beneficii

Busuiocul este o plantă gustoasă, înțepătoare, care se asociază strălucit cu roșiile, dar știați că puteți mânca și semințele?

Semințele de busuioc sunt ca semințele de susan negru și provin de obicei din planta de busuioc dulce, care este tipul pe care îl folosiți în mod obișnuit pentru a condimenta alimentele. Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de semințe de sabja sau tukmaria și au fost utilizate de secole în medicina ayurvedică și chineză.

Citiți mai departe pentru a afla beneficiile și utilizările semințelor de busuioc și de ce ar trebui să începeți să le introduceți în dieta dumneavoastră.

1. Sursă minerală bună

O lingură de semințe de busuioc oferă 15% din aportul zilnic de referință (CDI) de calciu și 10% din magneziu și fier.

Calciul și magneziul sunt utilizate de corpul dumneavoastră pentru sănătatea oaselor și funcția musculară, în timp ce fierul este necesar pentru a produce globule roșii.

Mulți oameni nu primesc suficient calciu și magneziu doar prin dieta lor, astfel încât consumul de semințe de busuioc vă poate ajuta să atingeți necesarul zilnic, mai ales dacă nu consumați carne sau produse lactate.

2. Plin de fibre

Semințele de busuioc sunt bogate în fibre, în special fibre solubile. Doar 1 lingură de semințe de busuioc conține 7 grame de fibre, ceea ce reprezintă 25% din CDI.

3. Ar putea sprijini sănătatea intestinelor

Studiile cu eprubete sugerează că pectina (o fibră solubilă) din semințele de busuioc are beneficii prebiotice care pot susține și crește bacteriile intestinale bune. Aceasta ar putea include bacterii antiinflamatoare care susțin sistemul digestiv.

4. Vă poate ajuta să vă simțiți mai plin pentru mai mult timp

Pectina poate ajuta la întârzierea golirii stomacului și, de asemenea, poate crește nivelul hormonilor care vă ajută să vă simțiți plini, dar este încă incert dacă consumul de semințe de busuioc este eficient într-o dietă de slăbit.

5. Ar putea regla zahărul din sânge

Un studiu a arătat că atunci când subiecții cu diabet zaharat de tip 2 au consumat 10 grame de semințe de busuioc în apă după fiecare masă timp de o lună, glicemia lor după consum a fost cu 17% mai mică decât la începutul studiului.

6. Poate îmbunătăți nivelul colesterolului

Pectina ar putea reduce colesterolul din sânge prin inhibarea absorbției colesterolului în intestin. Un studiu a arătat că cei care au consumat 30 de grame de semințe de busuioc în fiecare zi timp de o lună au avut o scădere de 8% a colesterolului total.

7. Poate fi folosit ca agent de îngroșare și stabilizant fără aromă

Guma bogată în pectină din semințele de busuioc este examinată pentru a vedea dacă poate fi un ingredient valoros în industria alimentară, deoarece creează un agent de îngroșare și stabilizant alimentar fără aromă.

Poate stabiliza înghețata și reduce creșterea cristalelor de gheață nedorite cu 30-40%, comparativ cu stabilizatorii standard de înghețată. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a stabiliza sosul de salată, jeleurile, frisca cu conținut scăzut de grăsimi și poate servi ca înlocuitor de grăsime în iaurt și maioneză.

De asemenea, puteți folosi semințe de busuioc acasă pentru a îngroșa supe, sosuri și deserturi.

8. Plin de compuși vegetali benefici

Semințele de busuioc conțin flavonoizi și alți polifenoli care vă pot ajuta să vă protejați celulele de deteriorarea cauzată de radicalii liberi, precum și antiinflamatoare și anticancerigene.

Sunt necesare mai multe cercetări privind potențialul semințelor de busuioc în studiile la om.

9. Este un ingredient pentru băuturi fibroase

O băutură populară ca desert în India se numește falooda și este făcută cu semințe de busuioc, sirop cu aromă de trandafir și lapte. Alte versiuni adaugă înghețată, tăiței sau fructe.

Semințele conferă băuturilor o consistență masticabilă și, de asemenea, adaugă o doză sănătoasă de fibre.

10. Sursa vegetală a Omega-3

Semințele de busuioc conțin în jur de 2,5 grame de grăsime pe lingură, iar din această jumătate este acid alfa-linoleic, care este o grăsime omega-3.

Doar o lingură de semințe de busuioc ar putea satisface cea mai mare parte a necesității zilnice a acestei grăsimi omega-3, care ar putea avea beneficii antiinflamatorii și ar reduce riscul de a dezvolta boli de inimă și diabet de tip 2.

11. O alternativă la semințele de chia

Semințele de busuioc sunt puțin mai mari decât semințele de chia, dar au un profil nutrițional similar.

Principalele diferențe sunt că semințele de chia conțin mai mult de două ori grăsimea omega-3 din semințele de busuioc, dar au mai puține fibre.

Ambele semințe se umflă și creează un gel atunci când sunt înmuiate, dar semințele de busuioc se umflă mai repede și la o dimensiune mai mare decât semințele de chia. Fiecare are o aromă blândă, deci poate fi folosită în aceleași rețete. Semințele de chia pot fi consumate, de asemenea, uscate - presărate pe o salată sau iaurt - dar semințele de busuioc nu sunt consumate de obicei uscate, deoarece sunt greu de mestecat.

12. Ușor de utilizat

Semințele de busuioc pot fi cumpărate online sau în magazinele alimentare asiatice. Căutați semințe marcate „comestibile”, deoarece semințele pentru plantare sunt mai scumpe și pot fi tratate cu pesticide.

Pentru a înmuia semințele:

Adăugați 1 cană de apă la 1 lingură de semințe de busuioc, dar puteți adăuga mai multă apă dacă doriți. Lăsați semințele să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute, timp în care se vor umfla în jurul dimensiunii triplu, iar porțiunea exterioară a semințelor va deveni gri.

Strecurați semințele și adăugați-le la rețeta dvs. Dacă pregătiți o supă, nu este nevoie să pre-înmuiați semințele, deoarece există deja mult lichid acolo.

Utilizați semințele înmuiate în piureuri, milkshake-uri, supe, sosuri pentru salate, iaurt, budincă, fulgi de ovăz, clătite, feluri de mâncare cu paste, pâine și brioșe.