Iaurtul este dificil. Este plin de bacterii sănătoase și benefice pentru sănătatea digestivă, așa că este minunat. Dar este și lactat, ceea ce înseamnă că nu poate fi consumat de persoanele cu sensibilitate la lactate sau de cei care cred că lactatele, în general, ar trebui evitate în dieta Paleo. Din fericire, există multe modalități de a face iaurt care să fie prietenos cu Paleo. Unele dintre rețetele de pe această listă fac un iaurt tradițional, cultivat și plin de probiotice, în timp ce altele fac un înlocuitor non-probiotic care are o textură similară și care poate înlocui cu ușurință iaurtul. Încercați aceste versiuni!

grubs

Aceasta este o rețetă de iaurt de bază, ușoară, care are ca rezultat un iaurt fără lapte, probiotic, de cultură, pe care îl puteți aromă oricum doriți și utilizați în diferite feluri de mâncare - sau pur și simplu savurați cu fructe. Veți avea nevoie de lapte de nucă de cocos, gelatină hrănită cu iarbă, cultură de iaurt și câteva provizii, dar fără producător de iaurt!

Acest iaurt nu este cultivat, dar este foarte ușor! Veți folosi crema de pe partea superioară a unei cutii de lapte de cocos refrigerate pentru grosime și o veți bate cu suc de lime pentru a obține aroma acidulată a iaurtului. Puteți mânca această câmpie sau o puteți amesteca cu fructe sau Paleo granola pentru o gustare distractivă.

Această rețetă ar putea fi chiar mai ușoară, deoarece nu este nevoie să cumpărați un starter de iaurt pentru acesta. Pentru a începe acest iaurt de cultură, puteți folosi o lingură de chefir din apă de nucă de cocos (cumpărată din magazin) sau chiar doar o capsulă din suplimentul dvs. probiotic preferat. Nu este nevoie de producător de iaurt.

Acest iaurt este făcut și cu lapte de cocos, dar nu este cultivat, așa că îl puteți face în doar o oră. Laptele de nucă de cocos este îngroșat cu gelatină și obține un suc asemănător iaurtului din sucul de lămâie. De asemenea, veți folosi un pic de miere și extract de vanilie pentru a îndulci și a adăuga aromă.

Acest „iaurt” neculturat este fabricat din lapte de cocos și avocado - avocado este modalitatea perfectă de a obține textura potrivită, în timp ce sucul de lămâie adaugă semințe de tang și chia la un pic de lucru de îngroșare. Veți amesteca acest lucru, astfel încât semințele de chia să nu lase bulgări în produsul final.

Acest iaurt este făcut cu cremă de cocos, ceea ce face un iaurt mai gros și mai robust decât laptele de cocos. De data aceasta veți avea nevoie de un producător de iaurt și de două capsule probiotice sau de 2 linguri de iaurt deja făcut, deoarece acesta este cultivat.

Ați mai făcut vreodată chefir? Acest iaurt din lapte de nucă de cocos folosește chefir de nucă de cocos de casă, cultivat din boabe de kefir din lapte (deși este de obicei folosit pentru cultivarea laptelui, nu conține lactate) și lapte de cocos și apoi strecurat într-un iaurt probiotic gros și cremos.

Acest iaurt de cultură este deosebit de bun pentru persoanele care urmează dieta AIP, care ar putea avea nevoie să-și vindece curajul. Este plin de bacterii benefice! O puteți face în aragazul lent cu pudră probiotică și este îndulcit cu sirop de arțar și îngroșat cu un pic de rădăcină.

Acum ceva cam diferit! În loc de lapte de cocos, acest iaurt este făcut din migdale și caju înmuiate, apă și capsule probiotice. Este un iaurt cultivat fără nucă de cocos, cremos, cu nuci, care poate fi savurat cu fructe pentru un mic dejun sănătos.

Fabricat din gelatină hrănită cu iarbă (proteine ​​de colagen), acest iaurt are opțiuni. Puteți să-l cultivați folosind capsule probiotice sau îl puteți lăsa necultivat - va fi în continuare gros din gelatină. Mierea și boabele de vanilie conferă acestui iaurt o aromă minunată.

Acest iaurt este cultivat și poate fi făcut în aragazul lent! Veți avea nevoie de chefir de nucă de cocos pentru a începe, precum și de gelatină hrănită cu iarbă și făină de tapioca sau amidon săgeat - această combinație este esențială, deoarece vă ajută să obțineți textura perfectă. Aromați cu vanilie și îndulciți cu miere sau sirop de arțar.

Veți avea nevoie de un producător de iaurt pentru acesta. Deși acest lucru poate fi un ușor inconvenient, utilizarea unui aparat de fabricare a iaurtului vă poate ajuta să obțineți rezultate consistente care nu depind de menținerea cuptorului sau a aragazului lent la o anumită temperatură etc. Acest lucru va avea nevoie și de un pic de gelatină.

Acest iaurt nu este cu adevărat iaurt, deoarece nu este cultivat. Puteți face acest tratament stratificat folosind gelatină și lapte de cocos cu un pic de sirop de arțar pentru a îndulci. Jumătate din iaurt este amestecat cu căpșuni, în timp ce cealaltă jumătate este amestecat cu mango, creând dungi perfect dulci.

Acest iaurt unic este cultivat și fabricat din migdale crude și carne proaspătă de nucă de cocos, răzuită din interiorul tinerilor nuci de cocos thailandeze. Veți folosi capsule probiotice pentru a-l cultiva cu bacterii benefice și pentru a-i oferi acel tip de iaurt caracteristic.

Acesta nu este tocmai adevărat iaurt, dar este un substitut minunat și este gros și cremos. Veți avea nevoie de lapte de migdale, fulgi de nucă de cocos, semințe de chia (aceasta este cheia pentru îngroșare), fructe de padure congelate, miere dacă vă plac lucrurile mai dulci și diverse condimente.

Această rețetă provine de la unul dintre blogurile mele alimentare preferate și este pentru o „cashewgurt” necultură făcută din caju, suc de lămâie, curmale înmuiate, sare de mare și pulbere de coji de psyllium - acesta este agentul dvs. de îngroșare și este bogat în fibre și bun pentru corpul tău!