Ai supraviețuit anilor 1990 fără a deține un animal de companie chia? Acele decorațiuni funky revin, dar nu din motivele pe care le credeți. De data aceasta, semințele în sine primesc tot creditul. În ciuda dimensiunilor mici, semințele de chia sunt un ingredient de gătit surprinzător de hrănitor și versatil și pot fi încorporate fără efort în aproape orice rețetă.

chia

Te simți sceptic? Citiți mai departe pentru a afla despre beneficiile semințelor de chia și de ce ar trebui să le includeți în dieta dumneavoastră.

Născute în Mexic, semințele de chia au fost mult timp apreciate pentru proprietățile lor medicinale și valoarea nutrițională. Legenda spune că războinicii antici azteci s-au bazat pe o singură lingură de semințe de chia timp de 24 de ore de energie susținută, iar cuvântul chia înseamnă „putere” în limba mayașă.

Această sămânță ușoară, de nuci, poate fi consumată neprelucrată ca un bob integral pentru a vă oferi o nutriție fără efort, oferindu-le reputația de superaliment. Se merită lauda lor? Să vedem ce semințe de chia vă pot oferi corpului pentru a afla.

Nu lăsați dimensiunea lor mică să vă convingă altfel - semințele de chia sunt pline de substanțe nutritive. Este important să înțelegeți beneficiile semințelor de chia și de ce ar trebui să le includeți în dieta dvs., astfel încât să le țineți la îndemână.

Semințele de chia sunt un ingredient atât de versatil, încât le puteți încorpora în atâtea rețete, mese și gustări sănătoase. Consultați aceste 16 moduri de a încorpora semințele de chia în dieta dumneavoastră.

Sigur, este posibil să luați semințe de chia de linguriță, dar există o mulțime de alte opțiuni pentru a mânca și semințe de chia. Aceste semințe versatile pot fi consumate fierte sau crude, dar cel mai bine este să le adăugați la alte alimente sau să le înmuiați înainte de a mânca, astfel încât să nu se extindă excesiv în stomac. Aroma lor ușoară, de nuci, le face un plus modest la majoritatea felurilor de mâncare.

Aveți nevoie de inspirație? Aceste idei vă vor ajuta să începeți.

1. Măcinați-le

Înghițirea semințelor de chia întregi limitează cantitatea de omega-3 pe care sistemul dvs. o poate extrage din ele. O opțiune mai bună este să le înmuiați și să le măcinați, astfel încât să puteți obține cât mai mulți compuși nutritivi. Deși acest lucru nu este esențial pentru extragerea nutrienților, le face mai ușor de digerat.

Un râșniță de cafea standard sau un blender de mare putere funcționează bine pentru a pulveriza aceste semințe minuscule. Odată măcinată, făina de semințe de chia poate fi utilizată în rețete fără gluten pentru a face pâine, paste și deserturi. Rețineți, totuși, că semințele măcinate se strică mai repede decât cele întregi, deci este vital să le păstrați bine sigilate în frigider sau congelator.

2. Înmuiați-le

Semințele de chia sunt hidrofile. Aceasta înseamnă că vor ține până la 12 ori greutatea lor în apă atunci când sunt înmuiate. Nu numai că semințele de chia captate vă vor umple mai repede, dar vă vor împiedica să suferiți efecte secundare nedorite odată ce acestea se extind oricum în stomac.

Pentru a vă înmuia semințele, amestecați o parte din semințe cu zece părți de apă (aproximativ 1,5 linguri și o ceașcă de apă). Lăsați-i să stea între treizeci de minute până la două ore până se formează un gel și folosiți-l după cum doriți.

3. Se amestecă într-un smoothie

Semințele de chia sunt un ingredient de smoothie stelar care îi mărește conținutul de fibre și te face să te simți plin. Amestecați 2 căni de spanac cu 1,5 căni de apă și două linguri de semințe de chia și încorporați câteva căni din fructele dvs. preferate congelate în amestec pentru a amesteca a doua oară. Semințele de chia nu vor fi vizibile, dar vor îngroșa textura smoothie-ului.

4. Folosiți ca înlocuitor de ou vegan

Datorită capacității lor de a absorbi cantități abundente de apă, semințele de chia sunt un excelent înlocuitor de ou pentru coacere. Doar amestecați o lingură de semințe de chia (preferabil măcinate) cu trei linguri de apă și lăsați-o să stea câteva minute pentru a permite semințelor să se umfle și să formeze un gel care poate fi folosit pentru gătit.

5. Se amestecă în rețete

O lingură de semințe de chia poate transforma textura vasului dvs., mai ales dacă le încorporați în alimente cu mult lichid. Luați în considerare adăugarea unei porții sau a două la supe, mese de crockpot și sucuri de fructe pentru a îngroșa textura și a spori conținutul de fibre.

6. Mănâncă-i întregi

Pentru cei care preferă lucrurile simple, este complet posibil să mănânci semințe de chia crude cu lingura. Veți absorbi în continuare majoritatea beneficiilor lor pentru sănătate și veți obține un plus de energie la prânz. Asigurați-vă că beți multă apă cu semințele, astfel încât să nu vă deshidratați atunci când absorb lichidul din stomac.

Un indiciu: asigurați-vă că vă uitați în oglindă după ce ați luat o porție, deoarece semințele mici vor tinde să vă lipească în dinți.

7. Îngroșează Gravy

Dacă vă aflați cu sâmburi scurse și fără amidon de porumb la îndemână, semințele de chia fac un agent de îngroșare excelent într-un vârf. Adăugați câteva lingurițe odată la rețeta preferată și adăugați mai multe la fiecare câteva minute până când amestecul atinge consistența preferată.

8. Gem de semințe de chia

Gemurile cumpărate din magazin conțin adesea mai mult sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză decât fructe, dar puteți să vă înfundați rețetele de casă fără a vă apela la pectină. De fapt, gemul de căpșuni din semințe de chia de casă poate fi al tău pentru nimic mai mult decât fructe de pădure, semințe de chia și alegerea ta de îndulcitor.

9. Gel energetic de casă

Pentru sportivii de rezistență bolnavi de supt geluri umplute cu sirop de porumb în mijlocul antrenamentelor, este mai mult decât posibil să se facă un gel care să stimuleze energia cu semințe de chia. Doar adăugați câteva linguri de semințe într-o ceașcă de apă de cocos și lăsați-o să stea cel puțin zece minute până când formează un gel. Luați câteva swigs în mijlocul antrenamentului și vă veți reîmprospăta nivelul de energie fără a recurge la ingrediente artificiale.

10. Crackers fără cereale

Datorită proprietăților remarcabile de reținere a apei, semințele de chia sunt oarecum subapreciate atunci când sunt servite prăjite. Acest lucru este regretabil, deoarece aceste semințe umplute cu nutrienți asigură un plus stelar la biscuiții de casă. Puteți să vă faceți propriile amestecând semințe cu părți egale cu lapte de cocos și o notă de usturoi praf și sare de mare înainte de a le coace la temperatură scăzută. De asemenea, puteți lua în considerare urmărirea acestei rețete din Oh She Glows pentru un cracker care încorporează și alte trei soiuri de semințe.

11. Mousse de ciocolată de casă

Vrei un mod fără vină de a te bucura de ciocolata ta? O mousse de chia de ciocolată este o soluție pe care ați căutat-o. Deși este posibil să folosiți semințe întregi pentru această rețetă de la Healy Eats Real, textura netedă și indulgentă este cel mai bine realizată prin măcinarea lor mai întâi.

12. Soluție fără cereale pentru îngroșarea chiftelelor

Puține lucruri fac ca masa de paste să se simtă mai completă decât chiftelele de casă, iar semințele de chia vă oferă o strategie fără gluten pentru a vă face propria. Treceți peste pâine în rețeta preferată și amestecați într-o lingură sau două semințe pe kilogram de carne.

13. Faceți o budincă de tapioca sănătoasă

Încorporați semințele de chia în rețeta dvs. preferată de budincă și veți amplifica conținutul nutrițional și veți îmbunătăți textura în același timp. Amestecați doar două căni de lapte (pe bază de animale sau plante este bine), ½ cană semințe de chia, 2-3 linguri praf de cacao, o linguriță de vanilie și o lingură de îndulcitorul dvs. preferat. Se amestecă ingredientele până se omogenizează și se lasă la frigider timp de o jumătate de oră pentru a se îngroșa înainte de a le gusta.

14. Împrăștiați-le pentru salate

Dacă ai copilărit pe un animal de companie chia în copilărie, atunci știi deja cât de drăguți pot fi răsadurile de chia. Puțin știați în tinerețe că aceste plante mici ar putea fi un comestibil, hrănitor și un topping delicios pentru salate. Înmugurirea semințelor nu ar putea fi mai simplă. Înmuiați bine semințele într-un borcan înainte de a scurge apa și lăsați-le să stea într-un spațiu protejat. Clătiți semințele cu mai multă apă la fiecare douăsprezece ore și, în câteva zile, veți avea un borcan umplut cu muguri mici care fac un topper perfect pentru salate.

15. „Pâine” sănătoasă pentru coacerea puiului

Toate, singure, semințele de chia pot crea un strat crocant cu gust pentru puiul copt. Pentru a câștiga și mai mult aroma, vă recomandăm să le încorporați cu o coacere făcută din făină de migdale și pudră de usturoi.

16. Bile lipicioase de „orez”

Fanii gustărilor chinezești înțeleg cât de gustoasă poate fi o bilă de orez lipicioasă. Dacă încercați să vă limitați aportul de carbohidrați, o soluție mai bună este utilizarea semințelor de chia ca strat crocant. Veți avea nevoie de ingrediente oarecum exotice, cum ar fi ghee și făină de tapioca la îndemână pentru a face această rețetă, dar odată ce o încercați, odată ce aceste gustări fără vinovăție vor fi un element esențial în rotația dulcei dvs.

Experimentați beneficiile semințelor de chia astăzi!

Odată ce ați înțeles beneficiile semințelor de chia și de ce ar trebui să le includeți în dieta dvs., este ușor să vă gândiți la o duzină de alte modalități de a le folosi. Așadar, începeți să experimentați aceste semințe pline de nutrienți. Mesele tale vor fi mai bune pentru asta.