Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor (CDC), mai mult de unul din trei adulți din Statele Unite este obez. Oficial este etichetat ca o epidemie de mulți experți în sănătate, iar consecințele pot fi devastatoare. Unele dintre principalele cauze ale decesului care poate fi prevenit sunt direct legate de supraponderalitatea, inclusiv boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer.

dovedite

O metodă de slăbire dovedită științific implică un aport crescut de proteine. Și, când vine vorba de tipul de proteină, proteina din zer domnește și promovează beneficii mai mari de slăbire decât soia sau cazeina. De asemenea, s-a demonstrat că proteina din zer ajută la hipertensiune arterială, niveluri crescute de zahăr din sânge, osteoporoză și chiar depresie.

Producătorii de alimente pot beneficia de beneficiile dovedite ale proteinelor din zer în formulările lor pentru a eticheta și comercializa produsele ca fiind cele mai bune surse de proteine ​​și pentru a promova beneficiile de slăbire pentru consumatori.

1. Îmbunătățiți satietatea

Mulți experți sugerează ca piramida alimentară să fie inversată pentru a crește proteinele și pentru a reduce carbohidrații. Cei care doresc să-și suprime pofta de mâncare sunt mult mai bine serviți cu o dietă bogată în proteine ​​decât să se încarce cu carbohidrați, după cum reiese dintr-un studiu în care oamenii care și-au consumat 30% din calorii sub formă de proteine ​​au consumat cu 441 de calorii mai puțin pe zi. Această reducere a aportului caloric poate duce la pierderea semnificativă în greutate.

2. Boost Metabolism

Dietele mai ridicate cu proteine ​​sunt asociate cu termogeneza crescută, care poate favoriza pierderea în greutate, deoarece crește capacitatea organismului de a arde calorii. Metabolismul poate fi crescut cu 80 până la 100 de calorii pe zi când se adaugă mai multe proteine. Într-un studiu care a comparat mesele care conțin zer, proteine ​​din soia și cazeină, zerul a avut ca rezultat cea mai mare creștere a cheltuielilor de energie și o oxidare mai mare a grăsimilor.

3. Construiți mușchi

De ani de zile, culturistii și cei care doresc să crească masa musculară slabă au folosit proteine ​​din zer ca parte a rutinelor lor de fitness pentru a îmbunătăți performanța. Proteina din zer, atunci când înlocuiește alte surse de calorii, stimulează creșterea sintezei proteinelor musculare și poate provoca pierderea în greutate. Rezultatele sunt atribuite în parte aminoacizilor esențiali găsiți în proteinele din zer.

Alegerea proteinei din zer potrivite pentru aplicația dvs.

Producătorii de alimente care doresc să încorporeze mai multe proteine ​​din zer în formulările lor trebuie să cunoască diferitele forme disponibile și cum vor funcționa fiecare în aplicațiile lor.

Izolat de proteine ​​din zer

Băuturile sportive nutriționale înlocuiesc băuturile răcoritoare încărcate cu zahăr, iar băuturile bogate în proteine ​​înregistrează o creștere semnificativă a cotei de piață. Cu toate acestea, o provocare pentru mulți producători de alimente este crearea de băuturi sportive clare fără turbiditate. Grande Ultra ®, în comparație cu alte izolate de proteine ​​din zer (WPIs) din industrie, menține o aromă și o claritate deosebită în aplicațiile pentru băuturi sportive, băuturi de fructe și sucuri, ape aromate, suplimente nutritive și multe altele.

Prăjituri din zer

Amestecurile de gustări bogate în proteine, cereale și diverse toppinguri continuă să câștige popularitate pe piață. Grande WPCrisp ® Whey Protein Crisp oferă formulatorilor de alimente niveluri de proteine ​​cuprinse între 50-70% și are ca rezultat o textură crocantă atrăgătoare cu o aromă curată și neutră atunci când este utilizată într-o multitudine de aplicații.

Proteină funcțională din zer

Grăsimile și caloriile ridicate din multe alimente, cum ar fi sosuri, sosuri, deserturi, supe, produse de patiserie și multe altele, sunt adesea atribuite untului, smântânei, ouălor, laptelui și altor ingrediente costisitoare. Proteina din zer funcțională Grande Bravo ® permite reducerea sau înlocuirea completă a acestor ingrediente bogate în grăsimi fără niciun impact negativ asupra gustului sau texturii intenționate a produselor dvs. - permițând etichete nutriționale îmbunătățite care susțin tendințele de alimentație sănătoasă.

Există o mare varietate de aplicații în care proteinele din zer pot fi formulate pentru a îmbunătăți conținutul de proteine ​​și nutriția generală. Producătorii de alimente care doresc să ofere produse de consum care ajută la scăderea în greutate și care nu sunt doar un moft trecător ar trebui să încorporeze proteine ​​din zer în aplicațiile lor. Contactați oamenii de știință din domeniul alimentar de la Grande Custom Ingredients Group pentru a explora posibilitățile nelimitate de a vă face alimentele și băuturile mai atractive pentru consumatori. Între timp, consultați cartea noastră electronică de mai jos, care prezintă mai multe beneficii ale proteinelor din zer, procesul de producție și modul în care vă poate ajuta să reduceți ingredientele artificiale.