Probabil conserva de roșii preferată a familiei noastre (și a prietenilor!), Aceasta chutney de roșii este cu adevărat captivant, făcând ca totul, de la carne la cartofi prăjiți să aibă un gust mai bun. Actualizat pentru a utiliza mai puțin zahăr și o pregătire mai ușoară cu un robot de bucătărie!

utiliza

Uneori, nu vă încurcați cu rețetele clasice atunci când sunt o tradiție de câteva ori pe an. Am înțeles - ne place prăjitura de sărbătoare a untului de arahide și dimineața de Crăciun Pâinea de maimuță cu mâncare reală așa cum sunt și din moment ce le avem doar de 1-2 ori pe an, este în regulă.

Dar Addictive Tomato Chutney - unul dintre condimentele noastre preferate pe care aș putea să le folosesc cu ușurință în fiecare zi pe alimente precum pui, fritate și chiar legume la grătar - aceasta este o rețetă coaptă pentru experimentare.

Originalul a fost o rețetă veche pe care am adaptat-o ​​gusturilor noastre cu ani în urmă și rețetele mai vechi de conservare ca aceasta par să aibă întotdeauna mult zahăr. Și, de fapt, am redus cantitatea inițială de zahăr, împreună cu celelalte modificări pe care le-am făcut în condimente și arome, când am început să îl fac.

Apropo, este perfect sigur să tăiați zahărul (sau să înlocuiți condimentele uscate etc.) dintr-o rețetă de conserve care necesită și oțet, deoarece zahărul este folosit pentru aromă.

Dar, pe măsură ce ne-am îndreptat către un stil de viață mai sănătos, cu alimente întregi, am început să mă simt rău în ceea ce privește tot zahărul pe care l-am adăugat când făceam chutney de roșii.

Dar doar puțin.

Încă am reușit - și mi-a plăcut tot anul (știți cu toții că cred că moderarea și echilibrul sunt două chei pentru sănătate și greutate optimă, la urma urmei). Dar, până în anul următor, mi-am propus ca obiectivul meu să văd dacă pot tăia zahărul și să am în continuare condimentul nostru preferat. Și ar trebui să aibă același gust, sau aveam de gând să păstrez zahărul. O fată trebuie să traseze undeva o linie.

Mai puțină zahăr cu roșii

După câteva loturi atât de bune (încă OK, dar nu la fel), am atins un raport care nu numai taie zahărul în jumătate, dar folosește și o combinație de miere și zahăr brun - și are un gust la fel de bun!

Aud o veselie?

Nu? Poate asta pentru că nu ați încercat încă această rețetă. Dacă da, atunci vă îndemn să luați niște roșii și să faceți un lot. Este singura modalitate de a ști că am numit această rețetă cu precizie - este cu adevărat captivantă.

Unii cititori ne-au întrebat cum folosim acest chutney. De obicei, „pe ce nu îl folosim?” Dar apoi sugerează lucruri precum ouă, frittatas, cartofi prăjiți, burgeri, carne, curry indian, legume prăjite și la grătar ... lista continuă. Practic este un „ketchup pentru adulți” și orice ați folosi ketchup este de un milion de ori mai bun cu acest chutney.

Dar ghicește ce? Această actualizare devine și mai bună - acum există și mai multe stimulente pentru a face suficient pentru a fi folosit toată iarna. De parcă aș mai avea nevoie, ha!

Rețeta actualizată include un mod nou, mai ușor și mai rapid de a o face folosind un robot de bucătărie pentru a toca roșiile, cojile și toate (de asemenea, am început să folosesc această metodă pentru salsa mea preferată și am redus timpul de pregătire la jumătate și pentru asta).

Oh, omule, știrile devin din ce în ce mai bune, corect?

Notă: puteți consulta în continuare rețeta originală de tomate Chutney pentru pașii de pregătire completă și conservare cu fotografii, dar utilizați această nouă rețetă.