambalate, care sunt adesea bogate în sodiu și zahăr. Încercați aceste marinate rapide și ușoare.

3. Salsa

Jar salsa este un topping rapid și ușor cu conținut scăzut de calorii și îl poate folosi în locul altor ingrediente bogate în calorii, cum ar fi sosul de salată, maiaua și untul. Adăugați salsa la ouă, sandvișuri, salate, carne, pește, fasole și chiar pâine prăjită! Încercați tomatillo verde sau jalapeno prăjit pentru puțină varietate.

4. Brânzeturi aromate

Cu cât o brânză este mai aromată, cu atât mai bine! Brânza albastră împuțită este un plus excelent pentru salate, având în vedere că o cantitate mică vă oferă un pumn îndrăzneț de aromă. Același lucru este valabil și pentru mozzarella afumată, cheddar ascuțit și parmezan mărunțit. Încercați să folosiți un vârf de brânză ca garnitură deasupra vasului, mai degrabă decât să îl faceți să fie punctul central.

5. Sos fierbinte

Sosul fierbinte este făcut din ardei iute și oțet și este în mod natural sărac în calorii. Poate fi folosit ca marinată sau condiment. Utilizați sos fierbinte în locul sosului pentru grătar și ketchup, care poate avea un conținut ridicat de calorii și zahăr. Este, de asemenea, minunat ca sos de salată!

6. Condimente/ierburi

Condimentele îndrăznețe și ierburile proaspete sunt un element esențial pentru mâncarea aromată. Păstrați la îndemână freca uscată preferată pentru a o folosi într-un vârf. Presărați ierburi pe orice, de la tacos la salată de ton, pentru a face mâncarea cu adevărat „pop”. Încercați câteva dintre aceste modalități de a folosi ierburi proaspete.

7. Gatiti in bulion

Înlocuiți bulionul de legume, pui sau carne de vită cu conținut scăzut de sodiu în locul apei pentru a condimenta orezul, cuscusul și supa și pentru a conferi o aromă suplimentară. Unele legume pot fi, de asemenea, aburite într-un coș de aburi de peste 2 centimetri de bulion fierbinte. Bonus: Aburirea ajută la păstrarea mai multor substanțe nutritive decât alte metode de gătit.

8. Iaurt grecesc

Iaurtul grecesc este un înlocuitor excelent pentru smântână, smântână și maioneză. Adăugați pudră de ardei iute și suc de lămâie pentru a face un sos zimțat chipotle pentru tacos și salate. Iaurtul grecesc face și o delicioasă salată Waldorf! Optează pentru fără grăsimi pentru și mai puține calorii.

9. Oțeturi

Oțetul este un truc de condimente grozav, deoarece conține atât de multă aromă într-o cantitate atât de mică. Există numeroase tipuri diferite de oțet - balsamic, vin roșu, vin alb, cidru de mere, vin de orez, șampanie, sherry și malț. Deveniți creativi dincolo de utilizarea oțetului pentru sos de salată. Încercați să prăjiți legumele în balsamic, să faceți sos de prăjit cu vin de orez sau să adăugați cidru de mere la salatele de varză.

10. Muștar

Muștarul, fabricat tot din oțet, ambalează un pumn atunci când este adăugat în feluri de mâncare. Combinați muștarul cu ierburi proaspete și folosiți-l ca frecare de condimente pentru pui, somon sau friptură pentru o cremă picantă sau frotiu pe sandvișuri pentru a înlocui maioneza. Mai bine - combinați unul dintre oțetii menționați mai sus cu o păpușă de muștar pentru a face un pansament elegant.

Care sunt modalitățile tale preferate de a-ți condimenta mâncarea? Lasă-ți ideile în comentarii!

Jordan Higgins este stagiar dietetician la Centrul Medical al Universității Vanderbilt. Originară din Albany, New York, Iordania și-a luat licența de la Universitatea Fordham și a absolvit cursuri postuniversitare în nutriție de la The Sage Colleges. După finalizarea stagiului în 2017, Jordan speră să-și combine dragostea pentru educație pentru gătit și nutriție într-o afacere unică și inspirată. În timpul liber, îi place să gătească, să citească bloguri alimentare, să petreacă timp cu cele 3 pisici, să exploreze magazinele și restaurantele locale, să facă drumeții și să călătorească.

Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi actualizări și broșura noastră gratuită, descărcabilă, cu rețete sănătoase de familie.