O persoană știe că alimentația adecvată este cheia unei vieți sănătoase și active, dar nu toată lumea își dă seama cum obiceiurile noastre alimentare sunt uneori corelate cu spațiul în care gătim și mâncăm mâncarea. În cărțile „Slim by Design” și „Mindless Eating”, autorul lor Brian Wansink și-a concentrat atenția asupra relației dintre designul de mediu și cultura consumului alimentar. Concluziile sale se referă în principal la zonele vizibile (mâncăm ceea ce vedem), regulile „raftului auriu” al frigiderului și mărimea vaselor. Am mers mai departe și i-am completat concluziile cu sfaturi practice din experiența personală a echipei de design interior Space Feeling.

pentru

12 SFATURI BUCATARIE:

1. Mobilier de bucătărie „închis”. Când planificați sau comandați mobilier, faceți dulapurile de bucătărie mai închise. Potrivit cercetărilor lui Wansink, mâncăm 20% din alimente pur și simplu pentru că ne vine în ochi. Prin urmare, ascundeți toate alimentele dăunătoare în dulapuri și „promovați” fructele, legumele și apa oferindu-le o poziție centrală, foarte vizibilă în bucătăria dvs.

2. Curat și ordonat. Păstrați bucătăria și masa de luat masa curate. Când vă aflați într-un loc dezordonat, care vă scapă de sub control, vă oferă o scuză pentru a spune „Orice?! sau „Cine va observa?!” și mănâncă prea mult. De asemenea, încercați să luați resturile la frigider și dulapurile închise imediat după ce ați mâncat, haosul de pe masă după masă ne înclină, de asemenea, să mâncăm excesiv.

3. Plăci mici. Așa cum cred mulți nutriționiști, este suficient ca o persoană să mănânce simultan la fel de multă mâncare cât este plasată în palma sa. Când alegeți feluri de mâncare, acordați preferință plăcilor mici, albe. Potrivit lui Brian Wansink, mâncăm cu 20-25% mai multă mâncare din farfurii mari, iar modelele de culoare ale vaselor creează același efect dezordonat din paragraful anterior.

4. Frigider. Urmați principiul „raftului auriu” atunci când așezați mâncarea în frigider. „Raftul auriu”, în terminologia lucrătorilor din supermarketuri, este raftul, care se află la nivelul ochilor cumpărătorului. Tot ceea ce supermarketul este interesat să ne vândă este acolo, pentru că recunoaștem și alegem exact acele bunuri pe care le vedem cel mai des. Conform acestei reguli, așezați toate alimentele sănătoase - legume, pește, ouă - pe „raftul auriu” al frigiderului, la nivelul ochilor. Ascundeți tot ce este dăunător, dulce, cu gaze peste sau sub el.

5. Scapă de televizor și de scaunele confortabile! Scoateți sau opriți televizorul, iPad-ul și toate scaunele confortabile din bucătărie și zona de luat masa. Cercetările din SUA arată că oamenii petrec cu 18-20 de minute mai puțin timp în bucătării și săli de mese mai puțin relaxante. Vizionarea de conținut TV sau Internet distrage atenția de la procesul de a mânca, ne face să acordăm mai puțină importanță mâncării, iar sentimentul de plenitudine vine mult mai târziu.

6. Restaurant VS Fast-Food. Ați observat că culorile și muzica din restaurante sunt foarte calme și înăbușite, în timp ce interioarele cafenelelor fast-food sunt întotdeauna foarte luminoase, pline de muzică pop activă? Nu este vorba doar de contingent sau de vârsta vizitatorilor. Culorile strălucitoare și muzica rapidă stimulează excitația rapidă, inclusiv excitarea poftei de mâncare și a face totul mai repede - de aici termenul „fast food”, astfel încât să părăsiți restaurantul mai repede. Cu toate acestea, absorbția rapidă a alimentelor ne permite să mâncăm mult mai mult înainte de venirea saturației. Proiectează-ți bucătăria cu nobilimea restaurantului - în culori calme. Mâncarea mâncată într-o astfel de atmosferă va părea o capodoperă, și vei fi mulțumit de o cantitate mult mai mică.

7. Culoare și nuanță. Aruncând culori strălucitoare, vrem să vă îndreptăm atenția asupra nuanțelor. Nuanțele reci de orice culoare vor oprima apetitul, nuanțele calde și întunecate, dimpotrivă, îl vor trezi. Dacă doriți să mâncați mai puțin, revopsiți sala de mese în culoarea preferată, dar în nuanța sa rece. În acest sens, albul este cea mai versatilă și confortabilă culoare, din motive întemeiate, a devenit culoarea principală a designului scandinav.

8. Plantele de acasă. Plantele în ghiveci nu numai că oferă confort și mai mult aer caselor noastre. Cercetătorii observă că prezența unui număr mare de plante casnice în interiorul bucătăriei ne încurajează, de asemenea, să mâncăm și să preparăm alimente verzi, și acesta este în principal verdețuri, legume și fructe, ulei de măsline. Dacă nu vă plac plantele - imaginile de fundal cu tot felul de palmieri și imprimeuri tropicale vor veni să vă ajute. Atmosfera pe care o aduc nu te face să mănânci bine, ci și să te simți ca acasă ca într-o oază!

9. Și din nou sfaturile restaurantului. Această cultură cunoaște toate secretele despre dieta noastră. Deci, să luăm o notă despre următoarea. De exemplu, toată lumea știe că senzația de plinătate nu vine imediat după masă, de aceea este recomandat să mestecați mâncarea mai mult timp și, în general, să mâncați mai încet. Acest lucru este adevărat, dar pentru a complica sarcina, vă recomandăm să folosiți un cuțit și o furculiță, chiar și în timp ce mâncați acasă. Aceste manipulări „aristocratice” cu tacâmurile nu numai că vă vor oferi mâncare elegantă, ci și vor reduce semnificativ viteza de a mânca.

10. Mai multe oglinzi! Pentru a mânca bine și sănătos, puneți o oglindă vizavi de masă. Și adăugați încă o oglindă în zona de gătit. Când ne uităm în oglindă la ceea ce mâncăm sau gătim, ne privim cam dintr-o parte și, din lateral, ne dorim cu toții să parem mai buni. Și pur și simplu vrem să ne vedem mâncând mai bine!

11. Mai multă lumină. Când planificați spațiul din bucătărie, încercați să așezați masa și zona de lucru mai aproape de fereastră, în plus adăugați lămpi, pandantive și lămpi de perete acolo, cu atât mai mult, cu atât mai bine. Oamenii de știință au efectuat o serie de studii și au observat un comportament foarte interesant - mâncăm cu 25-30% mai multă mâncare în camere mai întunecate decât în ​​bucătăriile sau sufrageriile mai bine iluminate. În întuneric, se pare, nu vedem atât de bine câtă mâncare mâncăm, de aceea ajungem să mâncăm mai mult! Cu cât este mai multă lumină în zonele de masă, cu atât suntem mai responsabili cu mesele noastre!

12. Fericirea. Cel mai important studiu arată că oamenii fericiți, în general, mănâncă mai sănătos, acordând mai multă atenție ceea ce mănâncă. Dimpotrivă, oamenii nefericiți mănâncă tot ce se străduiește să profite de durere ca un răspuns natural la reacția de stres „luptă sau fugă”. Încercați să nu stați la masă într-o stare de iritare sau stare de furie, mai întâi liniștește-te, respiră ușor și apoi lasă-te să acționezi responsabil - mâncând. Prietenii ne fac fericiți. În perioade de stres, invitați un prieten sau mai mulți prieteni să vă alăturați cinei. Ei te vor înțelege și îți vor reaminti cât de mult valorezi ca persoană și cât de pozitivă este aspectul tău! Vei mânca cu plăcere, iar o conversație bună la cină îl va face mai sănătos! Sau îți poți decora sala de mese cu câteva fotografii cu prietenii și familia pentru a mânca mereu cu bună dispoziție.

Se pare că organizarea bucătăriei, zona de gătit a acesteia și decorarea sufrageriei nu numai că ne pot ajuta să mâncăm corect și sănătos, ci ne pot face și mai fericiți. Un spațiu luminos și ușor de bucătărie, curat și calm, plin de prospețimea plantelor, mobilier din materiale naturale, fotografii și picturi preferate - este visul fiecărei familii! Mănâncă bine și umple-ți interiorul cu frumusețe și sănătate!

Cu ajutorul nostru visele tale devin cu ușurință o realitate!