legume

Eticheta „superaliment” este utilizată pentru a descrie alimentele care conțin o densitate neobișnuit de mare de nutrienți și oferă o varietate de beneficii remarcabile pentru sănătate.

Leguminoasele, care includ arahide, mazăre, fasole, soia, naut și linte, sunt considerate „superalimente”, deoarece sunt pline de vitamine și minerale de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru a prospera. Sunt o modalitate excelentă de a vă crește aportul de fibre și una dintre cele mai bune surse de proteine ​​non-animale. Deoarece sunt o sursă de suplimente pentru fundație, linte, naut, fasole neagră și alte câteva leguminoase sunt listate ca alimente de fundație. Acestea vă oferă corpului resurse pentru a inversa osteoporoza.

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre ce pot face leguminoasele și pentru a primi două rețete delicioase de supă pe bază de legume.

Leguminoase: un super aliment cu multe de oferit

Leguminoasele sunt semințele plantelor care aparțin familiei Fabaceae sau Leguminosae. Există multe tipuri de leguminoase care diferă prin aspect, gust și nutrienți. Cu excepția fasolei lima, leguminoasele sunt acidifiante, dar conținutul lor bogat în micronutrienți le face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru oase, atunci când este echilibrată cu alimente alcalinizante.

Aproape orice cu cuvântul „bob” din nume este o leguminoasă. Acestea includ preferate precum fasolea neagră, fasolea, fasolea, fasolea bleumarin, fasolea pinto și nautul (fasolea garbanzo), doar pentru a numi câteva. Lintea este din punct de vedere tehnic un tip de fasole, deși este adesea considerată a fi propria categorie. Există multe tipuri de linte, clasificate de obicei după culoarea lor: roșu, verde, maro și negru sunt destul de frecvente.

Statutul de superaliment al leguminoaselor este ușor de justificat. Acestea oferă fibre, proteine, carbohidrați, vitamine B, fier, cupru, magneziu, mangan, zinc și fosfor. Sunt sărace în grăsimi, fără colesterol, bogate în fibre și bogate în proteine. De asemenea, au o sarcină glicemică scăzută, ajutând la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Iată principalele beneficii ale consumului unei diete bogate în leguminoase:

  • Ajută la prevenirea diabetului de tip 2 datorită efectului său pozitiv asupra nivelului de glucoză din sânge. 1
  • Scade nivelul colesterolului total și LDL, îmbunătățind sănătatea inimii. 2
  • Previne hipertensiunea prin furnizarea de potasiu, magneziu și fibre, care s-au dovedit a avea un impact pozitiv asupra gestionării tensiunii arteriale. 3
  • Ajută la controlul greutății, deoarece fibrele, proteinele și carbohidrații digerați lent din leguminoase vă ajută să vă simțiți plini mai devreme și mai mult timp. Studiile au constatat că consumatorii de leguminoase sunt mai puțin predispuși să fie obezi decât non-consumatorii. 4

Rezumat

Leguminoasele sunt un aliment vegetal care oferă o serie de beneficii pentru sănătate, dintre care multe provin din conținutul lor nutritiv ridicat și din sarcina glicemică redusă.

Leguminoase pentru sănătatea oaselor

Leguminoasele sunt excelente pentru oasele tale, din cauza substanțelor nutritive pe care le furnizează. De exemplu, într-o singură ceașcă dintr-o boabă de lima gătită există 15 substanțe nutritive importante, inclusiv calciu, zinc, cupru, vitamine B și vitamina K.

Iată câteva trăsături sănătoase ale oaselor a două leguminoase delicioase: fasole și linte:

Manganul din fasolea lima creează superoxid dismutază, antioxidantul antiinflamator.

O cană de linte conține de 3 ori valoarea zilnică a molibdenului, care reglează nivelurile de cupru și este o altă componentă a superoxidului dismutază.

Atât fasole, cât și linte sunt surse excelente de fibre, care ajută la reglarea digestiei, absoarbe și elimină toxinele și ajută la sănătatea ficatului. 5

Fasolea Lima și linte sunt surse de folat (vitamina B9), care transformă homocisteina care slăbește oasele în aminoacizi. 6

Proteinele din linte și fasole lima sunt importante pentru dietele cu consum redus de carne. Proteinele sunt necesare pentru construirea mușchilor puternici care, la rândul lor, stimulează creșterea osoasă.

Obțineți aceste beneficii prin încorporarea leguminoaselor în dieta dvs. acum și, pentru ao ușura, vă împărtășim aceste două rețete de supă reconfortante de mai jos.

Rezumat

Lintea și fasolea lima sunt ambele leguminoase și ambele oferă o varietate de beneficii pentru sănătatea oaselor.

Supă de fasole sănătoasă

100% alcalinizant
4 porții

Ingrediente:

  • 1 morcov, tăiat cubulețe
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 1 țelină tulpină, tăiată cubulețe
  • 2 catei de usturoi
  • 4 căni fasole Lima, fierte
  • 4 cani bulion de legume
  • sare de mare după gust
  • piper negru măcinat după gust
  • 1/2 linguriță rozmarin proaspăt tocat
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • suc de 1/2 lamaie
  • 1 1/2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri iaurt simplu neindulcit pentru topping (opțional)

Directii:

  1. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o oală mare.
  2. Adăugați ceapa de morcov și țelina și gătiți amestecând până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 până la 7 minute. Se amestecă usturoiul și se fierbe încă câteva minute.
  3. Adăugați fasole, bulion, sare, piper și ierburi. Puneți căldura la mediu-mare și aduceți-l la foc mic. Reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă până când legumele sunt fragede, aproximativ 30 de minute.
  4. Se servește și se completează cu o păpușă de iaurt, dacă se dorește.

Ciorbă de legume cu linte

pH-echilibrat
4 porții

Ingrediente:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă galbenă, tocată
  • 1 morcov, tocat
  • 1 tulpina de telina, tocata
  • 4 cani de kale, tocate mici
  • 3 căței de usturoi
  • 5 1/2 cani bulion de legume
  • 1 cană linte maro
  • 1 1/2 cani de roșii, tăiate cubulețe
  • 1 linguriță de maghiran uscat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță sare de mare (reglați după gust)

Directii:

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare. Adăugați țelina, usturoiul, ceapa și morcovul. Acoperiți și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 până la 7 minute.
  2. Adăugați bulion, linte, roșii, varză, cimbru, maghiran, sare de mare și piper. Se aduce la fierbere, apoi se scade temperatura la foc mic.
  3. Acoperiți și gătiți până când lintea este moale, aproximativ 45 de minute. Adăugați mai mult bulion dacă este necesar.

Mănâncă-ți drumul către oase mai puternice!

Descoperiți peste 200 de rețete sănătoase pentru oasele, care servesc gustări la micul dejun, smoothie-uri, aperitive, supe, salate, mâncăruri vegetariene, pește și o mulțime de feluri principale și chiar deserturi.!

Leguminoasele sunt o alegere sănătoasă pentru inversarea osteoporozei și sunt un aliment versatil disponibil într-o varietate de forme. Faceți leguminoasele o parte a dietei obișnuite de creștere a oaselor pentru a profita de toate beneficiile pe care aceste alimente puternice le oferă.