Aflați cum să gătiți mâncăruri autentice și tradiționale de la experți locali din Tokyo, una dintre cele mai mari destinații alimentare din lume! Iată 15 cursuri minunate de gătit, toate oferite în limba engleză pentru a vă oferi o experiență mai bogată a culturii japoneze. De la mâncăruri populare precum sushi și ramen la mâncăruri mai puțin cunoscute, gătitul mâncărurilor japoneze nu este atât de dificil pe cât pare. Multe dintre aceste clase oferă, de asemenea, alternative vegetariene, vegane, halale și kosher!

cursuri

12 septembrie 2019 (09 septembrie 2020)

1. airCucina: Udon realizat manual cu Tempura

Udon este un fel de mâncare tradițional de tăiței în Japonia, iar această clasă vă va învăța cum să vă preparați tăiței, precum și dashi, un tip de supă japoneză folosită în nenumărate feluri de mâncare tradiționale. Majoritatea bucătarilor japonezi sunt obligați să stăpânească dashi-ul, deci este un loc minunat pentru a începe să învățați elementele esențiale ale bucătăriei japoneze. Instructorul vă va arăta mai întâi cum să faceți udon de la zero și apoi cum să preparați tempura folosind ingrediente proaspete de sezon.

Aceasta este cea mai populară experiență găzduită de airKitchen, un site web util care oferă o gamă largă de cursuri autentice de gătit japonez pentru vizitatori prin cursuri predate de experți locali. Există o mare varietate de bucătării și clase, nu doar în Tokyo, ci în mai multe regiuni din Japonia, așa că alegeți în funcție de locația dvs., buget și pofte! Puteți găsi toate cursurile lor de gătit în Tokyo aici.

Zona: Sumida-ku (preluare gratuită de la stația Hikifune)

2. Școala de gătit Buddha Bellies Tokyo - Sushi decorativ

Aflați cum să faceți sushi de mozaic frumos într-o cutie de bento la Buddha Bellies Cooking School Tokyo! După ce ați învățat cum să realizați aceste opere de artă, veți putea cu ușurință să vă impresionați prietenii și familia acasă. Buddha Bellies satisface o serie de abilități, așa că nu vă faceți griji dacă nu sunteți încă un maestru sushi. O mare varietate de cursuri sunt predate într-o atmosferă confortabilă și prietenoasă, iar toate rețetele lor sunt făcute pentru a fi reproduse cu ușurință acasă.

Sushiul decorativ este la doar un pas deasupra rulourilor obișnuite de sushi și prepară mâncare excelentă de petrecere! Aflați cum să faceți două tipuri de modele de rulouri de sushi, pe lângă modul de perfecționare a ruloului clasic de sushi. Votată ca una dintre activitățile de top din Tokyo pe Tripadvisor, această clasă are disponibile opțiuni prietenoase pentru vegetarian/vegan/halal/kosher. Fiți avertizat, produsul dvs. final poate arăta prea bine pentru a mânca!

Zona: Bunkyo-ku (Locația întâlnirii: stația Yushima)

3. airKitchen - Asigurați-vă propriile tăiței de la zero! Curs de gătit Pan-Fried Gyoza și Ramen

Acesta este echivalentul Japoniei de a învăța cum să preparați paste de la zero în Italia! Învățând cum să faceți ingredientele de la zero, veți dobândi o mai bună înțelegere a surselor ingredientelor și a importanței lor pentru felul de mâncare.

Ramen și gyoza sunt o împerechere obișnuită în Japonia și, odată ce ați însușit elementele de bază, veți putea să creați propriile creații acasă. Instructorul Yumi are douăzeci de ani de experiență lucrând pentru hoteluri de lux internaționale și este pasionat de partajarea culturii japoneze cu călătorii din întreaga lume. Asigurați-vă că informați-o în avans dacă aveți nevoie de o opțiune vegetariană!

Zona: Chuo-ku (preluare gratuită de la cea mai apropiată stație: stația Tsukiji)

4. Clasa de gătit japonez Yurico - Okonomiyaki în stil Osaka

Poate că ați încercat faimosul okonomiyaki (clătite japoneze savuroase) din Osaka și nu vă puteți opri din gândire sau poate doriți să vă bucurați pentru prima dată de un okonomiyaki autentic - aceasta este clasa pentru voi! Okonomiyaki în stil Osaka este un fel de mâncare ambalat în ingrediente, de obicei făcut cu făină, ouă, carne de porc, varză, praz și alte ingrediente, dar dacă sunteți vegetarian, Yurico recomandă înlocuirea brânzei cu carne de porc.

După ce ați învățat cum să preparați supă miso și două feluri de mâncare pentru a merge cu okonomiyaki, veți putea spune cu încredere că puteți prepara o masă japoneză întreagă! Există cursuri de mâncare vegetariană și vegetariană, iar toate clasele ei sunt private până la patru persoane, ceea ce înseamnă că veți primi o mulțime de ajutor individual pentru a vă rafina abilitățile de gătit!

5. airKitchen - Bucătărie tradițională budistă

Shojin ryori este un tip de bucătărie tradițională japoneză care provine din mănăstirile budiste. Ingredientele proaspete și simple nu includ produse de origine animală, astfel încât veganii sunt foarte bineveniți să participe. Instructorul Yoko are experiență învățând cum să gătească de la un călugăr budist și vă va împărtăși cunoștințele sale pentru a vă asigura că plecați cu abilitatea de a face mâncăruri tradiționale delicioase.

În această clasă, veți învăța cum să preparați tempura cu legume de sezon, tofu de susan, legume fierte și supă miso. Yoko este un specialist în legume, așa că poți fi sigur că vei găti cu cele mai proaspete ingrediente de sezon. Tofu de susan, în special, este un fel de mâncare de bază al shojin ryori și vă va extinde orizonturile de tofu, un aliment renumit sănătos din soia.

Zona: Kawasaki (preluare gratuită de la cea mai apropiată stație: stația Kajigaya)

6. Tokyo Sushi-Making Tour - Lecție de grup

Cursul Tokyo Sushi-Making Tour este specializat în lecții de sushi, ceea ce înseamnă că nu numai că veți învăța cum să faceți sushi, veți învăța și despre istoria, tipurile, manierele și chiar expresiile japoneze! Această clasă este excelentă pentru familiile cu copii mici, precum și pentru oricine este interesat de o clasă aprofundată de sushi și cultura sushi.

Instructorii profesioniști de sushi vă vor arăta cum să preparați sushi, începând cu orezul cu oțet. Au obținut certificatul de excelență TripAdvisor în ultimii cinci ani și oferă diverse alternative în funcție de restricțiile alimentare, de la sushi vegetal, sos de soia halal și oțet, până la ingrediente sigure pentru persoanele cu alergii.

7. airKitchen - Gyoza de legume sau carne în stil casnic de la Scratch cu Daifuku de căpșuni

Dacă doriți să învățați cum să preparați o masă japoneză întreagă, de la aperitiv la desert, aceasta este pentru dvs.! Obțineți o parte din sărate și dulci, începând cu omletă japoneză, gyoza și supă miso. Omletele japoneze, în special, ar putea merge în ambele sensuri, deoarece regiunea Kanto din Japonia o preferă dulce, în timp ce regiunea Kansai îi place mai sărată.

Apoi, învățați cum să faceți popularul dulce tradițional, „daifuku de căpșuni” (pastă de căpșuni și fasole dulce învelită în mochi) și voila! Acum puteți găti o întreagă masă japoneză de la început până la sfârșit. Această clasă este vegetariană, iar ingredientele din carne pentru gyoza pot fi ușor înlocuite cu legume. În timp ce înveți cum să gătești mâncare japoneză, instructorul Junko este fericit să împărtășească restaurantele ei preferate din Tokyo, precum și cele mai noi locuri de vizitare a obiectivelor turistice pentru a te ajuta să te bucuri de călătorie.

Zona: Ota-ku (preluare gratuită de la cea mai apropiată stație: stația Omori)

8. Școala de gătit YUKA MAZDA - Cursul Gyoza și Wagyu Beef Gyudon

Această clasă de gătit este concepută pentru a vă asigura că puteți reproduce vasele acasă. Instructorul Yuka Mazda te va învăța chiar să gătești orezul într-o oală, spre deosebire de aragazele pe care le dețin majoritatea gospodăriilor japoneze, astfel încât să dobândești abilitatea pe tot parcursul vieții de a găti orez delicios. Prin această clasă, puteți învăța cum să preparați două feluri de mâncare: gyoza (găluște japoneze prăjite) și gyudon de vită wagyu (castron de orez de vită japonez).

Yuka este pasionată de predarea rețetelor simple pentru preparate aparent complexe și a publicat multe cărți de bucate și chiar a apărut în emisiuni de gătit. Dacă aveți restricții alimentare, nu ezitați să o anunțați în avans pentru a face ajustări la meniu.

Zona: Shibuya-ku (Punct de întâlnire la stația Ebisu)

9. Gătit Tsukiji - Tur de piață Tsukiji și curs de gătit

Ce modalitate mai bună de a experimenta celebra piață Tsukiji din Tokyo decât de a învăța cum să gătești cu ingrediente proaspete direct de pe piață? În această clasă, veți vizita piața externă a lui Tsukiji condusă de un expert pentru a achiziționa fructe de mare proaspete, apoi vă veți întoarce la studioul de gătit pentru a afla cum să preparați două tipuri de sushi împreună cu o garnitură. Ingredientele de sezon sunt foarte importante pentru bucătăria tradițională japoneză și a fi implicat în gătirea unui fel de mâncare din selectarea ingredientelor este o experiență valoroasă.

Poate că ați auzit că părți ale pieței Tsukiji s-au mutat la Toyosu, dar piața exterioară cu amănuntul este încă situată în locul său original, astfel încât veți putea vizita magazinele tradiționale și puteți găsi fructe de mare de calitate. Tsukiji Cooking oferă, de asemenea, cursuri profesionale de certificare a somelierilor de dragul și tofu! Contactați-le în avans pentru opțiuni vegetariene și necesități dietetice speciale.

10. airKitchen - Ceai verde Elvețian Roll

Matcha a devenit un ingredient și o aromă populare în întreaga lume, dar poate fi o provocare să stăpânești raportul corect dulceață cu amărăciune, ceea ce poți învăța la această clasă. Rolele elvețiene sunt un desert european, dar încorporează fasole matcha și roșie și obțineți o versiune delicioasă în stil japonez!

Instructorul Kana este nutriționist, așa că, pe măsură ce gătești, poți afla totul despre beneficiile nutriționale ale matcha. De asemenea, vă poate oferi sfaturi pentru călătoria dvs. în timp ce vă bucurați împreună de o cafea pentru a vă pune toate întrebările despre cultura japoneză.

Zona: Minato-ku (preluare gratuită de la cea mai apropiată stație: stația Shinagawa)

11. Salon de gătit Inwei - Clasa de sushi vegetal

Dacă sunteți în căutarea unei clase de gătit adecvate vegetarianilor, încercați o clasă de sushi vegetal! La Cooking Salon Inwei, puteți învăța cum să gătiți diverse feluri de mâncare vegetariene, inclusiv supă miso, sushi vegetarian și tofu prăjit de la un duo prietenos de gătit mamă-fiică.

Această clasă vă va învăța cum să faceți rețete vegetariene pentru a vă arăta că sunt la fel de delicioase, dacă nu chiar mai delicioase decât preparatele non-vegetariene! La sfârșitul cursului, vi se va oferi o carte specială de rețete pe care să o luați acasă, astfel încât să aveți un inventar excelent de preparate vegetariene de gătit.

Zona: Ota-ku (preluare gratuită de la stația Gakugei-daigaku/stația Den-en-chofu)

12. BUCATARIA TOKYO Clasa de gătit japonez - Katsu Curry

Curry japonez este un fel de mâncare de uz casnic de bază în Japonia și, spre deosebire de curry servit în India și alte părți ale lumii. În funcție de familie, în plus față de cuburile standard de curry roux, se folosesc diverse ingrediente, cum ar fi cartofi, ceapă, carne și morcovi, făcându-l o masă simplă, dar specială, îndrăgită de multe familii japoneze.

TOKYO KITCHEN este condusă de Yoshimi și ea vă va învăța cele două ingrediente secrete folosite în familia ei pentru a lua curry japonez. De asemenea, veți învăța cum să faceți „tonkatsu” delicios (cotlet japonez de porc) pentru a merge cu curry în această clasă interesantă, excelentă atât pentru călătorii solo, cât și pentru grupuri! Anunțați-o în avans pentru aranjamente vegetariene sau fără gluten.

13. airKitchen - Anime Personaje Lunchbox Class

Aflați cum să creați o cutie de prânz cu personaje anime de la câștigătorul Concursului internațional de prânz pentru personaje din 2018! În această clasă, veți învăța cum să creați o cutie de bento care să vă impresioneze toți prietenii la prânz, în timp ce învățați sfaturi și trucuri valoroase de gătit.

În timp ce această clasă este situată puțin mai departe de centrul orașului Tokyo, este o clasă populară pentru copii și la fel de distractivă pentru mame să învețe cum să-și asigure prânzul copiilor! Sunt disponibile opțiuni vegetariene, iar instructorul Yoshie va satisface orice nivel de gătit, deci, indiferent dacă sunteți un pasionat de bento box sau doar un fan al anime-ului, puteți învăța cum să creați cutii de prânz pentru a aștepta cu nerăbdare.

Zona: Saitama (preluare gratuită de la cea mai apropiată stație: Shinden Station)

14. Sushi Mafia Tokyo - Atelierul Tokyo Sushi Mafia

Atelierul Sushi Mafia Tokyo oferă un tur al pieței Tsukiji cu un ghid local expert, unde veți putea degusta diverse alimente și băuturi. După tur, bucătarii vă vor învăța cum să preparați sushi folosind ingrediente de calitate Michelin.

Condus de o echipă de bucătari experți și cu stele Michelin, veți avea o experiență unică de preparare a sushi, pe măsură ce vă bucurați de sake pe care îl puteți bea în bucătărie și în plimbare! De asemenea, oferă experiențe VIP cu acces special la piața de pește Toyosu dacă sunteți în căutarea unei experiențe sushi de lux în Tokyo.

Zona: Meguro-ku (Locația Meetup: Piața Tsukiji)

15. airKitchen - Clasa de preparare a dulciurilor tradiționale și Mochi

Clasa de preparare a dulciurilor tradiționale japoneze de la Mochi și Miyuki vă va oferi un curs rapid pentru unele dintre deserturile tradiționale japoneze de bază. Aceste deserturi nu sunt doar delicioase, ci sunt creații artistice superbe, care sunt distractive de făcut! Miyuki este un bucătar cu experiență care a apărut în diferite reviste și emisiuni TV și vă va ajuta să învățați cum să faceți aceste deserturi pe cont propriu.

Mochi (tort de orez) este un ingredient obișnuit pentru deserturile tradiționale japoneze și este folosit pentru textura, aroma și versatilitatea sa. În această clasă veți învăța cum să faceți daifuku de căpșuni și „dango în trei culori” (bile de mochi pe frigarui), pe lângă „nerikiri wagashi” (un dulce făcut cu zahăr și pastă de fasole dulce). După ce ați terminat, le puteți lua acasă într-o cutie sau le puteți savura cu un castron de ceai verde matcha. Profitați de această ocazie pentru a învăța de la un instructor de artă certificat Nerikiri!

Aflați cum să gătiți mâncare japoneză autentică de la experți locali

Mâncarea japoneză este cunoscută pentru că este delicioasă și sănătoasă și devine din ce în ce mai populară în întreaga lume. Anthony Bourdain a mers chiar până acolo pentru a spune: „Dacă ar trebui să mănânc doar într-un oraș pentru tot restul vieții mele, Tokyo ar fi”. Aici, am introdus 15 dintre recomandările noastre pentru a profita la maximum de bogata cultură alimentară din Tokyo. Cursurile de gătit sunt un mod minunat de a te cufunda mai adânc în cultura japoneză și de a dobândi o abilitate pe care o vei menține o viață întreagă, așa că de ce să nu te înscrii la una?

Dacă doriți să oferiți feedback cu privire la oricare dintre articolele noastre, aveți o idee pe care ați dori cu adevărat să o luați viață sau pur și simplu aveți o întrebare despre Japonia, contactați-ne pe Facebook, Twitter sau Instagram!

Informațiile din acest articol sunt corecte în momentul publicării.