Mere sau mure au gust de zmeură acră, cresc în turbării din Newfoundland (foto: Christoph Müller Wikicommons).

care

14 martie 2018. BY admin

De la bomboanele Climax la berea făcută din aisberguri, iată 12 alimente nebunești din Newfoundland de descoperit, dacă îndrăznești. De Nikki Bayley.

1. Cina Jiggs

O „cină Jiggs” tradițională constă din carne de vită, sare, morcovi, varză și nap; mâncare confortabilă la maxim.

Numit după un personaj de benzi desenate imigrante irlandeze, dacă aveți rude irlandeze, ați avut cu siguranță o „cină Jiggs”: carne de vită sărată, spud, morcov, varză și nap toate fierte la un centimetru din viața lor și aproape lucru perfect într-o duminică ploioasă.

2. Limbi de cod

Gândiți-vă mai mult la acesta ca la un rit de trecere de la nas la coadă (sau, în acest caz, de la limbă până la coadă); la urma urmei, este la modă și durabil să mâncăm ceea ce Anthony Bourdain a numit „biții urâți”.

Mâncarea nasului până la coadă în Newfoundland mănâncă limbi de cod, este înmuiată în făină și prăjită (foto: Edsel Little Flickr).

Da, acestea sunt adevărate limbi de cod, înmuiate în făină condimentată și prăjite - și sunt surprinzător de gustoase. Pentru mai multe moduri cu codul, aflați cum să deveniți un Newfoundlander onorific aici.

3. Scrunchions

Simt că cineva, undeva, a fost dureros de mahmureală atunci când au fost inventate scrunchions: cuburi de grăsime din porc, prăjite ușor până când grăsimea s-a redus și devin pufuri de porc purpuriu de sare de bucurie pură.

Mâncare tradițională din Newfoundland cu scrunchions, pește și bere (foto: Keith Pomakis Wikicommons).

Acestea sunt de obicei asociate cu limbi de cod sau comutate pentru crutoane pe chowder.

4. Bakeapple

Cunoscută și sub denumirea de mure, această boabe teribil de tarte crește sălbatic în turbării și seamănă puțin cu o zmeură acră.

Veți găsi ciuperci care apar pe masa de mic dejun în gemuri și ajung la ora desertului într-o plăcintă.

5. Frunza de stridie

Numele acestei curioase plante cultivate în sălbăticie este un pic cadou. Are gust exact ca o stridie: salată și proaspătă, dar cu o consistență crocantă.

Dacă v-ați întrebat vreodată ce gust are o stridie crocantă, frunza de stridie în creștere sălbatică din Newfoundland vă va satisface curiozitatea (foto: Nikki Bayley).

Există ceva desconcertant în ceea ce privește frunzele care au gust de bivalve, dar acest ingredient cheffy poate fi găsit în cele mai bune locuri de luat masa din Newfoundland, cum ar fi Fogo Island Inn (citiți mai multe despre Fogo Island Inn aici) și Raymonds.

6. Touton

Pronunțată tonă de remorcare, aceasta este o bilă de aluat prăjită, de obicei servită cu melasă neagră.

Cei cu un dinte dulce vor adora totonii, sunt aluat prăjit și stropit cu melasă. Încă două, vă rog (foto: Nikki Bayley).

Mâncarea te va face mai fericit decât ai știut vreodată că este posibil.

7. Mușchi de caribou

Un alt ingredient care a fost hrănit manual, care provine din tundră.

Mușchiul de caribou din Newfoundland poate fi confiat, sarat sau uscat până la un cip crocant (foto: Nikki Bayley).

Trebuie să-l înmuiați cu praf de copt pentru a-l dezlipi de aciditatea sa toxică, dar apoi poate fi confiat, sarat, uscat într-un cip crocant sau o duzină de alte lucruri pentru a adăuga un gust de loc unei mese din Newfoundland.

8. Bomboane de puritate

Este imposibil să nu faci o chicoteală bună la această companie de bomboane de patrimoniu care vinde pungi de Climax Mixture și Peppermint Nobs cu o față perfect dreaptă.

Acestea sunt Nobs de Crăciun realizate de compania de bomboane de patrimoniu Purity Factories, au o chicoteală de bomboane mai noi (foto: Purity Factory).

Cel mai bine achiziționat din micul oraș Dildo (într-adevăr, este un loc) pentru o șocare maximă.

9. Iceberg Vodka

Unic în lume, nimeni altcineva nu recoltează aisberguri și transformă apa pură, veche de 10.000 de ani, pre-industrială, în băutură, dar Newfoundlanders-ul.

Nimeni altcineva din lume nu face alcool recoltat din aisberguri, cu excepția celor din Newfoundlanders (foto: Nikki Bayley).

Așadar, ridică un pahar de bere Iceberg de la excelenta fabrică de bere Quidi Vidi și urmează asta cu o lovitură de Iceberg Vodka pentru a spune „mulțumesc”.

10. Pădurică

Un pic ca o afine, această boabă acrișoară a limbii vine cu o parte a beneficiilor uimitoare pentru sănătate, de la combaterea cancerului la încetinirea efectelor îmbătrânirii.

Aceste boabe stacojii sunt potârnichele din Newfoundland, sunt acre, dar au beneficii uimitoare pentru sănătate
(foto: Warren Flynn Flickr).

Căutați splendidul numit dulceață de ciuperci Dark Tickle Company ca suvenir pentru casă.

11. Flipper Pie

Nu un eufemism. Plăcinta cu flipper este făcută cu flip-uri reale și mi se spune că este o delicatesă; carnea de focă este jucăușă, dar în același timp pește.

Din păcate, plăcinta pe care am mâncat-o exact a fost pe o barcă și mi-a înmânat-o cu scuzele: „Flipper-ul ăsta e cam stufos”.

Aveți încredere în mine. Nu mâncați niciodată un flipper obositor.

12. Ceai Labrador

Această plantă cea mai hotărâtă crește plan pe tundra înghețată, frunzele sale verzi adânci se îndoaie sub și florile albe înfloresc pe scurt.

Folosit în mod tradițional de către Primele Națiuni ca un ceai bogat în vitamina C, îl puteți găsi și ca botanic în ginul Ungava.

Nu mă pot sătura de Canada?

Avem o cantitate uimitoare de informații despre Canada, consultați ghidurile noastre de mai jos: