Cred că am supraviețuit anilor mei de vegetarian din cauza ciupercilor. Textura lor robustă și aroma puternică au fost un substitut atât de ușor pentru carne, fie în hamburgeri, fie în paste, încât am devenit rapid obsedat de ele.

rețete

Pe măsură ce mi-am schimbat modalitățile și am devenit omnivor, dragostea mea pentru ciuperci a venit chiar împreună cu mine. Încă acționează ca un swap-in când sunt în căutarea unor mese umplute cu legume care pierd carnea, dar acum se alătură armonios cu friptură sau pui când se întâmplă să fie pe farfuria mea.

Iată 20 de rețete care sărbătoresc ‘ciupercile.

Preparate laterale și supe

Nu există într-adevăr o garnitură mai bună decât o grămadă de ciuperci sotate cu multe ierburi și unt. Ciupercile fac, de asemenea, supe visătoare, deoarece aroma lor profundă și pământeană le face să guste mult mai interesante decât pur și simplu un castron de bulion.

Mâncăruri principale vegetariene

Poate că persoana cea mai cunoscută a ciupercilor este ca un pilon vegetarian. Deoarece sunt atât de cărnoși, pot imita cu adevărat aroma și satisfacția cărnii reale. Lăsați-i să-și îmbogățească paste, găluște, tacos și multe altele.

  • Gnocchi cu ierburi și ciuperci
  • Risotto de ciuperci la cuptor cu ceapă caramelizată
  • Ciuperci prăjite și tacos Poblano
  • Lasagna cu ciuperci din carne
  • Ciuperci și tăiței Miso-Buttered
  • Coacere mixtă de ciuperci și brânză de capră
  • Smoky Portobello Mushroom Cheeseburgers
  • Cheesy Pizza Portobello Ciuperci
  • Cina cu spaghete cu ciuperci și usturoi
  • Tarta de ceapă și ciuperci
  • Ciuperci Shiitake și congelatoare prietenoase cu congelatorul

Cina de ciuperci cu carne

Ce se întâmplă dacă mai vrei carne cu ciupercile tale? Ei bine, asta este de fapt o idee grozavă, deoarece împreună sunt o putere puternică cu aromă umami. Friptura și ciupercile sunt un combo clasic, dar nu uitați și de pui și carne de vită măcinată.

Senior Contributor Food Editor

Sheela este Senior Contributor Food Editor la Kitchn și autorul Mediteraneană în fiecare zi: rețete simple și inspirate pentru mâncare bună. Și-a luat masteratul de la Universitatea de Științe Gastronomice din Italia și este, de asemenea, dietetician înregistrat.