Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a consuma o găleată de mere, chiar și merele deformate, mici și acre, ați ajuns la locul potrivit. Iată trei rețete diferite pentru conservarea merelor pentru a crea condimente delicioase pentru cadouri și mâncare pe tot parcursul anului.

conservarea

Credeți sau nu, într-o vară am conservat unt de mere, marmeladă de mere și Chutney de mere doar din subțiri și am scăpat mere care erau bune de la pomii noștri. În nord-vestul Pacificului, care a fost devreme din septembrie și octombrie sunt lunile noastre tipice de recoltare a mărului.

Chiar și primele noastre mere coapte, Gravensteins, nu se coacă de obicei până în ultimele săptămâni ale lunii august. Dar dacă aveți mere cu coacere timpurie - sau alte soiuri care par să arunce multe fructe înainte ca acestea să fie coapte - și dvs. s-ar putea să vă confruntați cu așa ceva:

O găleată de cinci galoane plină cu subțierea mărului Gravenstein. Sau o găleată plină cu mere mai mici, care nu sunt excelente pentru a mânca. Sau fructe ciudate greșite, care sunt prea acre încă pentru lucruri precum sos de mere neindulcit sau plăcintă.

Deoarece aceste mere erau mai mari decât subțierea normală, nu puteam suporta să le arunc, așa că am decis să le folosesc în rețete de mere conservate care cereau zahăr pentru a compensa gustul acru. Și băieții aceștia erau SOUR. Vai, vorbește despre un pucker când am gustat unul pentru a vedea cu ce mă ocup!

S-au dovedit a fi perfecte pentru aceste rețete de condimente, totuși!

De atunci am făcut aceste rețete ori de câte ori am orice tip de mere tarte de folosit. Îmi place să am aceste condimente la îndemână pe tot parcursul anului.

Ce se întâmplă dacă nu am subțiri, ci doar o grămadă de mere tarte?

Așa cum am menționat, toate cele trei rețete de aici vor funcționa cu orice fel și mărime de mere tarte! Știu din experiență că uneori avem mere pe care vrem să le consumăm, fie că le suntem înzestrate, le culegem sau le culegem de pe marginea drumului.

Indiferent de modul în care îți obții merele, aici sunt trei moduri unice de a conserva merele, astfel încât să le poți folosi și să o faci delicios. Toate aceste condimente fac, de asemenea, cadouri minunate, precum și adaosuri excelente la mesele pe tot parcursul anului.

Nou la conservarea apei clocotite? Accesați aici un tutorial complet - este ușor, vă promit!

3 moduri diferite de conservare a merelor

Dacă aveți mere suficient de mici până la medii pentru a umple o găleată de cinci galoane, puteți face un lot din toate rețetele următoare. Dacă aveți mai puțin, alegeți doar unul sau doi.

1. Apple Chutney

Veți dori să utilizați cele mai mari mere pentru marmeladă și/sau chutney, așa că pregătiți-le și faceți-le mai întâi dacă intenționați să faceți toate cele trei rețete. Veți vedea modalitatea ușoară de a face față merelor mai mici atunci când fac unt de mere mai jos.

Ce este chutney?

Chutney este un condiment aromat dulce-sărat care face ca carnea, legumele și curry-ul să fie mult mai bune. Odată ce familia noastră a descoperit cât de mult ne place chutneyul de tomate captivant (este ca ketchup-ul!), Am început să experimentez tot felul de chutney.

Fac un chutney de rubarbă și am adăugat chutney de cireșe la rețetele noastre preferate de chutney, iar acest chutney unic de mere se alătură listei. Deoarece mere și carne de porc sunt adesea servite împreună, acest lucru funcționează foarte bine cu orice tip de carne de porc (Adăugat la glisoarele de porc trase? Yum ().