îndulcitori

Pe lângă reuniunile festive de familie, există un alt motiv important pentru a fi entuziasmați pentru sezonul de sărbători: dulciurile dulci de sezon!

Poate fi ușor să pierzi din vedere cea mai importantă mantră nutrițională (totul cu măsură!) Când trecem în jurul plăcintei cu dovleac sau ne scufundăm în ciorapii de Crăciun. Din fericire, avem modalități de a ne ajuta să ne bucurăm de dulciurile noastre în timp ce ne moderăm aportul de zahăr și calorii. De aceea, sunt recunoscător pentru opțiunea de a folosi îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în locul zahărului și pentru disponibilitatea alimentelor care utilizează îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Și, în calitate de educator certificat pentru diabet, sunt deosebit de recunoscător pentru opțiunile disponibile pentru a ajuta persoanele cu diabet să își gestioneze aportul total de carbohidrați.

Probabil că sunteți familiarizați cu cei mai obișnuiți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii: roz, albastru și galben - zaharină, aspartam și sucraloză - și probabil că ați auzit de stevia, dar mai există și alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. pe piață despre care s-ar putea să nu fi auzit până acum.

Sperăm că ați auzit vestea bună că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt siguri și eficiente pentru controlul greutății și gestionarea diabetului. Dar știți de ce avem pe piață atât de multe tipuri de îndulcitori?

Pe lângă reducerea sau eliminarea caloriilor și carbohidraților dintr-un aliment, diferitele tipuri de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii au proprietăți diferite care asigură funcții în alimente. De exemplu, unele îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sunt mai stabile la căldură și, prin urmare, sunt mai bune în produsele de copt, în timp ce altele oferă rezultate mai bune atunci când sunt congelate. Deși toate sunt dulci, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot avea, de asemenea, profiluri de aromă diferite.

Să aruncăm o privire la trei îndulcitori cu conținut scăzut de calorii cu care s-ar putea să nu fiți familiarizați:

1. FRUCTE DE CĂLĂUIE sau lo han guo este un fruct mic rotund cultivat în Asia de Sud-Est. Este un îndulcitor natural, fără calorii, care devine din ce în ce mai disponibil. Poate fi folosit ca îndulcitor de masă, ca ingredient alimentar sau ca componentă a altor amestecuri de îndulcitori și poate fi găsit în băuturi (ape aromate, sucuri, ceaiuri, băuturi răcoritoare), produse de patiserie (produse de patiserie, bare de cereale, fursecuri), iaurturi, sosuri (sosuri pentru salate, gemuri/jeleuri), deserturi și bomboane (înghețată, ciocolată, bomboane tari).

2. ACESULFAME K este o combinație de acid organic (asulfam) și potasiu. Se folosește ca îndulcitor de masă și în băuturi și alimente. Este, de asemenea, utilizat în combinație cu alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, deoarece îmbunătățește gustul dulce al alimentelor și al băuturilor. Acesulfamul K nu se descompune în căldură, deci poate fi utilizat pentru gătit și coacere.

3. NEOTAME Acest nou îndulcitor (ish) cu conținut scăzut de calorii a fost aprobat de FDA în 2002 ca îndulcitor de uz general. Neotamul este de 7.000-8.000 de ori mai dulce decât zahărul, deci doar o cantitate foarte mică este utilizată pentru îndulcirea produselor.

Așadar, data viitoare când vedeți un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii pe care nu îl recunoașteți, consultați aceste linkuri pentru mai multe informații. Fiți siguri că toți îndulcitorii de pe piață au fost aprobați de FDA pentru utilizări specifice. Acestea nu numai că sunt sigure și eficiente, dar oferă beneficii suplimentare pentru a vă ajuta să vă bucurați mai bine de mâncarea dvs., având în vedere sănătatea!